1. 牛排用烤箱怎么做
方法: 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便 第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行); 第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力),这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。 这样弄出来的牛排不至于太生。
最后,别五点钟就做啊,最好等到七八点,天黑之后,要有红酒,蜡烛,还得面对面坐,顺便弄个小的鲜花筐在当中,剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。
牛肉不要太厚,用刀背拍烂,少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟,用橄榄油,没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗,有没有cheese碎?最后应该撒上少许,配上小茴香。对了,还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香,加上些卤汁,没有卤汁就算了,加些红酒盐(盐要刚刚好,别太咸)稍微开一下,最后勾芡,浇在做好的牛排上。
最好再配上些沙司和辣椒酱。
2. 怎样用烤箱做牛排
烤箱烤牛排 食材: 牛肉 400g 料酒 半汤勺 生抽 一汤勺 糖 半汤勺 盐 少量 淀粉 适量 葱姜蒜 适量 蔬菜 适量 黑胡椒 适量 做法: 1、牛肉切片,加生抽、料酒、糖、盐、葱姜蒜、淀粉,腌制30分钟 2.蔬菜洗净,沸水汆一下,控干水备用 3.铺锡纸,铺洋葱等蔬菜,铺牛肉,最上面撒黑胡椒,倒少量油 4.锡纸密封,预热200°烤箱,上下火15分钟左右即可 营养价值 牛肉营养丰富,其蛋白质含量很高,氨基酸组成更适合人体的需求,而且含有较多的矿物质,如钙铁硒等。
尤其铁元素含量较高,并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁,比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝,对宝宝的生长发育很有帮助。 食用禁忌 牛肉+栗子引起呕吐 牛肉+红糖胀死人 牛肉+盐菜会中毒 牛肉+鲶鱼会中毒 牛肉+田螺会中毒 牛肉+白酒会牙齿发炎 牛肉+橄榄同食会引起身体不适。
3. 烤箱黑椒牛排怎么做
。
.这是一个经典的牛排------入口真真的鲜嫩多汁,一口咬下去,汁水立刻充盈了舌尖,黑胡椒的香气扑鼻而来外表的焦糖色外壳和内里微粉红色的肉质,治水润泽的切面,再配上香蒜黄油,美味满分!用料 香蒜黄油 大蒜 半头 无盐黄油 250g 盐 10g 牛排 粗磨黑胡椒 适量 海盐 适量 橄榄油 适量 黄油 一小块 菲力牛排 一块 配菜(一人份) 圣女果 适量 洋葱 1/4个切丝 胡萝卜 半根切丁 土豆 半个切丁 杏鲍菇 半根切片 【山姆的厨房】经典烤箱版黑椒牛排的做法 无盐黄油室温软化,将大蒜压成蒜蓉,锅中加一小块黄油,融化后倒入蒜泥翻炒出香后,出锅倒入软化好的黄油里,搅拌均匀后,用保鲜膜裹成糖果状,放入冰箱冷藏室冷藏备用(里面也可以加欧芹碎或者新鲜香草碎,我家的正好用完了,就没放)牛排从冰箱里拿出后,在室温下静置回温(,春秋没暖气的时候大概要1小时,冬天北京有暖气,今天半小时就回温了)牛排回温后,放在竹制或者木质砧板上,涂抹粗磨黑胡椒粒后,两面抹上橄榄油,撒上适量海盐烤箱180度预热,同时厚平底锅放入两勺橄榄油和小块黄油,加热黄油融化后,放入牛排,每一面煎40秒,出锅放入烤盘中,烤盘里同时码好洋葱丝和圣女果、杏鲍菇烤盘放入预热好的烤箱下层,180度9分钟(我家是海氏的烤箱,温度还算准,大家根据自己家烤箱的脾气调节温度啊!)烤牛排的同时,做热水,锅里放少量普通盐,将胡萝卜丁、土豆丁焯熟断生,捞出蔬菜丁,浸入一会要盛牛排的盘子预热牛排出炉,将盘子捞出擦干,摆盘,在牛排上切一厚片刚刚冷藏的香蒜黄油,即可上桌。
4. 如何用烤箱做牛排
烤箱烤牛排的做法 材料:牛肉一块、西兰花、胡萝卜、土豆、牛排原酱、黑胡椒。
1、用硬物拍打牛肉,使牛肉松散,以便牛肉烤出后口感酥软。2、用盐和黑胡椒涂抹牛肉,腌制1小时。
3、胡萝卜切丝,土豆切块和西兰花分开过水、沥干。4、我用牛排原酱和柠檬汁做烤汁,使牛排中有柠檬香味。
5、烤箱预热,待烤箱温度到200度放入腌制好的牛排,烤制时间不要太长以免牛排过熟(每面5分钟就有5成熟,每加2分钟有一成熟)。烤好的牛肉放置2、3分钟。
6、同一时间将西兰花、胡萝卜、土豆微炒,然后和牛排一起装盘。7、将牛排酱加热淋上,可口的黑胡椒牛排就OK了。
(可以根据口味把牛排原酱做成其他味道。
5. 薄牛排用烤箱怎么烤
香蒜蔓越莓味烤牛排的做法(6人份)
材料:
牛排1.5公斤左右,芥末酱30ml,盐,胡椒香蒜调料,蔓越莓干125ml,意大利欧芹125ml,面包糠125ml,大蒜3瓣
做法:
1、香蒜调料:把所有的香蒜调料放入食品粉碎机粉碎。把其中60ml左右的碎末入微波炉中火加热1分钟,剩下的碎末另放一盘待用;
2、烤箱预热190度(375F);
3、牛排先用盐和胡椒粉抹匀,刷一层芥末酱后均匀沾上一层没有加热过的香蒜调料,有脂肪的那面朝上放入烤盘后,入烤箱烤1小时左右(每磅烤20分钟左右);
4、烤好的牛排在室温里静置10分钟左右后切薄片。吃时佐以蔓越莓蘸汁,并用加热过的香蒜调料点缀。旁菜可以放一些煮熟的胡萝卜,拌意瓜条和烤樱桃番茄等。
6. 怎么用电烤箱做牛排
