1. 正宗日本鳗鱼饭怎么做
原料:
鳗鱼(最好是要晒半干的,不要新鲜的)、米饭、鸡蛋、葱、姜、蒜、鲜辣粉、海鲜酱、酱油、料酒、盐、鸡精。
做法:
1、将鳗鱼切两部分,一部分切鱼块,一部分切鱼丝;
2、将鳗鱼用葱、姜、蒜、鲜辣粉、海鲜酱、酱油、料酒腌制10分钟;
3、煎锅上倒少许油,煸香葱、姜、蒜,加入鳗鱼丝,小煎一会,取出,待用;
4、接着煎鳗鱼块,大概煎5分钟后加入刚才的腌料,加入少许水,和鳗鱼其平;
5、煎大概汁少一半时,关火,留酱汁;
6、炒饭,加蛋,加鳗鱼丝,加酱汁;
7、盛出饭,加上鳗鱼块,OK啦。
鳗鱼饭
2. 正宗日本鳗鱼饭怎么做
原料:鳗鱼(最好是要晒半干的,不要新鲜的)、米饭、鸡蛋、葱、姜、蒜、鲜辣粉、海鲜酱、酱油、料酒、盐、鸡精。
做法:1、将鳗鱼切两部分,一部分切鱼块,一部分切鱼丝;2、将鳗鱼用葱、姜、蒜、鲜辣粉、海鲜酱、酱油、料酒腌制10分钟;3、煎锅上倒少许油,煸香葱、姜、蒜,加入鳗鱼丝,小煎一会,取出,待用;4、接着煎鳗鱼块,大概煎5分钟后加入刚才的腌料,加入少许水,和鳗鱼其平;5、煎大概汁少一半时,关火,留酱汁;6、炒饭,加蛋,加鳗鱼丝,加酱汁;7、盛出饭,加上鳗鱼块,OK啦。鳗鱼饭。
3. 日式鳗鱼饭怎么做呢
鳗鱼 1条(约1斤) 竹签 数支 黄砂糖 2大匙 酱油 3大匙 姜汁 少许 米酒 少许 蜂蜜 1小匙 白芝麻 适量 制作:(1)将鳗鱼洗净,去头尾后分成3片,加糖、酱油、姜汁及少许米酒浸泡20分钟使其入味后,将鳗鱼取出,剩馀汤汁以小火煮开备用。
(2)将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉,使其固定。准备烤箱,烤盘上面先抹少许油,放上鳗鱼串以200℃烤6~8分钟,中间须不时翻面并涂抹酱汁多次,取出时刷上少许蜂蜜,再撒上白芝麻即可。
鳗鱼处理方式:鳗鱼请鱼贩处理好,分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置於盆中,将面粉均匀撒在鳗鱼身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液,如此重覆几次,直到乾净为止。
4. 请问鳗鱼怎么做才好吃
烤鳗鱼的做法(烤箱菜-花最少的钱吃性价比最高的“脑黄金”)鳗鱼含有丰富的好脂肪。
其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的DHA及EPA(深海鱼油成分,DHA为二十二碳六烯酸,EPA为二十碳五烯酸),含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
现在外面卖的深海鱼油啊,脑白金啊都贼贵,现在买啥都讲究个性价比,精明如咱们的守财奴当然要花最少的钱吃性价比最高的脑黄金咯。 鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C,吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。
1 鳗鱼(白蟮)一条,白醋,油,盐,芝麻,日本丸天酱油,李锦记海鲜酱,胡椒粉,糖,老抽 2 在菜市让老板帮忙把鳗鱼的骨头去掉,切段。鳗鱼用醋洗干净表面的粘液 3 先放糖(一定要先放糖)把鳗鱼拌匀,再放盐,胡椒粉,油,日本酱油,海鲜酱把鳗鱼拌匀,最少腌制半小时 4 烤箱200度预热,烤盘铺锡纸,把鳗鱼段排列好,放进烤箱上层,30分钟 5 烤制的中途用老抽调进原来腌制鳗鱼的汁里,每隔10分钟刷一次。
最后一次刷完后撒上洗干净的白芝麻 每家的烤箱火力不一样,注意看火,免得烤焦 鳗鱼干冬瓜煲的做法(荤素搭配)养身笔记:冬瓜是让肾脏排毒的佳品。材料:冬瓜适量 鳗鱼干1条 调料:生抽1小勺,八角1个,姜片2片,葱段适量,料酒1勺,白糖1勺,油1小勺,盐少许,水少许。
做法: 1,鳗鱼干切小块,洗干净后用清水泡制半小时以上。 2,冬瓜去皮切块。
3,锅内少许油,放入姜片,八角,糖。 4,待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干,加入料酒,葱段。
5,搅拌一下鳗鱼干,料酒挥发后,加入冬瓜。 6,在冬瓜上淋入生抽,拌匀后,加入少许水,按个人口味加盐,大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。
TIPS: 1,冬瓜切得厚一些比较有口感。 2,鳗鱼干一定要提前浸泡,否则非常的咸。
3,冬瓜在煮的过程中会出水,最后加水的时候不用太多。 4,也可换成咸鱼干等,都需要按个人口味调整盐的分量。
香煎小鳗鱼的做法(荤菜)做法: 1.小鳗鱼 2.小鳗鱼切段后放水里浸泡,久不久换一下水,把鱼泡淡一些 3.锅热放油,放入小鳗鱼 4.小火慢慢煎至金黄即可 豉汁爆鳗鱼 活鳗请鱼店代工现宰,刮去皮表面的粘液,放进清水漂洗干净,切段备用; 清水加葱/姜/料酒烧开,放进鳗鱼烫一分钟,捞起泡进冰水,凉却后沥干备用。 两大匙油烧热,放进姜丝,蒜片,辣椒末爆香,加一大匙蒜蓉豆豉酱,少许砂糖,翻炒片刻,放进鳗鱼,韭菜,淋米酒/麻油/酱油,以旺火快速拌炒均匀即可。
鳗鱼肉爽脆弹牙,口感一流,下酒精品! 酱烧鳗鱼的做法【快手烧鳗鱼】 1、市售鳗鱼块,洗净,控干水份,洒少许盐略腌制一会; 2、利用腌鱼的时间将葱、姜、蒜切末放到碗里,加入生抽、老抽、甜面酱、少许五香粉、白砂糖、料酒、醋、将这些调料用温开水调均匀成一碗酱汁备用;(调料的多少请按自家口味调整,爱吃辣的可加入辣椒酱) 3、炒锅下比平时炒菜多一点的油,油约7成热时,入鱼小火煎炸一会,煎至鱼肉变白; 4、将调好的酱料浇在鱼肉上,开大火烧开,转小火慢炖; 5、等汤汁基本收尽时,加少许葱丝,起锅至可。
5. 红烧鳗鱼饭怎做好吃
鳗鱼饭的制作材料: 主料:海鳗150克,小白菜100克,米饭(蒸)100克 辅料:冬笋50克 调料:盐5克,料酒5克,酱油5克,植物油15克,白砂糖5克 1. 鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品,腌制片刻; 2. 打开烤炉或烘箱,温度调至摄氏180度; 3. 将腌制好的鳗鱼放入烤盘,放入炉内烤熟; 4. 笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒,加入鳗鱼,放入高汤、酱油、糖等调味,至水收干后出锅; 5. 将做好的鳗鱼浇在饭上即可。
小帖士-健康提示: 海鳗中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分,且含有较多的多不饱和脂肪酸,尤其是对胎儿大脑发育极为有利的DHA。 小帖士-食物相克: 海鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
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