1. 清江鱼清蒸怎么做好吃
我为你推荐两种做法:
第一种:操作步骤反馈1.鱼一条去鱼肠,鱼腮。2.葱丝,香菜丝,辣椒。3.将鱼抹上盐,生抽, 料酒 ,鱼 香粉 ,辣椒,葱段腌入味。4.倒出腌出的汁,放进锅里蒸10分钟,5.蒸好的鱼,6.油烧开 ,7.淋上鱼上面。8.再淋上蒸鱼豉油, 香油 。9.即成。
第二种:1、准备清江鱼一条;2、斜着在鱼身上划上刀痕,放盆里放料酒、盐,葱姜切片装鱼肚子里,腌制一下;3、腌制10分钟后,放进锅里蒸10-15分钟左右;4.、蒸好端出鱼盘子,加蒸鱼豉油,炒锅烧热放油烧热,浇到鱼身上,放葱花、红辣椒,鱼就做好了。
2. 清沌清江鱼的做法
清炖清江鱼的做法
用料:咸肉鲜1块、春笋1个、清江鱼1条、香菇10个、糟油适量、小葱适量、生姜片适量、黄酒适量。
1、将买来的清江鱼处理干净,切成鱼块。香菇和笋洗净后分别切片。
2、把咸肉冷水下锅煮开后再煮15分钟后打开加入鱼块煮开后捞起。
3、准备糟油,小葱,生姜片和去壳的春笋。
4、把香菇,笋片下入沸水里煮开后捞起控水。
5、另起锅下入咸肉块,把生姜片和小葱结加入。大火烧开后撇去浮沫。
6、再把鱼块加入。倒入黄酒后大火烧开盖上锅盖转小火烧5分钟左右。转大火加入糟油。
7、把香菇和笋片入锅烧开后熄火出锅。盛入碗中撒上葱花即可享用。
3. 清蒸鱼的做法,清蒸鱼怎么做好吃,清蒸鱼的家常做法
食材用料鱼一条
姜3片相克食物
蒜5-6瓣相克食物
葱适量相克食物
盐适量
味极鲜酱油适量
油适量
清蒸鱼的做法1.鱼去鳞去内脏去腹黑流水冲净干净后在鱼身上横切几刀用盐腌制半小时,姜切丝,蒜拍扁,葱一半切葱段、一半切葱花备用2.取一个干净的盘,先在盘底放入姜蒜3.然后把鱼放进去4.最后在鱼上面放上姜丝、蒜、葱段5.锅中倒入适量的清水烧开后把鱼放进去,大火蒸15-20分钟6.蒸好取出倒掉汤汁、拿掉葱姜蒜,淋上味极鲜酱油7.撒上葱花8.锅中倒入适量的油烧热后浇倒在鱼身上即可食用
食材用料淡水鱼(鳊鱼)600克左右
盐适量
料酒适量
蚝油适量
葱适量相克食物
姜适量相克食物
蒸鱼豉油适量
食用油适量
麻油适量
清蒸鱼的做法1.选择新鲜的鱼处理干净,在鱼身上切几刀方便入味。2.在鱼身上里里外外,均匀的涂抹上料酒,盐。3.再抹上蚝油。4.再在鱼身上放上适量姜丝,鱼肚子里也放一些。然后在上面淋上少许香麻油,腌制十分钟左右。5.准备蒸锅,放适量清水烧开,放好三角架。水烧开后,把鱼放入锅中开始蒸,盖上锅盖,大火蒸八分钟,6.蒸鱼的时候,再准备一些葱姜切丝,葱叶撕开用清水泡卷。7.蒸熟的鱼,倒去多余的汤汁。丢掉表面的葱姜。8.再重新摆上新鲜的葱姜。9.锅中倒入适量油和蒸鱼豉油烧热。10.趁热把油浇在鱼身上。11.再放上一些葱花装饰既可。
4. 清蒸鱼怎么做清蒸鱼的家常做法
食材明细
鱼
1条
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
香菜
适量
油
适量
生抽
适量
清淡
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
清蒸鱼的做法步骤
清蒸鱼的做法步骤:1 1先把鱼清洗干净,鱼背划两刀(可使味道更好的渗透进去),装盘待用
清蒸鱼的做法步骤:2 2盘底铺上姜,鱼肚里也放入适量生姜
清蒸鱼的做法步骤:3 3另切好姜,葱,香菜
清蒸鱼的做法步骤:4 4把姜,葱,香菜放铺在鱼上面,并倒入生抽
清蒸鱼的做法步骤:5 5锅内水烧开,放入鱼,蒸18分钟,
清蒸鱼的做法步骤:6 6蒸好后,取出,锅内倒入适量油烧至冒烟后直接淋到鱼上即可
5. 清蒸青鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
青鱼400g
调料
食盐
3g
葱
10g
