东坡肘子
材料：猪肘子1个。
调料：植物油、辣豆瓣酱、蒜末、姜末、葱末、白糖、醋、盐、猪骨高汤、水淀粉。
东坡肘子的做法
1、猪肘子清洗干净，放入沸水中焯烫至变色，去除血水，捞出。
2、将猪肘放入沸水锅中，直至八点成熟，取出，放入蒸锅中蒸。
3、炒锅内倒入植物油烧热，煸香辣豆瓣酱。
4、再加蒜末、姜末、葱末、白糖、醋、盐、猪骨高汤翻炒均匀。
5、然后用水淀粉勾芡，浇在猪肘子上即可。
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