1. 西红柿煮炸腐竹的做法,西红柿煮炸腐竹怎么做
食材
主料
腐竹
2条
西红柿
400g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.准备腐竹
2.用油炸好腐竹
3.西红柿切小块
4.热油锅倒下西红柿
5.炒下西红柿等它的汁出来
6.再倒下炸好的腐竹,加点水煮软腐竹
7.可以起锅了
小贴士
炸腐竹火不能太大,这样腐竹才不会炸焦。腐竹不要用水洗,洗了就炸不脆了。
2. 油炸腐竹的做法大全具体是怎么样的
主料
府竹
一斤
辅料
花生油
500ml
步骤
1.准备材料:干腐竹,花生油
2.花生油放锅中烧至七八成热,如果不知道热了没有,看到锅中油冒烟了就差不多了,但亲们不要把油烧黑了,不然你后面的就不用做了,
3.油热放腐竹下去,腐竹见油就软了,炸好起锅就是酥的哦,我全锅用小火炸,先大火烧热,小火再炸,看到腐竹起泡了就翻面,两面都起泡了就可以起锅控油了,我是整根去炸的,先炸一头,然后用筷子夹起换另一头炸,这样我感觉比较快,
4.炸好就这样了,是不是很方便呢,
3. 炸腐竹怎么做
主料: 腐竹 150克
调料: 鸡蛋 75克 花生油 50克 料酒 5克 淀粉(豌豆) 10克 盐 1克 味精 1克 大葱 5克 香油 5克 花椒 3克 各适量
炸腐竹的做法:
1.将腐竹放入开水中浸泡,待腐竹回软并无硬心取出,切成3.5厘米长的段,放入碗内,加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。
2.取小碗一个,放入花椒,加适量温水浸泡,至水变色,花椒变软时,拣出花椒不要,留汁;将葱剁碎,挤出葱汁,连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀,另取一碗,打入鸡蛋,加入淀粉,调成蛋糊。
3.锅架火上,放油烧至五六成热,将拌好的腐竹蘸匀蛋糊,逐个下入锅炸,用中火炸至表面发挺,内部熟透时,捞出控油,原锅放回火上,待油温升至七八成热时,投入复炸,至表面酥脆时迅速捞出,控净余油,码放在盘内即可食用。
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4. 必点火锅菜炸腐竹,如何炸得金黄酥脆
将腐竹放入开水里,浸泡10分钟,这样才能把腐竹炸得蓬松香脆。
泡至腐竹没有硬心后,捞出沥干水分。
为了让炸腐竹香脆可口,我们还需要准备大葱、香油、生粉、料酒、盐和花椒,把腐竹腌制一下。
在碗里放1勺花椒,用温水浸泡至水变色、花椒变软。
以1两腐竹为例,放入小半根切成小块的大葱,1勺生粉、小半勺盐、1勺料酒、小半勺香油,再加2勺花椒水到腐竹里。
搅拌均匀后继续腌制10分钟,这时腐竹已经可以炸得香脆了。为了让腐竹更容易蓬松起泡,我们将一个鸡蛋打在碗里,搅成蛋液后倒入腐竹里,搅拌均匀。
蛋液里的蛋清经过搅拌,会混入空气出现许多小孔,这些小孔在受热之后会膨胀,炸出来的腐竹自然更漂亮。
锅里倒油,烧至5成热,把筷子放进去,有小泡泡冒起来就说明油温合适了。注意油温不能太高,否则很容易炸糊。
将腐竹下锅摊平,一面炸40秒。
40秒后,翻面继续炸40秒,腐竹表面就有泡泡起来了。
将腐竹夹出来晾凉,为了让它口感更酥脆,我们要复炸一次。开大火把油加热至微微冒烟,把腐竹放进去,每面炸10秒即可。
5. 油炸腐竹做什么菜好吃
油炸腐竹拌菠菜 用料 主料 菠菜200克 油炸腐竹80克 辅料 芝麻 1茶匙芝麻油 1茶匙豉油鸡汁 2茶匙水 适量食盐 2g植物油 1茶匙菠菜拌腐竹的做法 1. 菠菜清洗干净,不要去掉红色的根部,那可以说含铁成分最高的部位 2. 开水中加少许盐和植物油将菠菜焯熟,可以保证其鲜亮色泽,但不要太熟,口感会不好。
另外焯水的主要目的需要去除菠菜含有的草酸,草酸极溶于水,草酸对人体主要是降低钙的吸收,而且会形成络合物,容易形成结石 3. 菠菜、腐竹加香油(或花椒油)、豉油鸡汁(或适合凉拌菜的生抽)进行调味 4. 拌匀后盛盘,撒熟芝麻即可。口感上清淡鲜美,腐竹有些韧性,有股特有的豆香,菠菜清甜,是非常简单而家常的小菜,但非常健康,为家人的健康,多吃点青菜、豆制品 烹饪技巧 菠菜一定要焯水的主要目的是去除菠菜含有的草酸,草酸极溶于水,焯水后绝大部分草酸就留在水中了,草酸对人体主要是降低钙的吸收,而且会形成络合物,容易形成结石。
而日常料理中,菠菜不经过焯水就和豆腐等含钙高的食物一起煮食是不健康的。
6. 油炸腐竹的做法大全具体是怎么样的
主料
府竹
一斤
辅料
花生油
500ml
步骤
1.准备材料:干腐竹,花生油
2.花生油放锅中烧至七八成热,如果不知道热了没有,看到锅中油冒烟了就差不多了,但亲们不要把油烧黑了,不然你后面的就不用做了,
3.油热放腐竹下去,腐竹见油就软了,炸好起锅就是酥的哦,我全锅用小火炸,先大火烧热,小火再炸,看到腐竹起泡了就翻面,两面都起泡了就可以起锅控油了,我是整根去炸的,先炸一头,然后用筷子夹起换另一头炸,这样我感觉比较快,
4.炸好就这样了,是不是很方便呢,
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