1. 鸡脚汤怎么做好吃,黄豆鸡脚汤的家常做法
红枣花生鸡脚汤好喝,而且很营养,可以补充胶原蛋白跟维生素。
用料
主料:鸡爪10只、鲜枣6粒
辅料:花生(鲜)90克、橙皮10克
调料:食盐1/2茶匙、姜2片、料酒1汤匙
做法
1.鸡脚浸泡后清洗干净
2.冷水下锅,加料酒和姜片煮开
3.三五分钟后捞出鸡脚冲洗干净,掰掉上面的趾甲
4.将鸡脚还有洗净的花生米放入电炖锅
5.进去洗净的大红枣,橙皮切细丝也放进去
6.加入适量的清水,盖上盖子炖煮3-3.5小时,加入适量盐调味后即可出锅
烹饪技巧
1、鸡脚飞水的时候加点料酒和姜片可以去腥;
2、鸡脚上的趾甲煮过后跟容易掰掉;
3、炖煮的过程不要揭锅,以免影响口感;
4、此汤不必加太多调料,煮好后加点盐调味即可,要的就是原汁原味;
5、我家的枣比较大,所以放5、6粒就够了,小点的枣可以多放几粒;
6、橙皮可以换成陈皮,我家没有,所以用橙皮代替。
2. 黄豆鸡脚汤怎么做
黄豆鸡脚汤
材料:黄豆大约100克,鸡脚8只,甜玉米一只。
黄豆鸡脚汤的做法
1:鸡脚剪掉指甲,放进加了白酒、姜片的水里,煮开后捞起,冲洗干净;玉米切成段;黄豆洗干净。
2:汤锅里倒进5~6碗水,把黄豆和玉米放进去大火煲开,转中小火煲半个小时;
3:加入飞过水的鸡脚,大火煲至水再次煮开后,转中小火煲1个小时;
4:放盐调味即可。
依依经验分享
1:鸡脚很容易就煲烂,所以先放黄豆煮半个小时再放鸡脚;
2:汤煲好以后,捞起鸡脚,热油锅,放进鸡脚,放点生抽、白糖炒匀,放上2勺汤水,煮开后装盘,就是一个很不错的酱油鸡脚了;
3:煲汤的水里根据自己家里人口多少来调整,材料也应该相应增减哦。
黄豆有何营养价值
黄豆是我国数千年来的传统食品,含蛋白质极为丰富,约占40%,其蛋白质中含有全部必需氨基酸,除蛋氨酸稍短缺外,其余氨基酸的组成比例,与婴儿需要的蛋白质的比例极为接近,属于优质蛋白质。如能补充蛋氨酸,则其蛋
3. 做法,黄豆烧凤爪怎么做好吃,黄豆烧凤爪的家常做法
用料
主料
鸡爪4个
黄豆100g
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
适量
八角
2粒
料酒
适量
老抽
适量
调和油
适量
花椒粉
适量
白糖
适量
香叶
2片
白芷
2粒
鸡爪焖黄豆的做法
1.鸡爪洗净从中间关节处切开,切掉指甲
2.锅中做水,凉水放鸡爪,焯烫去除血末和杂质
3.捞出鸡爪洗净表面血末
4.葱切末,姜蒜切片,备好八角、香叶、白芷
5.提前一天泡发的黄豆
6.热锅热油,放入葱姜蒜、八角、香叶、白芷爆香
7.放入鸡爪翻炒
8.放入适量的花椒粉和酱油翻炒均匀
9.再放入适量料酒去腥
10.放入适量白糖和盐翻炒均匀
11.在放少量老抽调色
12.倒入清水没过鸡爪,大火煮开,转中火炖15分钟
13.再放入黄豆继续炖
14.炖制黄豆和鸡爪软烂即可出锅
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