1. 用鸡蛋、面粉、牛奶怎么做蛋糕
材料：鸡蛋4个，自面粉100克，，糖100克
工具：电饭煲，搅拌器（自动的当然比手动的好了^_^），大碗2个
做法：
1 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中
2 糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中
3 将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可。（这个很快的）
4 搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来（这时像奶油，很好看的哦），呵呵，这个可是很有点费劲的。我打了半个小时，我的手可是累啊！ 当然了，我用的不是电动搅拌器，用它可就快了。（这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量）。.要打到帽尖哦~~
5 将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀（不要搅的太猛，这样会使面产生面筋，这样就不好了，会影响蛋糕的质量）。
6 将搅好的蛋白放到5中搅匀。这个步骤不能用搅拌器，而是用手从碗底向上捞，重复几次再转动方向。2-3分钟就好了，这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状。这样蛋浆就准备好了
7 在电饭煲锅底抹一层油，然后把蛋浆到进去。按下煮饭钮，此后几分钟会跳到保温。不管他，2分钟后再按下去。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了。呵呵，此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了。（我试着用东西塞在按钮的地方不让它跳，但这样容易糊底）
8 断电就行了。你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了，放凉就可以吃了。不过我是趁热吃了，塞一大口，好好吃哦
有了这个方子没烤箱也没问题~~蛋糕自己来就好
2. 烤牛奶鸡蛋羹的做法,烤牛奶鸡蛋羹怎么做好吃,烤牛奶
女儿要吃鸡蛋羹，懒得去蒸，正好在烤蛋糕，就顺便把鸡蛋羹放到烤箱中，一起烤了吃，第一次烤着吃，还不错的，出来的鸡蛋羹很嫩的、很软的
食材
主料
土鸡蛋
2个
牛奶
200克
辅料
白糖
适量
步骤
1.准备食材：适量的土鸡蛋和纯牛奶
2.取碗，把鸡蛋打散
3.加上准备好的牛奶进去
4.用搅拌器搅拌起来，要充分的搅拌均匀
5.加上少许的白糖调味
6.烤箱预热，把牛奶鸡蛋放进去，150度烤10分钟即可
7.牛奶鸡蛋羹烤好了 ，取出来稍微凉一会，就可以享用了
小贴士
把鸡蛋和牛奶要充分的搅拌起来
烤箱要提前预热，要看着火候，不要把鸡蛋烤的太焦
3. 蛋糕的做法大全家里只有面粉,鸡蛋,牛奶,白醋,电饭锅,怎么做蛋
材料 主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶， 调料：盐适量，油适量， 辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子 做法 1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦 2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好 3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈） 4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好 5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅 6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了 （锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深） 小诀窍 整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干。
4. 烤箱做蛋糕做法大全（不用牛奶和泡打粉）
所需原材料：1、主料：鸡蛋4个、低粉140克、细砂糖100克、牛奶40克、玉米油40克。
2、辅料：白芝麻。第一步：先将所需的原材料准备齐全。
请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 第二步：牛奶和玉米油放入一个小的容器中。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 第三步：用小的手动打蛋器搅拌均匀备用。
请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 第四步：将鸡蛋打入干净的盆中，加入细砂糖。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 第五步：用电动打蛋器打发至蛋糊提起滴落的纹路不立即消失。
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请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 第八步：顺着盆壁加入玉米油和牛奶的混合物。第九步：然后用硅胶刀翻拌均匀，这时注意不要消泡。
第十步：倒入蛋糕模具中，表面撒上白芝麻。第十一步：入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管145度，下管175度，时间为25分钟。
第十二步：烘烤结束后取出烤好的蛋糕。
5. 牛奶蛋糕怎么做
