1. 香菇炖鸡汤的做法
香菇炖鸡
家常菜做法大全
香菇炖鸡制作食材：鸡大腿，干香菇，葱，盐，姜，生抽，白糖，大料，花椒，料酒。
香菇炖鸡制作步骤：
1.鸡大腿一只洗净
2.剁成小块
3.坐锅烧水，冷水把鸡块下锅煮出血水捞出备用
4.香菇提前用清水泡软
5.把香菇也下入开水锅焯下捞出
6.姜切片，葱切段
7.花椒大料备好
8.起锅，干锅把葱姜炒香
9.加入鸡块炒香
10.加入花椒大料炒匀
11.加入香菇炒匀
12.加入一大碗清水
13.加入生抽和料酒。
14.加入少许白糖搅匀后盖上盖焖煮致鸡块变软
15.加入适量盐搅匀即可出锅啦
2. 香菇鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细鸡一只香菇适量枸杞适量香菜适量料酒适量盐适量原味口味炖工艺半小时耗时简单难度香菇鸡汤的做法步骤1鸡洗干净，切成左中右三大块备用，生姜切片，香菇冲洗一下表面的杂质，不要泡发；2把鸡放入深汤锅，放入生姜，香菇，倒入料酒，水（要多一点），大火煮开，转中火煮20分钟左右；3用筷子戳一下鸡肉，能轻松插入说明鸡肉已经熟了，放入适量的盐调味，枸杞增色，中火煮5分钟入味；4出锅，把香菜放在最上面，吃的时候在汤里浸一下就可以了~~~小窍门1、鸡肉不要切成小块煮，会煮的很老的；2、生姜多放一切汤味儿更浓（东阳餐馆里面有个鸡汤，里面几乎一半都是生姜）；3、香菇不要泡发，用清水冲洗一下就可以，直接煮，让香菇吸收鸡汤的鲜味。
3. 香菇炖鸡的家常做法~
香菇炖鸡 主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片 调料：酒1大匙，盐1小匙 做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。
将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。
4. 香菇炖鸡块的家常做法大全怎么做好
香菇100g鸡翅2个辅料油适量盐适量八角1个姜少许香葱适量白糖适量料酒适量酱油少许步骤1.准备好材料。
2.八角1个洗净，姜切片，香葱切好葱白和葱花。3.将香菇冲洗干净。
4.香菇沥干水份后放入碗内，上锅蒸10分钟左右。5.蒸好后取出香菇，去掉根底，在表面划出十字花刀，再沥干水分。
6.等到处理好了香菇，鸡翅也差不多解冻好了；用清水洗净，沥干水分，再剁成块。 （也可以将鸡翅换成整只鸡来制作）7.放入碗中，加入1大勺料酒和半小勺盐，胡椒粉腌渍15分钟。
8.锅中加油烧热后，把腌渍好的鸡翅放入煎。9.煎制鸡快表面微微变黄即可乘出。
10.锅内重新倒少许油，煸香八角，葱白，姜片。11.把鸡肉块放入翻炒会。
12.加入酱油，白糖，料酒，少许盐翻炒上色，再翻炒2分钟。13.加入清汤，半没过鸡翅。
14.盖上锅盖，大火烧开后，转中小火，慢烧10分钟左右。 （具体时间视鸡翅的量来定）15.等到汤汁剩余1/2的时候，把香菇放入。
16.最后开大火翻炒均匀收汁，加入适量鸡精，撒上葱花（或香菜）即可出锅。
5. 香菇鸡肉的家常做法大全怎么做好吃视频
香菇鸡肉是一道以鸡大腿、香菇等为主要食材制作的美食。
原料：鸡大腿 香菇5朵 姜 大葱 料酒 盐 糖 生抽 老抽 蚝油 香油 花椒 大料 鸡精做法：1）将鸡大腿剁成小方块儿。香菇洗净，撕成与鸡腿肉大小相似的块儿。
大葱切成4厘米长的段，姜去皮切成大片。2）将鸡腿肉，葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，老抽，花椒，大料，鸡精，蚝油和香油，搅匀后盖上盖子，腌制20分钟。
3）锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡腿肉，葱段，姜片和腌料汁都倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇，继续炒2分钟。4）截止到这个步骤，足以出锅食用。
但如果放入蒸锅，或蒸炉（备注：非微波炉）继续蒸15分钟，味道会更好5）吃之前，撒一些熟的白芝麻和香葱碎。