1. 包菜馅包子的做法步骤图,包菜馅包子怎么做
主料:小麦面粉500g、清水260g、猪肉末240g、包菜200g、酵母5g、糖1小勺辅料:鸡精适量、盐适量、生抽适量、十三香适量、料酒适量、淀粉适量、花椒适量、生姜适量步骤一:准备肉馅,包菜。
在一个小碗热水里加入花椒,生姜,然后放凉备用。步骤二:把包菜放进热水锅里焯水。
步骤三:焯好水的包菜盛出冲凉水,再用手拽干水分。步骤四:然后切成碎。
步骤五:肉馅放入盆里,分次加入提前泡好的花椒水,每次倒入约1大勺的量,然后用筷子顺一个方向搅拌到水吸干,再加入下一次的水。步骤六:然后加入调料,盐,鸡精,十三香,生抽,料酒,淀粉,再次拌匀。
步骤七:然后加入包菜拌匀备用。步骤八:水里面加入糖和酵母化开,然后倒入面粉里面。
步骤九:先用筷子搅成絮状,然后揉成光滑的面团。步骤十:等面团发酵到2倍左右的大小。
步骤十一:取出面团,揉匀排除空气,然后分成约50g一个的面团,松弛10分钟。步骤十二:依次擀成中间厚边缘薄的面皮。
步骤十三:取一个面皮,加入适量的肉馅,包起来成包子。步骤十四:将做好的生包子放入蒸锅中,盖上盖子再次发酵约25分钟左右,然后冷水入锅,中火蒸上18分钟左右。
步骤十五:蒸好的包子。
2. 包菜包子怎么做好吃法
包菜包子步骤1包菜包子的做法大全先准保好肉馅的材料,肉馅,包菜,在一个小碗热水里加入花椒、生姜,然后放凉备用步骤2锅里水烧热后,把包菜放进去焯下水步骤3然后盛出,冲凉水,再用手拽干水分步骤4水分尽量拽干一点,然后切成碎步骤5肉馅放入盆里,分次加入提前泡好的花椒水,每次倒入约1大勺的量,然后用筷子顺一个方向搅拌到水吸干,再加入下一次的水步骤6可以看到肉馅都吸饱了水,然后加入调料、盐、鸡精、十三香、生抽、料酒、淀粉,再次拌匀步骤7然后加入包菜拌匀,肉馅就制作好了步骤8水里面加入糖和酵母化开,然后倒入面粉里面步骤9先用筷子搅成絮状,然后用手揉成光滑的面团步骤10等面团发酵到2倍左右的大小,用手指戳一下,面团不回弹就好了步骤11取出面团,揉匀排除空气,然后分成约50克一个的面团,然后揉圆,松弛10分钟!步骤12然后将每一个擀成中间厚边缘薄的面皮步骤13取一个面皮,加入适量的肉馅,包起来步骤14将所有的都这样制作好后,放在刷了油的笼屉里面,盖上盖子再次发酵约25分钟左右步骤15然后冷水入锅,中火蒸上18分钟左右,蒸好之后,焖上5分钟左右再揭开盖子!烹饪技巧包菜焯水再拽干水分,可以防止馅料出水,这样口感会更好!肉馅里面分次加入花椒生姜水,可以让肉馅吸饱水分,肉更嫩。
3. 包菜包子的家常做法大全怎么做好吃视频
包菜包子的做法
1.
先准保好肉馅的材料,肉馅,包菜,在一个小碗热水里加入花椒、生姜,然后放凉备用
2.
锅里水烧热后,把包菜放进去焯下水
3.
然后盛出,冲凉水,再用手拽干水分
4.
水分尽量拽干一点,然后切成碎
5.
肉馅放入盆里,分次加入提前泡好的花椒水,每次倒入约1大勺的量,然后用筷子顺一个方向搅拌到水吸干,再加入下一次的水
6.
可以看到肉馅都吸饱了水,然后加入调料、盐、鸡精、十三香、生抽、料酒、淀粉,再次拌匀
7.
然后加入包菜拌匀,肉馅就制作好了
8.
水里面加入糖和酵母化开,然后倒入面粉里面
9.
先用筷子搅成絮状,然后用手揉成光滑的面团
10.
等面团发酵到2倍左右的大小,用手指戳一下,面团不回弹就好了
11.
取出面团,揉匀排除空气,然后分成约50克一个的面团,然后揉圆,松弛10分钟!
12.
然后将每一个擀成中间厚边缘薄的面皮
13.
取一个面皮,加入适量的肉馅,包起来
14.
将所有的都这样制作好后,放在刷了油的笼屉里面,盖上盖子再次发酵约25分钟左右
15.
