1. 四川特色菜蒸龙眼肉是怎么做的
药用：
配方： 龙眼肉50~100G
制法： 龙眼肉置碗内，隔水蒸熟。
功能： 补心安神，养血益脾。
主治： 心脾两虚之心悸失眠，多梦易惊。
食用一：
配料：糯米、带皮五花肉（不要太肥了）、大枣、白糖少许、鲜橘子皮少许。
做法：糯米用水先泡一夜，去水备用，大枣去核（也可在超市里买去核的）用水泡10—15分钟备用，鲜橘皮切成芝麻粒大小备用。把五花肉切成10——15厘米长、1——2毫米厚的薄片。然后每片肉放一粒大枣卷好。把鲜橘皮粒放入糯米里加少许白糖（也可用红糖，看自己的口味加）拌匀。先把包好大枣的肉卷（一般是10个）皮朝下摆在蒸碗的底部，把拌好的糯米放在肉卷上（米以碗口平），用手指在糯米中间捅一小洞加入少许清水（一小汤勺）然后放入蒸锅里蒸30分钟。蒸好后把碗里的翻入盘中即可。
食用二：
主料：糯米、纯五花肉、去骨大枣、红糖、豆沙、莲蓉。
做法：
1.纯五花肉加姜葱料酒煮熟（蒸也可以）8成熟，然后用糖色在猪肉皮抹匀，这样看起来比较好看，后切成长方形，用托盘装上放入冰箱一小时后取出，把放入冰箱的肉取出用刨肉机刨成a4纸的片；
2.去骨大枣用水泡一下，洗净备用；
3.把豆沙跟莲蓉一起搅匀，备用；
4.把红糖蒸化，备用；
5.糯米加水蒸熟加白糖和猪油；
6，最后拿一小碗用保鲜纸包一下，把蒸好的红糖水放入碗底，用切好的肉片把豆沙和莲蓉裹起来，皮朝下放入碗底，一碗10个，把做好的糯米加入碗中，大枣摁在碗边，用保鲜纸封号上笼蒸。
我说的可能不是很清楚，有什么问题你再问吧！
2. 请提供“龙眼肉”的具体做法,谢谢
1楼没吃过就不要乱从网上粘贴，最烦就是粘贴了还不写参考资料。
问题是蒸菜，你知道什2113么是蒸菜么，你那是煲汤。蒸菜5261龙眼肉是因为菜型似龙眼，做法很简单：用料：半肥瘦带皮五花肉，糯米，红枣数枚。
做法：1。首先做关键“龙眼”，4102做法是把五花肉切成2-3毫米薄的片，然后一片肉裹一枚红枣，裹成数个肉卷待用。
这就是“龙眼” 2。糯米浸泡至发软 3。
取1653大碗一个将做好的肉卷，以皮那一面向下排在碗底，然后放上糯米 4。上蒸锅大火30-45分钟蒸熟即可。
吃的时内候将碗扣在盘子里，像扣肉那样装盘，在上面洒上适量白砂糖即可。介于能力所限，形容下做好的龙眼肉容好像常做的绣球。
还有不要相信1楼，谁要是肝癌手术作完了你敢点龙眼肉，赌他吃得下去一片，这么肥的东西。
3. 龙眼肉的龙眼肉的做法
龙眼肉微菜
因型而名。肥膘半透明，如白眼珠，露出的馅心如黑眼珠，故名“龙眼珠”。该菜肥而不腻，味香而甜。
原料：
猪肥膘肉、糯米各150克，黑芝麻200克，红枣50克，白糖200克，金桔饼、红丝、桂花、青梅各5克。
做法：
1，净芝麻炒熟、碾碎：红枣煮烂、去皮、核。同青梅、桔饼、红丝、桂花一起剁碎，加黑芝麻和一两白糖，拌馅心三十份，各搓一头略粗的一寸长条
2，糯米淘洗干净蒸饭，加白糖150克拌匀
3，肥肉膘切长二寸半、宽六分、厚一分的肉片，共三十片
4，用肉片包馅心，馅心稍露出一点，露馅心处朝下，全部竖入抹熟油的碗中，加糯米饭和拍糖50克，上笼蒸熟取出，复扣盆中即成。
龙眼肉粥
材料：龙眼肉15克，红枣15克，粳米100克。
做法：
1.粳米淘洗干净，红枣洗净备用；
2.将粳米和龙眼肉、红枣放入清水，大火煮沸后再用文火熬30分钟，直至米煮烂，加适量白糖。
功效：健脾养心，补血安神。
龙眼莲子粥
原料：龙眼肉15克，莲子肉15克，红枣5枚，白糖2大匙。
做法
1：将莲子去皮，去心，洗净；备用。
2：红枣去核；糯米用清水反复淘洗干净，除去泥沙杂质，备用。
3：将糯米倒入铝锅内，加入红枣、莲子肉、龙眼肉、白糖，水适量，置旺火上烧沸，再用小火熬煮至熟即成。
桂圆肉具有补心脾、益气血之功能，对心脾血虚引起的心悸不安、失眠和记忆力减退有独特作用。还能对大便下血和妇女崩漏有止血之功效，是名贵药材和滋补食品。
一、桂圆肉30克，加水500毫升煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，白沙糖或红糖适量稍煮片刻即可食用。可提神醒脑，为熬夜者之首选。
二、桂圆肉20克，红枣5--10颗（去核），加水300毫升煮沸约10分钟，加白沙糖适量稍煮片刻即可食用。对心悸不安、失眠者有较好作用。
三、桂圆肉200克，加纯正白酒500毫升，泡1个月，每晚睡前饮15毫升，可消除疲劳，养心安神。
四、桂圆肉30克，红枣10颗（去核），粳米100克加水煮粥（稀饭），加适量红糖，早晚各吃一碗，可补心脾、益气血，提高记忆力。
五、桂圆肉20克，莲子（去芯）15克，糯米30克加水煮粥（稀饭）食用，可美容养颜，治体虚贫血。
六、桂圆肉10克，酸枣仁9克，茨实15克煮水，睡前服，可用于治疗失眠症。
七、桂圆肉30克，加入炖好的汤中煮5分钟，可煮出更鲜美的汤。
八、桂圆肉30克，红枣10颗（去核），黑芝麻（炒）约20克煮沸10分钟，加红糖或白糖适量，鸡蛋2个，稍煮片刻食用，可养心补肾。