1. 雪鱼片怎么做好吃法
麻辣鳕鱼 1、鳕鱼去杂洗净，里面的黑皮要去净哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大约要不少淀粉，要稠点的，把你的鳕鱼放到里面能挂上白色的浆而稍下滴最好， 2、准备一只大碗，倒入醋，如果是米醋的话要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放适量的盐，味精，番茄酱，搅匀，再放些辣椒面少许，蒜切片，也放到碗汁里，尝尝，要酸甜适口就行了。
3、锅上热油，六成热时把鳕鱼块一个个放入，定型后翻炸到金色，成熟捞出 4、等油到八九成热时，再倒入复炸一次，炸至色金黄而皮酥，用勺磕有啪啪的声音时捞出 5、锅留底油，把碗汁倒入炒至沸开，把炸好的鱼块倒入，把汤汁挂匀就好了。还有，汤不要多，如果做一盘鳕鱼的话，一大碗汁就足够了，还有炒的时间一定要短，不然鱼块的酥壳就会回软的。
香煎银鳕鱼的做法 原料：4片鳕鱼（每片约180克），2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。 做法： 1、在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
2、在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末。 3、将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
4、油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。
2. 鳕鱼生鱼片的做法视频
材料
材料新鲜金枪鱼、加吉鱼、三文鱼、北极贝等各种鱼肉适量（鱼的种类可随个人喜好自配），白萝卜丝适量，罗勒少许，黄瓜片、柠檬片各少许，苏子叶适量（如无，可以生菜叶代替）调味料芥末适量，日式酱油2大匙
做法
1、取船形碟，将白萝卜丝放在碟底，垫上苏子叶。
2、将所有鱼肉洗净后切成薄片依次摆放在苏子叶上。
3、生鱼片上放上柠檬片、罗勒、苏子叶、黄瓜片加以点缀。
4、食用时将日式酱油装小碟，挤入适量芥末，蘸食生鱼片即可。
3. 清蒸鳕鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
鳕鱼营养价值极高，而且肉质非常鲜嫩，更适宜儿童补充营养。没做过鳕鱼的人，往往不得要领，容易把鱼肉做散、做烂。炖、炒鳕鱼难度很大，最简单的办法就是清蒸。清蒸鳕鱼的做法很简单，估计人人都会做。现将清蒸鳕鱼的三种不同做法介绍如下，供朋友们参考吧。
鳕鱼的处理：鳕鱼刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我们买到的都是冻鳕鱼，所以必须融化，而融化的时候，一定要记得架在一个架子上融化，这样让水份流出，不会使鱼肉泡在水里，影响口感。融化后用厨房纸吸收水分备用。
做法一：处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分钟。把蒸锅烧开。把姜、葱丝摆在鱼上，倒掉刚才腌鱼的汁水，重新倒点蒸鱼豉油，放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了。蒸的时候，另用一只锅，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出鱼，鱼上放上新鲜的姜丝，然后趁着油热，小心撇开花椒，把热油通过姜浇到鱼上即可。
做法二：用食盐、花椒粉擦拭鳕鱼片两侧，入味。腌制十几分钟，然后平铺在盘底，将葱、姜、蒜末撒在鱼片上，再将红椒、青椒切成丝摆放，最后淋一些香油。根据您的喜好，也可少放一点儿高品质的酱油。蒸锅中水沸腾后，把鱼盘放入锅中中火蒸7~8分钟即可出锅。
做法三：鳕鱼、榨菜、草菇、红柿子椒、葱姜丝、香菜、鸡精、糖、料酒各适量。将葱姜丝、草菇、榨菜末放入鳕鱼中，加入料酒、糖、鸡精拌匀入锅蒸8分钟即可，出锅后淋入橄榄油，放上红椒丝、香菜即可。
4. 鳕鱼的做法,红烧鳕鱼怎么做好吃,红烧鳕鱼的家常做法
食材用料：
鳕鱼[图]鳕鱼1条相克食物
豆油适量
葱[图]葱一根相克食物
姜[图]姜一块相克食物
蒜[图]蒜一瓣
大料[图]大料两瓣
白糖[图]白糖一勺相克食物
老抽半勺
酱油[图]酱油一勺
醋[图]醋两勺相克食物
料酒[图]料酒适量
水淀粉[图]水淀粉适量
菜谱做法：
红烧鳕鱼的做法图解11.将取鳕鱼去内脏洗净，葱，姜，蒜洗净备用。
