1. 简单版热干面 怎么做好吃又简单,做法图解
热干面的做法 鲜面条。
加一汤匙香油拌匀 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。
(也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟,我觉得蒸的更劲道,而且蒸好的面‘自来卷’更好看。) 榨菜,酸豆角香葱切碎 喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱 最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,盐拌匀。
晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软。捞出后盛入碗中,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁热拌匀即可 小贴士 热干面的步骤很简单,但面条煮的程度直接影响热干面好吃与否,不能太软,也不能太硬。
芝麻酱要多多的才够味。再配以辣萝卜,酸豆角,榨菜丝等调味,最后来一碗米酒溜溜缝,这早过的,就完美了。
2. 热干面的制作方法
用料 芝麻酱50g甜面酱1/2茶匙盐适量鸡精少许酱油1/2茶匙醋少量辣椒油少量蒜汁1/2茶匙葱花少量将做法保存到手机步骤 1准备材料步骤 2调芝麻酱。
取出适量芝麻酱加温开水和开,不能太稀,要刚好能挂在勺上。再加甜面酱,盐,鸡精,和匀。
步骤 3煮面,碱水面最佳,若无可用口感劲道的面替代。我用的是荞麦面,也不错。
步骤 4面煮好后捞出,依次淋上芝麻酱,撒葱花,浇蒜汁,酱油,醋,辣椒油。还可撒上辣萝卜或酸豆角。
趁热拌匀,香气扑鼻。小贴士1.上好的芝麻酱是好味道的关键2.我这里的芝麻酱是2-3人份,如需要可按比例增加3.不喜欢大蒜的可不加蒜汁。
3. 简单版热干面的做法,简单版热干面怎么做好吃
今天是双休日,一上午在搞卫生,洗洗晒晒的,临到中午,老公问;吃什么?想了想;热干面吧---虽然没有做过,但是看着菜谱上,与福建的花生芝麻酱拌面条很相似,依样画葫芦做,总不至于做不成功吧?热干面的配菜很简单,萝卜干与酸豆角,酸豆角没有,也可以不放,家里正好有芝麻酱,烤一把花生,用海鲜酱,红油等调料搅拌一下,还是不错的。
(收起)食材主料面条400g辣味萝卜干60g熟花生仁50g辅料芝麻油适量盐适量红油适量海鲜酱适量芝麻酱适量先抽适量香醋适量步骤1.准备好食材.2.辣味萝卜干切碎待用.3.锅里水开,加一点盐,放入面条,4.煮熟后捞出,用芝麻油拌匀.5.把芝麻酱放入小碗,6.加温开水稀释,成比较稠的芝麻酱,7.放入香醋,海鲜酱,先抽,红油,8.调匀,9.把调好的芝麻酱放入面条,10.拌匀,11.盛入面碗,撒些花生碎,12.放入萝卜干,撒些葱花或者香菜即可.小贴士1.热干面与福建的花生芝麻酱拌面很相似,所不同的是面条的粗与细.2.如果自己做碱水面更好吃。
4. 热干面怎么做好吃,热干面的家常做法
食材主料面粉500g食用碱面4g盐2g辅料芝麻酱1份肉酱1份榨菜丁适量葱适量步骤1.面粉中要加入食盐和碱,比例为250∶2∶1,和成光滑的面团饧30分钟。
碱使用前先化水存放一天再用来和面。2.用压面机压成稍厚的片,再压细条3.这样压的面条直径基本在2毫米之内,虽不是很圆,但基本接近圆形。
4.芝麻酱中加适量的盐、糖和生抽搅拌均匀5.搅拌后芝麻酱会变的浓稠,再用小磨香油逐步的调稀6.调成这样可以流动的状态就行了。这就是最好拌面用的麻酱碗汁7.肉切丁8.在锅中炒熟,并加老抽、盐、黄酒、糖及水炖一会儿,做成肉酱汁备用9.锅中放开水,把面条煮熟,因不用二次烫煮,直接就把面条煮熟了10.煮熟的面条捞出快速用凉水过凉并滤去水分,再干净的锅中用少许油拌匀,以防止粘连。
如果当时就吃,过凉就行,油都不用拌了11.晾凉的面团放入碗中12.浇上肉酱,撒上香葱碎和榨菜丁,淋上芝麻酱汁。爱吃辣的可以再放些辣椒油13.搅拌均匀,晾凉的热干面就完成啦,热干面变成“凉”干面啦,哈哈。
不过,除了不热以为,味道还是蛮正的小贴士如果直接吃,过凉后可以直接拌,不用再用油拌,这样吃起来更清爽。
5. 常记热干面做法
热干面是武汉最著名的食物之一,特色小吃是武汉人生活中不可分割的一部分,并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。
面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料,更具特色。
常记热干面的做法也是其中的一个代表,下面就为您介绍常记热干面的做法。 常记热干面的做法的工具/原料: 面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、味精、鸡精、香料汁、香菜。
常记热干面的做法步骤/方法: 1、先准备好碱水面条。 2、将辣萝卜切成丁。
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀。 4、面条抖散下入沸水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份,然后用凉水冲洗。
把面条上的淀粉洗掉。 5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条互相粘连。
6、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱料、秘制料汁和萝卜丁倒在面条上,撒上盐、味精、鸡精、葱花拌匀。 通过我们的详细介绍,您应该对武汉热干面的做法有了大概的了解,如果您还需要进一步的深入学习,可以联系本人,本人现在转让常记热干面的做法技术,希望可以帮你赚到人生的第一桶金。
6. 武汉热干面怎么做
热干面的一种家常简单做法∶所需食材主要包括有胡萝卜、腌制胡萝卜和碱面;所需调料主要包括有香油、盐、酱油、红辣椒以及腌制的酸豆角。制作流程如下∶首先,将胡萝卜、研制的胡萝卜以及酸豆角等食材切丁备用,并且,将芝麻酱用香油调制成糊状备用;其次,起锅加入水,煮烧沸腾,再放入碱面条煮至八成熟捞起,放入冷开水中浸泡一会,沥干水倒入香油和碱面混合一下备用;最后,再起锅放入少量食用油,放入胡萝卜丁爆香至软熟,将面条放入碗中,洒上胡萝卜丁、腌萝卜、芝麻酱、盐、酱油,用筷子按照顺时针方向进行搅拌,搅拌均匀后即可食用。
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