1. 改良版川味红烧牛肉怎么做
改良版川味红烧牛肉 食材明细糖少许生抽2大勺花生油2汤勺草果1个八角1个丁香4个花椒1小把桂皮1段豆瓣酱2汤勺老姜1小块蚝油1大勺泡椒6个老抽1大勺牛肉450克大蒜头5瓣盐适量茴香1小把香菜少许红烧牛肉的做法步骤1牛肉洗净切大块。
2放入冷水锅中加一点料酒大火烧开。3滤掉表面的浮沫，用网筛把牛肉捞起，冷水冲洗一下沥干水，装盘备用。
4汆烫的同时，准备好香料。5姜切成片，铁锅烧热下油转小火，加入姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮等香料爆香。
6这时转中大火，加入牛肉和泡椒爆炒片刻后，淋上料酒。7转中小火，加入郫县豆瓣酱煸炒几下，接着加入生抽、老抽、蚝油、盐煮三分钟。
8然后倒入开水，开中大火煮开。水量可以多一点，做红烧牛肉面的时候可以用上。
9这时，把锅中的煮沸的汤汁和牛肉一起倒入电压锅中。10定时15分钟，放气后加入少量白糖提鲜，盛入大碗里，可以留开部分牛肉和剩余的汤汁用保鲜盒装好，歇凉后，放冰箱冷藏或冷冻保存，做红烧牛肉面的时候可以用上。
11用红烧牛肉加工成的红烧牛肉面，味道杠杠的