姜
5g
料酒
15ml
清蒸青鱼的做法
1.先把青鱼洗净,去的鱼鳞。
2.把内脏取出来,把鱼洗净。
3.切成两段,在鱼的两面都切一字刀。葱切段、姜切成片,把葱、姜和鱼放到一起,再放入料酒、盐腌制10分钟
4.把腌好的青鱼放入盘中,再放入葱、姜片。
5.锅里放适量水,用大火烧开,放入青鱼蒸制。
6.大火蒸10分钟,关火后取出来把原汁倒入锅中,用淀粉勾芡倒入锅中烧开。出锅前放入味精调味,然后把汁浇到鱼上,就可以吃了。(我喜欢吃原汁的,出锅稍晾就可以吃了
6. 清蒸鱼块的做法
清蒸鱼的做法详细介绍
菜系及功效:微波菜谱
清蒸鱼的制作材料:
主料:鱼1条(300—400克),葱1棵,姜3片。
调料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。
教您清蒸鱼怎么做,如何做清蒸鱼才好吃1. 刮去鱼鳞,除去内脏,洗净后,擦干其水分,用刀于鱼身两侧分别3度划口。
2. 取葱半棵,一切为二,敲拍之,余下半棵切粒。
3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上,搁放姜片。然后,置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身,添水2汤匙,盖上耐热盖(或覆上保鲜纸)。
4. 把鱼移到盛茶盘中,然后,在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙,再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后,撒上葱粒和香菜即可。
7. 清蒸巴沙鱼怎么做
材料:巴沙鱼、姜。
1、巴沙鱼清洗干净沥干水分。
2、2片姜切成姜丝,用料酒,黑胡椒和姜丝腌巴沙鱼肉10分钟去除腥味。
3、腌鱼的同时做下面准备工作:蒸锅放水开火烧开;大葱切成葱丝备用。
4、蒸锅里水开放入腌好的鱼肉蒸8~10分钟,蒸好后倒出里面的水,不倒出来会很腥的,姜丝捡出来扔掉。
5、热锅凉油放入葱丝,倒入蒸鱼豉油。(有些菜谱里面用热油泼葱丝,我觉得这样油太多了,不健康而且葱的香味没有全部激发出来)我喜欢用少量的油把葱煎一下,这样很香。
6、把爆香的葱油淋上去,开吃吧!
8. 清蒸鱼块的做法,清蒸鱼块怎么做好吃,清蒸鱼块
原料 (各种)鱼一尾 辅料 葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 编辑本段做法一 具体步骤 第一步:鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候比较容易把握。
制作材料(11张) 第二步:鱼的整形:将鱼收拾干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒。 第三步:鱼的调味:将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满。
第四步:鱼的摆盘:取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,成熟后既美观又入味均匀。 第五步:鱼的火候:火候是清蒸鱼的关键所在,与很多清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸6至7分钟立即关火。
第六步:鱼的虚蒸:所谓虚蒸就是关火后,别打开锅盖,利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅,将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
文章评论