1. 谁能介绍几种饼干的做法啊
红糖燕麦饼干（酥得掉渣的饼干）：
红糖燕麦饼干的原料：
低筋面粉4两 燕麦2两 鸡蛋一个 红糖6钱 盐1克 食用油3两 小苏打1克
红糖燕麦饼干做法：
1、食用油放入容器中
2、用打蛋器打一会，油颜色微微泛白即可
3、放入红糖打一会
4、加入鸡蛋继续打匀
5、放入燕麦、低粉、小苏打搅拌均匀
6、取5钱左右的饼干料反复攥成球状，再压成圆片，码入烤盘中
烤箱预热，180度
放入烤盘，上下火，烤制20分钟
酥松性小西饼
：材料：
无盐奶油 .180克
糖粉. 80克
全蛋. 50克
低筋面粉. 220克
奶粉.20克
作法：
1. 无盐奶油软化后，加入过筛后的糖粉打至松发变白。
2. 蛋打散成蛋液后，分2~3次加入作法1中搅拌均匀。
3. 将低筋面粉和奶粉过筛后，加入作法2中拌匀，即为酥松性面糊。
4. 在烤盘上铺上烤盘布，将作法3的面糊装入挤花袋中，整齐的挤在烤盘上，再放置烤箱上层，并以180℃烤约20分钟即可。
脆硬性小西饼：
材料：
无盐奶油 120克
糖粉. 100克
全蛋. 50克
低筋面粉200克
高筋面粉 50克
作法：
1. 无盐奶油软化，加入过筛后的糖粉打至松发变白。
2. 蛋打散成蛋液后，分2~3次加入作法1中搅拌均匀。
3. 高筋面粉和低筋面粉过筛后，加入作法2中搅拌均匀，即为脆硬性面团。
4. 将作法3的面团装入塑料袋中，用杆面棍杆平后，再放入冰箱中略微冰硬后即可。
5. 把饼干压模放置在作法4的杆平面团上，略施力气向下压出形状后，整齐放入铺有烤盘布的烤盘上，再放置于烤箱上层，并以180℃约烤20分钟即可。
酥硬性小西饼
：材料：
奶油.130克
细砂糖115克
全蛋 45克
低筋面粉280克
杏仁角 60克
作法：
1. 无盐奶油软化后，加入细砂糖打至松发变白。
2. 蛋打散成蛋液后，分2~3次加入作法1中搅拌均匀。
3. 将过筛后的低筋面粉加入作法2中拌匀，即为酥硬性面团。
4. 把作法3的面团放入塑料袋中塑成长柱形后，放入冰箱中冰硬。
5. 取出冰硬面团，剪开塑料袋后在面团上裹上杏仁角，再以刀子切成片状放在铺有烤盘布的烤盘上，并放置烤箱上层，以180℃烤约20分钟即可。
2. 怎样用植物油做饼干
植物油的味道相对于黄油来说比较清淡，没有动物油脂特殊的香味，使用植物油做饼干当然也可以，但是要视饼干的品种来定。比如曲奇，椰子球等一些需要膨胀度的饼干不可用植物油，因为植物油不可以打发。但是苏打饼干，一些素食饼干可以用植物油。
植物油小饼干
植物油小饼干的做法
标签： 甜味 烘焙 三刻钟 简单
主料
低粉 （100g）
调料
植物油 （55g） 蛋液 （20g） 奶粉 （10g） 糖 （30g）
厨具
电烤箱
1油中放入糖，蛋液
2用打蛋器打至糖，油，蛋液混合均匀
3加入奶粉，低粉
4揉成面团
5擀平后用模具按出形状，在表面上扎几个小孔
6150度预热烤箱，上下火150度，18分钟
植物油饼干小小酥
菜品口味香味 所需时间1小时以上
制作难度简单
食材明细
色拉油40g 白砂糖30g
低粉100g
蜂蜜柚子皮适量 蛋液适量
教您植物油饼干小小酥怎么做，如何做植物油饼干小小酥才好吃
色拉油和糖用手动打蛋抽打至颜色变淡，筛入面粉（和蜂蜜柚子皮）和成团。 将面团搓成长条状或者厚的块状用保鲜膜裹住，入冰箱冷冻至硬。（冷冻够硬烘烤时饼皮表面才不会出现裂缝） 取出切成小块，刷全蛋液或者蛋黄液。（我没有刷） 烤箱预热170度，CK25B中层上下火约20分钟。
植物油饼干小小酥的做法小贴士
1、面团比较松散，不容易搓成条，没关系，把面团卷入保鲜膜，用手将面团捏成长条状就行了。
2、一定要冷冻够硬，要不饼皮表面会有好多裂缝，看我的蜂蜜柚子皮小小酥就知道。
3. 制作油炸小饼干怎么做
