1. 怎样做蒸肉丸沾米饭
准备材料：
糯米、猪肉馅、姜、葱、色拉油、鸡精、生抽、盐、胡椒粉等
制作方法：
1.糯米要提前用水泡上，一般泡一至二个小时左右，倒干水后备用，
2.瘦肉馅1斤，最后是自己用刀剁的，我认为比较卫生，
3.准备一个稍微大一点的碗，把肉馅倒进去，倒上一点色拉油，打入一个鸡蛋、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、葱末、姜末等，充分搅拌均匀，
4.用小勺子盛一勺，然后蘸上糯米，在面板上滚一圈，
5.蒸45分钟左右即可。
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2. 占米四喜丸子的做法
四喜丸子食材用料：猪肉馅250克鸡蛋1个马蹄5个葱花少许油菜5棵白芝麻少许姜片2片玉米油足量盐1茶匙白胡椒粉1/2茶匙（3ml）姜粉1/2茶匙（3ml）生抽1汤匙（15ml）蚝油1茶匙（5ml）冰糖1茶匙（5ml）相克食物香油1茶匙（15ml）菜谱做法：1.肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。
加入生抽、蚝油、香油混合，加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打2.办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同办好3.取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打，一来为了整形，而来可以让肉馅更加紧致4.锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好5.丸子炸制微黄变色即可6.炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出7.我做的丸子不是特别巨型的，所以250克，做了大概8个。
可以根据自己喜欢的大小来自由掌握8.煮锅中倒入少许底油，放入姜片9.丸子码放在锅中，调入生抽10.再加入约500ml左右的热水烧开11.锅中放入冰糖同煮12.见锅内汤汁翻滚，转小火焖煮约30分钟13.另外取一小锅，放入清水烧开，点上两滴油，焯一下油菜14.油菜焯水即可捞出，控干码入碗底，把焖煮好的丸子码上，浇上汤汁即可用手机看这道菜做法菜谱小贴士：1、不喜欢吃姜的朋友，可以用不放鲜姜，改用姜粉就不会吃到姜的味道。2、建议选择小一点的锅来炸丸子，这样油可以少放一些，器皿面积小，可以让油的高度高一些。
3、在手上摔打丸子的时候，建议手上沾一点凉水，不容易沾肉馅，很好用。
3. 的做法,米饭肉丸子怎么做好吃,米饭肉丸子的家常做法
步骤米饭肉丸子的做法步骤11.主料：米饭300克、胡萝卜100克、猪肉100克、辅料：植物油、盐、淀粉、味极鲜、十三香、姜、鸡蛋米饭肉丸子的做法步骤22.1把胡萝卜洗净去皮，剁成胡萝卜末、姜切末米饭肉丸子的做法步骤33.猪肉剁成肉泥，加姜末、味极鲜、十三香拌均匀腌制10分钟米饭肉丸子的做法步骤44.把剩米饭放到菜板上，刀抹上一层植物油（这样不沾米饭））剁碎米饭肉丸子的做法步骤55.鸡蛋打散米饭肉丸子的做法步骤66.把米饭放进盆里，将肉馅、胡萝卜末、放入米饭中，加盐米饭肉丸子的做法步骤77.手戴上一次性厨房手套，用捏拌将所有的原料和调料都拌匀，加鸡蛋液，拌均匀米饭肉丸子的做法步骤88.少许淀粉拌匀，把所有的原料搅拌均匀米饭肉丸子的做法步骤99.把盘子刷一层植物油，把肉馅挤成丸子，放在盘子里，这样便于炸，要不一边挤丸子，一边炸，先的炸老了，后来的丸子还没炸好米饭肉丸子的做法步骤1010.热锅凉油，油热6成，下丸子，等到丸子表面变硬了米饭肉丸子的做法步骤1111.用筷子划散开，中小火将丸子炸到飘起捞起，用勺子拍掉丸子上的油米饭肉丸子的做法步骤1212.油再次烧热，下丸子米饭肉丸子的做法步骤1313.炸到金黄色捞起沥油即可。
4. 大米珍珠丸子的做法,大米珍珠丸子怎么做好吃
1大米洗净沥干水分备用
大米做的珍珠丸子的做法步骤：2 2肉糜中加入小葱，盐，鸡蛋
大米做的珍珠丸子的做法步骤：3 3用筷子沿同一方向搅拌
大米做的珍珠丸子的做法步骤：4 4由于我加了一个鸡蛋，有点太稀了，加点生粉
大米做的珍珠丸子的做法步骤：5 5再用筷子沿同一方向搅拌
大米做的珍珠丸子的做法步骤：6 6将大米捞出平铺在盆子上
大米做的珍珠丸子的做法步骤：7 7盆子里倒点油，并把油涂开
大米做的珍珠丸子的做法步骤：8 8用手将肉馅揉成小圆球，放在大米上
大米做的珍珠丸子的做法步骤：9 9肉丸子滚上一层米，用手轻轻按压表面，放入盆子入锅蒸
5. 用大米做丸子怎样让他下锅煮不碎
用料 主料 请点击输入图片描述 米饭2碗 请点击输入图片描述 白菜300克 辅料 猪肉馅 100克面粉 2杯调料 食盐 5克酱油 8克葱 1根十三香 4克植物油 适量私家米饭丸子的做法 1.将剩米饭放到菜板上，刀用清水冲一下或抹上一层植物油（这样不沾米饭），然后将米饭剁稍微碎一点放入大一点的盆中 2.将肉馅放入米饭中 请点击输入图片描述 3.将白菜每一片都洗净，然后先切成细丝，再切成细末也放入盆中 4.将葱切成末和酱油、十三香、盐一起放入盆中 请点击输入图片描述 5.用手捏拌将所有的原料和调料都拌匀，然后倒入面粉 请点击输入图片描述 6.倒入面粉后拌匀，边拌边分次洒一些清水，一次放一点就可以，只要将所有的原料搅拌成不流动的可成型的软泥状即可 7.锅中放入油烧热，用一只手挤丸子，另一只手拿着勺子在油中沾一下（不沾，而且丸子比较光滑好看），将丸子取下来放入油锅中（先放一个进去，油表面有密集的泡泡即可，油温不能非常热，那样丸子放进去表面就会糊）丸子放进去先不要动，等到丸子表面变硬了，用筷子一划拉就全部分开了 请点击输入图片描述 8.炸丸子要用中小火，这样外面颜色好看里面也熟透了 9.中小火将丸子炸到金黄色捞出即可 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述。