-- 教你几招做牛排 方法一: 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便 第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行); 第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力),这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。 这样弄出来的牛排不至于太生。
最后,别五点钟就做啊,最好等到七八点,天黑之后,要有红酒,蜡烛,还得面对面坐,顺便弄个小的鲜花筐在当中,剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。
牛肉不要太厚,用刀背拍烂,少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟,用橄榄油,没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗,有没有cheese碎?最后应该撒上少许,配上小茴香。对了,还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香,加上些卤汁,没有卤汁就算了,加些红酒盐(盐要刚刚好,别太咸)稍微开一下,最后勾芡,浇在做好的牛排上。
最好再配上些沙司和辣椒酱。 方法二: 材料:(二人份) 1. 生牛排。
4. 红酒。 2. 海盐。
5. 乾燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。
6. 橄榄油。 做法: 事前的腌制: 1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐,用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的),高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒,不使用也无所谓,然而,味道的丰富性稍微不足)。
3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香,味道也不错。
4. 整个腌制约十来分钟即可。 下锅煎罗: 1. 热锅,下橄榄油,下牛排。
2. 用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。 3. 一旦锁住肉汁之后,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),即可起锅。
4. 切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排罗。
方法三: 它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后,放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。
*酱油起着调味,增加食欲的作用,是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸,特有香气是因有芳香成份,并有防腐剂效果。
也因有香气,可除食物的膻味。 材料:牛排1Kg,白葱1棵,青椒20个 *佐料酱:酱油6大勺,白糖3大勺,切好的葱4大勺,捣好的蒜2大勺,芝麻4大勺,香油2大勺,胡椒粉1/2小勺。
做法 (1)把牛排切成5-6cm大小,抽出脂肪去皮,将粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中,等佐料调匀后,在炭火上放上烤架,等烤架热了以后,放排骨烤出来。
方法四: 用料: ·2-3厘米厚牛里脊肉一块(半本书大小吧,可供两人份) ·适量橄榄油 ·盐。黑胡椒 ·适量芝麻菜(arugula),洗净,甩干 ·适量罐装的烤红辣椒 ·5-6茶匙balsamic陈醋 ·适量Parmesan 奶酪 做法: 1。
牛排撒上盐和黑胡椒调味 2。炒锅中加入3茶匙橄榄油,当油热至开始冒烟时,小心加入 牛排,一面大约煎6分钟,不要动它。
翻面再煎6分钟。这样大 致成中度偏生。
如果喜欢中度偏熟,每面多煎3-4分钟。 3。
将牛排转移到盘子上,醒10分钟。 4。
在适当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜。将红辣椒(其实不辣的) 撕成碎片点缀在芝麻菜上。
5。在小碗中加2-3茶匙橄榄油,5-6茶匙balsamic醋,以及在 炒锅上收集的肉汁。
加适量盐和黑胡椒,调匀。 6。
牛排切成薄片,搬在沙拉上,浇上上一步做好的浇汁。 7。
最后刨几片Parmesan 在上面。 方法五: 煎牛排 原料: 牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司, 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
做法: 将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; 下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄 沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条, 或生菜和蕃茄片上席即可。 方法六: 黑胡椒牛排 (简单制作方法): 主料:牛排 调料:盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉 做法: 1、将牛排拍成薄片,加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分钟; 2、煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒,再将牛排平铺在盘上,放微波炉4分钟即可。
文章评论