主料 3人份
低筋面粉115克
辅料
泡打粉1克、芝麻20克、白芝麻20克
调料
白糖15克、食盐2克、水60克、色拉油适量
以前做过一款用平底锅做的饼干，那种也是加了芝麻特别香，而且，连油都省了。今天的这款，因为是炸的，所以块块都透着香脆
清炸饼干步骤1
低粉，泡打粉过筛
步骤2
清炸饼干的做法大全
再加入其他材料
步骤3
揉成面团，盖盖醒一个小时
步骤4
清炸饼干的做法图解
然后擀成极薄的长片。厚度和芝麻的厚度一样就可以了
步骤5
用模具压出你喜欢的形状
步骤6
清炸饼干的家常做法
放到油锅里用150度的温度炸。温度低些，饼干容易炸透
步骤7
然后取出来沥油
步骤8
清炸饼干的简单做法
因为本身的厚度较薄，而炸过之后，饼干由于泡打粉的作用。所以还会略厚些。但每块里面都是炸的颜色差不多即可
4. 微波炉用色拉油怎样烤饼干
原味奶油夹心酱饼干 材料：奶油40克，白油60克，盐1克，糖粉100克，奶粉10克，牛奶20克 作法： 1. 奶油软化后，加入色拉油、盐、过筛的糖粉和奶粉，利用搅拌器一起打发，即为基本奶油夹心酱。
2. 将作法1的基本奶油酱，加入牛奶一起搅拌均匀即可。 香槟葡萄干奶油夹心酱饼干 材料： A. 葡萄干30克，莱姆酒30克. B. 奶油40克，色拉油60克，盐1克，糖粉100克，奶粉10克 作法： 1. 将材料A的葡萄干切碎放入莱姆酒中浸泡20分钟，即为莱姆葡萄干备用。
2. 把材料B的奶油软化后，加入色拉油、盐、过筛的糖粉和奶粉，利用搅拌器一起打发，即为基本奶油夹心酱。 3. 将作法1的莱姆葡萄干倒入作法2的奶油夹心酱中搅拌均匀即完成。
蓝莓奶酥饼干（约30片） 材料：奶油120克，酥油120克，糖粉110克，蛋1只，高筋面粉150克，低筋面粉150克，奶粉20克，果酱20克 作法： 1. 奶油软化后，与酥油混合均匀，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。 2. 蛋打散成蛋液后，分2~3次加入作法1的材料中搅拌均匀。
3. 在作法2中再加入过筛的高筋面粉、低筋面粉、奶粉拌匀，即为面糊。 4. 烤盘上铺上烤盘纸，挤花嘴放入挤花袋中，把作法3的面糊放入挤花袋中，在烤盘上以画圆圈的方式挤出面糊。
5. 将果酱置入另一份挤花袋中，在每份面糊中心挤上果酱。 6. 放入烤箱上层，以180℃约烤20分钟即可。
5. 小烤箱版黄油饼干的家常做法怎么做好吃
用料
主料低筋粉100克水18克鸡蛋1/3个玉米油10克糖30克泡打粉1克小苏打1克
辅料白芝麻适量
小烤箱版黄油饼干的做法
1.
用料：低筋粉100克，鸡蛋1/3个，水18克，玉米油10克，糖30克，泡打粉1克，小苏打1克，白芝麻适量。
2.
鸡蛋，糖，油，水倒入碗中。
3.
搅拌均匀。
4.
面粉，泡打粉，小苏打混合，筛入碗中。
5.
拌成均匀面团。
6.
分割成20等分，搓圆。
7.
在湿屉布上滚湿。
8.
放入芝麻堆中裹上芝麻。
9.
摆入烤盘。
10.
放入烤箱，中层，上下火200度，烤约25-30分钟，熄火后继续焖15分钟。
11.
出炉。
6. 蛋清饼干的做法,蛋清饼干怎么做好吃,蛋清饼干
蛋清饼干的做法
食材
主料
蛋白
1个
辅料
中筋面粉
50g
色拉油
50g
糖粉
60g
步骤
1.准备好所以材料。原方子是君之的，用的是黄油，我家都不太喜欢黄油所以换成色拉油了，一样好吃。估计用黄油会更香一些。
2.色拉油中加入糖粉用打蛋器搅拌均匀。我家没有糖粉，用的是砂糖，做出来也不错的。
3.分三次加入蛋白，用打蛋器搅拌均匀。
4.筛入面粉。
5.用打蛋器搅拌均匀，不要过度搅拌。拌好的面糊是很稠的。
6.把拌好的面糊装入保鲜袋。如果有裱花袋就更好了，我懒得洗裱花袋就用保鲜袋了.
