1. 青芥大拌菜的做法
食材用料：
紫甘蓝四分之一相克食物
黄瓜1根相克食物
苦菊1颗相克食物
圣女果8粒相克食物
香菜4根相克食物
大蒜3瓣相克食物
盐5克
白醋10毫升相克食物
辣椒油2勺
菜谱做法：
1.黄瓜洗净切丝。
2.苦菊洗净，掰开，切成四厘米左右的段。
3.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
4.香菜洗净切段。
5.圣女果一刀切半。
6.把所有食材放在一个大盆中。放入2勺辣椒油。
7.放入切碎的大蒜和白醋。
8.再按个人口味放入盐拌均。
9.最后放入圣女果，稍微拌一下，装盘即可。
10.爽口又开胃。
菜谱小贴士：1、也可放入少量糖提鲜，我家有糖尿病患者，就没放糖。
2、随吃随拌，避免出大量汤汁。
2. ~大拌菜~调料配方有知道的给一个
原料
生菜 彩椒 紫甘蓝 松柳芽 樱桃番茄 黄瓜 紫贝 番杏
调料
盐、白醋、白糖、芥末油、香油
做法
1、将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜分别洗净，用5%的淡盐水浸泡10分钟；生菜、彩椒、紫甘蓝、黄瓜分别切成片；樱桃番茄对剖；松柳芽切段。
2、将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜放在一起，加盐、白醋、白糖、芥末油、香油拌匀装盆即可。
注意
1、不喜欢吃芥末味道的可以不用芥末油。
2、也可以用沙拉酱、盐、白糖来拌这道菜。
希望能帮你
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●酸辣玻璃腰片
原料：猪腰和金针菇。
制作：将猪腰片去味焯熟，和熟金针菇加入陈醋、蒜蓉、辣椒油拌好即可上碟。
口味：咸鲜、酸辣。
●虾米酸菜心
原料：大虾米3大匙、酸菜心半个。
制作：1.酸菜心切斜薄片，不时换水浸泡，最后沥干水分。
2.虾米、酸菜心放在一起，加一匙酱油、两匙糖和少许香油拌匀，放置两小时后食用。
提示：先将所有调味料调匀再拌入糖或用果糖代替砂糖，都能避免糖结块。
●田间三爽
原料：白萝卜200克，胡萝卜150克，黄瓜150克，盐、味精、白糖、葱油、香油各适量。
制法：白萝卜、胡萝卜、黄瓜洗净，用刨片机刨成薄片，改刀成面条状，放冰水中浸泡10分钟捞出。把盐、味精、白糖、葱油、香油入碗中搅匀，倒在菜上。
特点：色泽醒目，口感脆香。
●香油芥菜
原料：鲜芥菜500克，白糖、米醋各适量，青萝卜200克，白菜帮三片。
制法：鲜芥菜洗净擦细丝，放坛子内加糖100克，米醋20克，青萝卜顶刀切圆片。把白菜帮、萝卜片放入坛子口盖严，焖约24小时，取出，淋几滴香油即可食用。
特点：甜酸辣香，爽口开胃。
●炝莴笋丝
原料：莴笋500克，胡萝卜10克，花椒20粒，花生油、盐、味精、糖、米醋各适量。
制法：把莴笋去皮洗净，切细丝，胡萝卜切丝；花椒放入油中，制成花椒油，捞出花椒粒。把盐、糖、味精、醋搅匀，倒在莴笋丝和胡萝卜丝上，淋上花椒油，装盘上桌。
特点：酸而脆香。
●鲜泡心里美
原料：心里美萝卜300克，野山椒、白醋、白糖、盐、味精各适量。
制法：把心里美萝卜洗净，在菜板上左手按住萝卜，右手执刀，左手滚动，刀跟进，旋转一圈，将萝卜皮旋下，切块。把野山椒、白醋、白糖、盐、味精调匀，倒入萝卜皮中拌匀，放保鲜盒中，再放冰箱中冷藏4~5小时，装盘食用。
特点：凉爽，酸脆。
你看行不？
3. 艳丽大拌菜制作方法
这是一道非常适宜夏季食用的凉拌菜，选用生菜、彩椒、紫甘蓝等脆性原料凉拌而成。口感爽脆、色彩艳丽、制作简便。一起来看这道大拌菜的制作过程吧！
原料：生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜
调料：盐、白醋、白糖、芥末油、香油
制作方法：
1、将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜分别洗净，用5%的淡盐水浸泡10分钟；生菜、彩椒、紫甘蓝、黄瓜分别切成片；樱桃番茄对剖；松柳芽切段。
2、将生菜、彩椒、紫甘蓝、松柳芽、樱桃番茄、黄瓜放在一起，加盐、白醋、白糖、芥末油、香油拌匀装盆即可。
小贴士：
1、不喜欢吃芥末味道的可以不用芥末油。
2、也可以用沙拉酱、盐、白糖来拌这道菜。
4. 麻酱大拌菜怎么做最好吃
【麻酱大拌菜】
- 准备食材 -
生菜 随意
黄瓜 随意
胡萝卜 随意
西兰花 随意
红彩椒 随意
黄彩椒 随意
莴笋 随意
圣女果 随意
其他能凉拌的蔬菜 随意
万字纯酿造酱油 20ml
芝麻酱 150g
醋 60ml
糖 20g
盐 2g
芥末油 随意
白胡椒粉 随意
花椒油（麻油） 随意
- 步骤 -
1.胡萝卜，西兰花，莴笋切好放开水中焯熟，所有材料切好放碗中摆出飘酿的造型。
3.芝麻酱、白糖、盐、醋，混合均匀（不要顺着一个方向搅，否则越和越稠）
4.加入【万字纯酿造酱油】，继续搅拌均匀
5.一次可以多调一些，放在冰箱里冷藏，下次直接拿出来拌就好，如图中大小的碗，配方中的量可以拌3碗
6.食用前可根据个人口味加入芥末油，麻油，白胡椒粉调味
- 小贴士 -
简单快捷的凉拌菜，是俺家夏日必备菜品，没有之一！