红烧鳕鱼的做法图解22.将鳕鱼切大块，葱，姜，蒜切片。
红烧鳕鱼的做法图解33.将鳕鱼碗内放入料酒，水淀粉，盐拌匀，腌10分钟。将腌制好的鳕鱼放入油锅内，煎至两面金黄，盛出。
红烧鳕鱼的做法图解44.另起锅，油热后放入葱，姜，大料，蒜炒香，再倒入鳕鱼，老抽，酱油，醋，白糖和清水，小火慢炖8分钟左右。
红烧鳕鱼的做法图解55.炖至汤汁粘稠关火，盛入盘中即可。
5. 冻好的雪鱼片怎么做好吃
可以采用清蒸或者红烧使冻好的鳕鱼片更好吃。
具体步骤如下： 准备工作：将雪鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。把解冻后的雪鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
【清蒸鳕鱼】 1.首先将生姜切丝，葱叶切丝，红尖椒切丝，青尖椒切丝。 2.锅中倒入清水，放入蒸架，摆上盘子，将鳕鱼放入盘中，放上少许姜丝。
3.加盖蒸十分钟，然后关火，焖三分钟，即可出锅。 4.锅中倒入油，烧至七成热，将红椒丝、青椒丝、姜丝、葱丝放入盘中，浇入热油，淋入适量生抽即可尽情享用。
【红烧鳕鱼】 1.首先将鳕鱼切块，蒜子切片，姜切片，葱白切段。 2.准备好鳕鱼，加半勺盐，淋入适量料酒，拌匀，腌制十分钟。
3.准备好一个碗，打入鸡蛋，搅打至蛋液蓬松。 4.锅中倒入小半锅油，将鳕鱼均匀的裹上鸡蛋液，逐个下入锅中，炸至颜色金黄时捞出。
5.锅留底油，下入姜片、蒜片、葱段，加入八角，煸炒出香味后，再加入鱼块，倒入少量酱油、料酒、香醋，调味调色，加入适量清水，煮开后，加半勺白糖、少许盐，焖至汤汁收干，即可出锅食用。
6. 煎鳕鱼的做法,煎鳕鱼怎么做好吃,煎鳕鱼的家常做法
主料
鳕鱼250g
调料
食盐
适量
调和油
适量
鸡蛋
1个
姜汁
1勺
煎鳕鱼的做法
1.鳕鱼，蛋液
蛋液用姜汁，生抽，拌匀。
2.酸甜酱，大唐烧鹅出品。味道很棒。宝宝最爱。
3.鳕鱼洗净 用餐巾纸吸干水分。抹少量的盐粉，泡进蛋液里，均匀沾上蛋液。
4.热锅少油放入粘了蛋液的鳕鱼块。中火煎
5.一面煎至金黄色。铲起换另一面煎。2面煎成金黄色 煎熟即可起锅装盘。
6.淋入酸甜酱。这个重任交给宝宝来完成。
7. 鳕鱼怎么做好吃 鳕鱼的做法
材料鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）做法1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。
将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
小诀窍**鳕鱼是海鱼的一种，刺很少，非常适合老人和孩子食用。**鳕鱼的肉很容易碎，因此从冷冻室拿出后，尽量自然解冻，不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。
**煎鱼之前，裹一层浓稠的水淀粉，更容易锁住鱼的水分，也会避免在煎鱼时，导致鱼肉散碎。**红烧酱油的味道酱香浓郁，做出的食物色泽红亮，酱油中含有淡淡的甜味，因此不需要加糖，如果你喜好偏甜的口味，可以适当的加一点点即可。
8. 鳕鱼的做法
红烧鳕鱼不仅补虚益气，还能活血降脂，保护心脏，对老人心脑血管健康十分有益。其做法为：
1、原料：新鲜鳕鱼1条，大葱1棵，姜、干辣椒、花椒、醋、料酒、盐、白糖、生抽、调和油适量。
2、将鳕鱼宰杀处理干净，去头尾，切段备用；大葱去叶，只留葱白，洗净切段；姜去皮，切片，干红辣椒洗净切段。
3、坐平底锅，放适量调和油，热油后放入鳕鱼块，煎烹至鱼身两面呈金黄色，放入葱段、姜片、干辣椒、花椒，煎烹少许，加入白醋、料酒和生抽，倒适量清水，大火烧开，调小火慢炖，加入适量食盐和白糖，炖至鱼肉烂透即可。
扩展资料：
1、鳕鱼有活血祛瘀，降脂降压的功效。鳕鱼含丰富的蛋白质，同时维生素A、D和钙、镁、硒等营养元素含量很高，可提高机体免疫力，增强人体组织的代谢活力，促进钙质吸收利用，强健骨骼；优质的镁和硒有利于心脏健康，预防心肌梗死等心脏病。
鳕鱼含脂肪很低，只有0.5%左右，相当于瘦猪肉的五十分之一，而且这些脂肪中含有DHA和EPA，它们不仅可以益智健脑，预防老年痴呆，还被称为“血管清道夫”，可清洁血管内壁，保护血管健康，对心脑血管疾病有很好的预防效果。
2、鳕鱼可以用多种方式进行烹制，蘸调味汁食用味道尤为鲜美。鳕鱼可被制成鱼肉罐头、鳕鱼干或腌熏鱼，鳕鱼子可新鲜食用，也可熏制或腌制。鳕鱼的舌头和肝脏也可食用。黑线鳕通常用来熏制或腌制，小鳕通常被制成鱼干。
参考资料：人民网_红烧鳕鱼，活血护心百度百科_鳕鱼