7.保鲜袋剪破一个小口，把面糊挤到铺了油布的烤盘上。可以挤成自己喜欢的形状，但是一定要有间隔，否则烤出来的小饼会连一起的。
8.进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟，烤至边缘金黄即可。最后几分钟要守着烤箱看着啊，别烤糊了。我家烤箱比较小，一盘烤不完，分成两盘一个上层一个下层一起烤了大约20分钟，中间要把上下层交换一下。
9.烤完就可以出炉了，晾凉后会更脆些。
小贴士
面糊要摊得薄一些会更脆的。
建议还是有糖粉比较好，免得像我烤的成品有糖颗粒。
7. 超级简单的小饼干怎么做好吃
超级简单的小饼干的做法步骤超级简单的小饼干的做法图解11. 鸡蛋两个用手动打蛋器打散至无水的盆里超级简单的小饼干的做法图解22. 加入色拉油，搅打至均匀乳化（大豆油或者玉米油都可以）超级简单的小饼干的做法图解33. 加入料理机打好的糖粉，根据自己口感适量添加分量，我一般放100g^_^超级简单的小饼干的做法图解44. 将油，蛋，糖，用手动打蛋器搅拌均匀，充分融合后加入泡打粉，小苏打，面粉超级简单的小饼干的做法图解55. 用刮刀或者手和好面，这就是和好的，很软哦超级简单的小饼干的做法图解66. 将面团分成小剂子，用手团成丸子圆，用两个指头下压就可以了，可以放上烤的花生碎，饼干不要太厚，不好吃，不容易烤熟哦超级简单的小饼干的做法图解77. 150度上下火预热5~10分钟，175度，上下火，12~15分钟，中层，根据自己烤箱看好时间，别烤糊了超级简单的小饼干的做法图解88. 烤好的成品，这种饼干必须凉了才好吃，特别特别酥超级简单的小饼干的做法图解99. 有磨具的可以做成不同的。
8. 饼干的做法
花生饼干
原 料： 1. 1杯无盐奶油 2. 3/4 杯 红糖3. 1/2杯白糖 4. 1 杯花生酱 5. 2 个蛋 6. 1一茶匙量-香草精 7. 2 1/2 杯面粉 8. 1一茶匙-发酵粉9. 1一茶匙-发酵粉
制法： 1. 烤箱预热350F
2. 在一个大碗里，放入1,2,3,4,5,6，用手动搅拌器打到非常松 （绒毛似的）
3. 在另一个碗里，放入7,8,9用打蛋器搅拌。倒入步骤2 中的大碗里，用橡皮勺搅匀，无粉状颗粒
4. 搓成3cm左右的小球，压扁放在烤盘上，根据个人喜好制作花纹
5. 400F 烤11-12分钟。
挤花饼干
材料： 奶油（室温放软）150g 糖粉100g 盐1/8小匙 香草精1/4小匙 蛋1个 低筋面粉250g
做法： 1.蛋打散成蛋汁备用
2.奶油一定要室温放软，用电动搅拌器拌打至成乳霜状，加入糖粉继续搅拌打发至体积略为膨胀且颜色变浅 3.加入盐与香草精拌打，然后分数次加入蛋汁搅拌均匀。用橡皮刀轻轻拌入低筋面粉，以切拌的方式拌匀至看不见粉粒。
4.将面糊填入挤花袋中，在烤盘上挤出螺旋状面糊，放入烤箱400F烘烤10分钟 巧克力曲奇的做法和奶油曲奇差不多，就是加可可粉和适量的红糖即可
美式巧克力饼干
材料： 1又1/4杯红糖（约310ML，压紧量，抹平量匙），3/4杯（188ML）酥油，2汤勺（30ML）牛奶，1个鸡蛋，1又3/4杯（440ML）面粉，1茶勺（5ML）盐，1杯（250ML）巧克力（切成0.5厘米见方的 小块。巧克力的量可根据个人口味增减），1杯核桃果仁（可放可不放），3/4茶勺（3克）小苏打
做法： （1）将烤箱预热至180C (2)将红糖、酥油、牛奶在大碗中混合，搅拌至所有材料均匀混合在一起。打入鸡蛋拌匀。 （3）将面粉、盐、小苏打在另外一个碗中混合，然后倒在（2）中拌均匀。拌均匀后的材料应该可以用手捏成团，如果不能，可以适当添加面粉，但是不要加多，能捏成团即可。将巧克力碎 块拌入。 （4）烤盘中不要涂油，可以铺锡纸，将（3）揪成小剂子，搓圆压扁摆在烤盘上，间距2厘米左右。用180C温度烤13分钟左右（饼干底部变成浅棕色即可）。烤完后，饼干在烤盘上放2分钟后 再倒出。在室温下放凉即可。密封保存，可以存放两周。
注：刚烤完的饼干是软的，放凉后就会变硬。