1. 桂花翅的做法,桂花翅怎么做好吃,桂花翅的家常
姜，蒜，酱油，蚝油，料酒，糖。
制作方法
1，蒜、姜都按压成蒜泥、姜泥。
2，鸡翅膀上用牙签扎些小眼，以方便入味。
3，将蒜泥、姜泥、蚝油和干桂花、糖桂花、料酒混合，均匀涂抹在鸡翅膀上，放入冰箱腌四小时到入味。
4，平底锅倒少许油，油温后转小火，将鸡翅擦净腌汁后，放入锅中。
5，待一面煎得金黄后，翻过来煎另一面。
6，煎熟后捞出备用。
7，锅里倒适量酱油和糖、糖桂花。
8，煮开后，把鸡翅放入锅中，盖上锅盖用小火大约焖10分钟，然后中火收汁。夹出鸡翅装盘，再薄薄的洒一层干桂花即可。
2. 桂花鸡翅的做法,桂花鸡翅怎么做好吃,桂花鸡翅
主料鸡翅300克桂花50克辅料油适量盐适量胡椒粉适量姜蒜适量生抽适量可乐适量
步骤
桂花鸡翅的做法步骤11.鸡翅用干桂花，糖，姜茸，胡椒粉，生抽腌两个钟。
桂花鸡翅的做法步骤22.半个钟捞一捞。让鸡翅足够入味！
桂花鸡翅的做法步骤33.倒油到锅里煎，煎到2面金黄色。
桂花鸡翅的做法步骤44.把刚才腌鸡翅的腌料加入可乐。
桂花鸡翅的做法步骤55.倒入锅里炆。
桂花鸡翅的做法步骤66.收干到一半汁后就可以完美上碟。
3. 炒桂花鱼翅怎么吃,炒桂花鱼翅的家常做法
所需食材主料：鱼翅（干）：80克、腊肉（生）：300克辅料：鸡蛋：50克、火腿：10克炒桂花鱼翅调料：盐：4克、酱油：10克、味精：3克、香菜：20克、小葱：5克、花椒粉：2克、猪油（炼制）： 30克、醋：15克炒桂花鱼翅制作方法1、将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；2、去味后捞起挤干水份；3、腊肉剁成肉末；4、葱花同花椒末一起斩成茸待用；5、将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；6、拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；7、炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；8、炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；9、再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
工艺提示：1、鱼翅沙多气腥，最难讨好，袁枚说：“鱼翅必煮两日，才能催刚为柔，总以融洽柔腻为佳。”又说：“若鱼翅跳盘，便成笑话。”
极言火候与入味之重要；2、可跟2碟生菜叶和2碟薄饼同时上桌，佐食卷食。
4. 桂花鸡翅怎么做
桂花鸡翅
材料：
主料：鸡翅中段六只，桂花少许，红糖，姜泥，蒜泥，老抽，生抽
做法：
去毛洗净沥干水，放桂花、盐、生抽、姜泥、蒜泥腌两小时
用平底锅煎鸡翅至双面黄，煎的时候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要两面不断的翻。
把煎好的鸡翅盛出，锅里放老抽红糖，一起煎，待红糖煮融后，把鸡翅倒进锅里再盖上锅盖，小焖一会，红得透亮的汁便挂在鸡翅上了。这个程序同样也要小火，免得把糖烧焦。
鸡翅装好碟后，再薄薄的洒一层桂花。
桂花酱营养分析：
1. 桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；
2. 桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄；
3. 桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。
5. 炒桂花翅怎么做
炒桂花翅
材料：
用料主料：水发鱼翅针75g。配料：鸡蛋3只，蟹肉75g，银芽125g，火腿丝5g。调料：姜汁25g，精盐3g，鸡粉2g，料酒15g，二汤100g，胡椒粉0.3g，色拉油75g。
做法：
(1)水发鱼翅针75g，加姜汁15g焯水取出，再用二汤100g，鸡粉1g小火煮1分钟倒出，吸干水；
(2)蟹肉、银芽加姜汁分别焯水，吸干水；