如果你没有烤箱，我建议你用蒸的。微波炉做的蛋糕不好吃。而且，很难做成功。中间糊了，或者中间发不起来，或者表面凹凸不平，很难控制。 不建议你尝试。 我头几年家里没有烤箱，就用蒸的，味道口感都很好，比微波炉好。蒸蛋糕很容易，需要蛋糕盘，蛋糕纸（汗，这玩意儿我不知道叫啥名儿）、锡纸、和一条干净的毛巾以及一条细绳子。 方法是： 1、把蛋糕纸裁成蛋糕盘底的形状，垫在盘底，涂上牛油或植物油；（一般白纸也可以代替） 2、蛋糕混合物做好后，倒进糕盘里面，表面平整，可以用一个调羹，底部涂点植物油，然后用来抹平糕面； 3、用锡纸把糕盘上面封起来； 4、用小毛巾罩在锡纸封好的糕盘上，用细绳绕着糕盘口匝一圈，绑紧，毛巾的四角反上来打个结（正好方便蒸好后提出来） 5、先把水煮滚，再放蛋糕进取，大火或中火蒸50分钟。 6、取出来，揭开毛巾，（锡纸可以不解），在蛋糕中央插一根铁针、或一把尖细的刀子，拔出来，如果上面是干净的，那么蛋糕已经熟了，如果上面沾着粘粘的蛋糕，那么蛋糕还要再蒸一会儿，继续测试。 7、蛋糕蒸好后，解开锡纸，放置5分钟，然后取出来。 以上3、4步骤是为了防止水蒸气进入蛋糕内。注意一般的蛋糕，液体都不应超过糕盘容积的2/3，预留蛋糕发起的空间。 这种方法适用于大部分的蛋糕（包括海绵蛋糕和牛油含量更高的茶点蛋糕、布丁蛋糕等），只有少数如天使蛋糕、烤蛋白和瑞士蛋糕卷等，因为材质或形状问题，不能做出来。 而且做出来口感很有保证：） 接下来是材料和配方： 基本蛋糕： 2杯面粉（自发面粉）或1.5杯自发面粉掺0.5杯普通面粉 2个鸡蛋 125g牛油（室温25度左右） 一杯糖（或3/4杯）家庭自制蛋糕 工具：电饭锅一个 材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了） 将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。 用微波炉做蛋糕 准备的材料： 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器…… 注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！ 想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ 想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干。
6. 烤箱做蛋糕的做法步骤图,烤箱做蛋糕怎么做好吃
用料
鸡蛋 6个
细砂糖 90克
低筋面粉 90克
纯牛奶 60克
金龙鱼油 45克
烤箱蛋糕胚的做法
分离蛋清和蛋黄烤箱蛋糕胚的做法 步骤1
用打蛋器中速打发蛋清，大概这样可以加白砂糖进去继续打发了（白砂糖分两次或三次加）烤箱蛋糕胚的做法 步骤2
这个程度可以再加一次白砂糖了烤箱蛋糕胚的做法 步骤3
直到出现明显的纹路后停下挑出来看一下，不会滴下来就可以了烤箱蛋糕胚的做法 步骤4
打发好的蛋清是不会掉下来的（是不是很神奇）烤箱蛋糕胚的做法 步骤5
然后往蛋黄里加面粉（面粉一定要过筛）烤箱蛋糕胚的做法 步骤6
往里加牛奶和油烤箱蛋糕胚的做法 步骤7
用打蛋器中速打匀烤箱蛋糕胚的做法 步骤8
往里加刚刚打发好的蛋清（分三次加），要像炒菜一样往一个方向拌，不能反方向，最好同时转动容器烤箱蛋糕胚的做法 步骤9
拌好后可以敲一敲，震荡出气泡烤箱蛋糕胚的做法 步骤10
蛋糕模刷油（我用的是8寸的）烤箱蛋糕胚的做法 步骤11
往里倒入拌好的材料烤箱蛋糕胚的做法 步骤12
我还留了一些做蛋糕杯
然后放入烤箱
【中层 、上下火 、180℃ 、25分钟】烤箱蛋糕胚的做法 步骤13
完成啦
7. 怎么做蛋糕
简便好吃的蛋糕做法：
鸡蛋2个，白砂糖45克，牛奶50ml，低筋面粉50克，油1汤匙（15ml），泡打粉1茶匙（5克）
1、分离两枚鸡蛋的蛋清和蛋黄，用打蛋器搅打蛋清，边打边分三次加入30克白砂糖（10克约瓷勺的多半勺），直至打发（蛋清颜色变白色，可以竖起）；
2、把2只蛋黄放入碗中，加入剩余的15克白砂糖、牛奶和油充分拌匀；
3、在蛋黄混合液种加入各种喜欢的配料（如枣泥，香蕉泥）搅拌成稀糊状的蛋黄糊；
4、低筋面粉和泡打粉充分拌匀，过筛后加入蛋黄糊中，轻轻拌匀，这时不要搅动，以免面糊上劲儿；
5、用橡皮刀小心地把蛋清切入面糊，不要来回搅动，动作轻柔的拌匀；
6、蛋糕模具种垫一层烹调纸，把面糊均匀地铺在盘底；
7、放入已预热到170度的烤箱中，上下火同时烘烤40分钟即可。
小窍门：
如果没有低筋面粉 普通面粉也可以
蛋白一定要打得能立起来，出来的蛋糕口感才绵软细腻
如果没有烤箱可以用微波炉，电饭煲，面包机都可以。最方便的是微波炉，用一只纸杯，将面糊倒入半杯，微波高温1分钟即可。
8. 用烤箱做蛋糕的方法和步骤
烤箱做蛋糕的材料
鸡蛋4只，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，面粉100克
烤箱做蛋糕的做法步骤
1、将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。
2、用打蛋机将蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3、将鸡蛋黄搅均匀，然后与奶、油一齐搅匀，再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向，且不能太快。
4、将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀，然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。
5、在烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。
6、将烤箱预热，然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。
9. 用烤箱做蛋糕
【你的问题一】.刚刚烤好的蛋糕是会有点蛋腥味的
【解决方法】：1.打蛋白之前加几滴白醋或柠檬汁，又能帮助蛋白稳定打发又能去味
2.你可以试着用等量的牛奶泡开咖啡or红茶，这样既能去除蛋腥味又能增加别的风味
【你的问题二】.烤出来像馍馍基本上说明你蛋白打发得不够
【解决方法】：1.可以先把蛋黄那边的工作全都完成了再来打发蛋白减少蛋白消泡的可能
2.打发蛋白的时候打蛋盆、打蛋的工具都最好无水无油保持干净，打发完全的蛋白能够支撑筷子竖在打蛋盆里而不倒。
【你的问题三】.你烤蛋糕之前有没有预热烤箱？
【解决方法】：蛋白快打好的时候开始预热烤箱，等所有工作都完成的时候烤箱的温度基本上已经达到你要的温度了
【你的问题四】.我发现你的配方里面没有油
【解决方法】：适量的植物油不仅不会让蛋糕变得不健康，而且还是蛋糕口感湿润的来源（你要是以为水放的多就会湿润那就错了）无油的配方做蛋糕卷还可以，做中型or大型蛋糕就会太干
【你的问题五】.烤完蛋糕需要倒扣
【解决方法】：倒扣蛋糕并让其过夜可以让蛋糕中的水分均匀分布，而且可以尽可能地避免蛋糕塌陷
【总结】：基本上做到以上几点你的蛋糕就算不加添加剂也能做得很好吃，下面推荐你一个方子，我第一做戚风就成功了（她的方子里加了泡打粉，我试过不加粉也很成功，证明添加剂不是完全必须的）
【推荐一个方子】