(3)起热锅放油，将3只鸡蛋打开倒入，炒开，炒香，炒碎后加入鱼翅、蟹肉、银芽、精盐3g、鸡粉1g，撤胡椒粉，沿锅边喷料酒。速炒起锅装盘，面上放火腿丝即可。
操作要求
鸡蛋要炒香，炒松，炒碎。
鱼翅、蟹肉、银牙都要吸干水。
桂花酱营养分析：
1. 桂花中所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；
2. 桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄；
3. 桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。
6. 桂花鱼翅怎么做好吃,桂花鱼翅的家常做法
用料主料鱼翅80g腊肉300g辅料鸡蛋50g火腿10g调料百食盐4g酱油10g醋15g味精3g香菜20g小葱5g花椒粉2g猪油（板油）30g炒桂花鱼翅的做法1.将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；度 知 2.去味后捞起挤干水份； 3.腊肉剁成肉末； 4.葱花同花椒末一起斩成茸待用； 5.将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱道油拌匀； 6.拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；7.炒锅烧热，放入猪油，先投入葱回椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； 8.炒熟后起锅装盘，答撒上火腿末； 8.再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
7. 麦老太家常桂花翅怎么做
材料：芽菜500克，龙粉丝50克，鸡蛋2只，鲍鱼汁、油适量，盐、味精少许。
做法：
1、提前一天买芽菜，洗净后去头、去尾，只留中间，沥干水分；
2、龙粉丝剪成适当长度、浸软，打蛋入碗内，划好，以盐、味精少许调味，煎成蛋皮后切丝；
3、烧红镬，猛火落油，倒入芽菜，兜炒均匀后放入粉丝，继续兜炒，落适量鲍鱼汁调味，用筷子为辅助撩抖开，将所有材料不断抖散后炒匀，再以少许盐调味，炒匀后即可上碟。
麦婆婆档案
七八岁当大户人家“妹仔”（即佣人）的时候，就开始入厨煮饭，从纺织工人岗位退休后，麦婆婆每天无论是在家里还是在公交车上，都追看电视学煮菜。最重要的是，麦婆婆乐于入厨，平日亲友吃饭聚会的一大桌子菜肴都是由她一手包办，还不需要旁人帮忙呢。可是，务实、害羞的麦婆婆始终不愿上镜。
婆婆教路
1、芽菜以食指长为好，口感更为爽脆，芽菜太长则显得韧，不够爽；
2、要想炒芽菜不出水，一是要用猛火爆炒；二是在炒之前一定要沥干水分，故要提早一天洗好；三是要在最后将出锅时才放盐，盐早放了，就会令芽菜出水；
3、粉丝的挑选也很关键，到大型超市买更有质量保证，“龙粉丝”比“龙口粉丝”更佳；
4、有条件的话，可添加珧柱以增卖相和提高档次及鲜味。将2粒大珧柱用水浸软，撕开成丝，沥干水，蒸熟后待冷，略走油后撒在桂花“翅”的面上即可。
8. 糖桂花鸡翅的做法,糖桂花鸡翅怎么做,糖桂花鸡翅的
糖桂花鸡翅的做法步骤1. 先说怎么做糖桂花，花花用的是干桂花，如果是新鲜的，就要处理干净，朵朵压平，略冲一下，纸巾上晾干，然后放入瓶子里，用蜂蜜或者砂糖腌起来。
2. 干桂花，可以用开水泡2秒，过滤掉水份，放在纸巾上略吸干水份，也可以喷湿，上气略蒸一下，但花花喜欢泡。3. 滤干净4. 放入蜂蜜，密封，冷藏几天5. 就这么吃的话，细嚼会有一丝丝的苦味，但是烹饪略加热后就会消失6. 鸡翅切块，葱切断，胡萝卜去皮切片，姜去皮切片7. 鸡翅，先入滚油炸一下，这样会皮略带脆脆的口感，而肉嫩多汁，炸到鸡皮略焦黄8. 油锅爆香姜片葱白，将鸡翅倒入翻炒一下，放入小半碗水，生抽，少许老抽，盐，一点点黄酒，盖盖闷一会儿，让鸡翅入味9. 闷到国内只有水没有油，转小火，把葱白挑出来，翻炒一下10. 倒入桂花糖，小火翻炒继续收汁11. 关火，放入胡萝卜和葱段，翻炒均匀。
12. 成品。