然后冷水入锅,中火蒸上18分钟左右,蒸好之后,焖上5分钟左右再揭开盖子!
4. 卷心菜素包子的家常做法怎么做好吃
卷心菜素包子的做法
卷心菜素包子的做法图解11.把面粉倒入盆中,中间挖个小坑放入酵母。
卷心菜素包子的做法图解22.在放酵母的位置先倒入少许温水,把酵母融化开。
卷心菜素包子的做法图解33.再慢慢加入温水,用筷子把面粉搅拌成棉絮状。
卷心菜素包子的做法图解44.用手揉成光滑的面团后盖保鲜膜放一旁自然发酵。
卷心菜素包子的做法图解55.利用面团发酵的时间调馅料:把卷心菜撕成片状。
卷心菜素包子的做法图解66.锅中烧开水放入卷心菜,焯软后捞出过凉水备用。
卷心菜素包子的做法图解77.把卷心菜挤干水分剁成碎末,胡萝卜也切成碎末和卷心菜一起放入盆中。
卷心菜素包子的做法图解88.调入蚝油、生抽、食用油、白胡椒粉、浓汤宝和少许盐。
卷心菜素包子的做法图解99.搅拌均匀,馅料就调好了。
卷心菜素包子的做法图解1010.把面团发酵至原来的两倍大后揉匀。
卷心菜素包子的做法图解1111.切成面剂子后用手按扁。
卷心菜素包子的做法图解1212.用擀面杖擀成中间厚些边缘薄些的饼皮。
卷心菜素包子的做法图解1313.取一张饼皮放入适量馅料。
卷心菜素包子的做法图解1414.用右手的大拇指和食指捏出褶子。
卷心菜素包子的做法图解1515.沿着边缘捏一圈褶子。
卷心菜素包子的做法图解1616.最后收口即可。
卷心菜素包子的做法图解1717.依次包好所有的包子。
卷心菜素包子的做法图解1818.放入蒸锅中盖上锅盖,先不要开火,把包子生胚醒发20分钟。
卷心菜素包子的做法图解1919.大火烧开锅后蒸10分钟,关火再虚蒸3分钟就可以了。
卷心菜素包子的做法图解2020.成品
5. 快乐生活一点通 包菜包子怎么做
包菜馅肉包子的做法
肉包子
向您介绍做包菜馅肉包子需要的材料,为您提供包菜馅肉包子的做法图解,包菜馅肉包子的做法非常简单,只要按照下面的详细步骤图解一步一步来做,您就能轻松学会包菜馅肉包子怎么做,如何做才更好吃了。
包菜馅肉包子的做法(早餐菜谱)
原料:安琪酵母10克,面粉1000克, 猪肉馅300克,粉丝150克,包菜一棵400克左右,调味料:大葱一棵,生姜一块,盐、胡椒粉、花椒面、鸡精、酱油、香油适量。做法:1、10克酵母用600毫升温水稀释,加入面粉揉成光滑的面团,盖盖放在温暖处饧发;2、粉丝泡软剁碎,葱姜切末。3、包菜撕开放入开水锅中汆一下捞出挤去水分剁碎。4、手工剁的肉馅最好,如果是绞肉机绞的,可以再用刀剁一下。 将所有馅料放入适量盐、胡椒粉等调味品搅拌均匀。5、待面团发至两倍大小,取出揉匀。5、分成等大小的面剂,擀成面皮,包入馅料,整好型;6、包好的包子生坯放在温暖处再次饧发至表皮蓬松
(为避免干皮可用湿布盖上);7、蒸锅中倒入温水,放入包子生坯,烧开后旺火蒸20分钟即可。
我相信经过不懈的努力,我一定能捏出越来越好看的包子褶
满意请采纳。
6. 包菜包子怎么做好吃,包菜包子的吃法
包菜猪肉大包子的做法
用酵母粉和面,和好后盖上盖子,晾到阳光充足的地方,1-2个小时即开
调馅子:绞好的肉馅(如果有时间,最好是自己剁)放到盆里,依次加入盐、味精、十三香、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒适量
铁锅内放花生油适量,加热,锅内放十粒花椒熬花椒油,热后取出花椒,油直接倒入馅子内,调馅
切包菜:包菜切碎,放入肉馅内,调匀,静置等面发好,馅入味
待面发好后,揉面,切剂子
用擀面杖擀剂子成圆饼状,开始包,捏成圆形,花样外表,呵呵
上锅,静置二十分钟后,开火蒸30分钟,关火,可以吃大包子了
7. 卷心菜包子的做法步骤图,卷心菜包子怎么做
用料 低筋面粉/中筋面粉 200克 温水 95克 酵母 3克 糖 10克 馅料: 包菜 300克 碱 适量 糖 适量 盐 适量 油 适量 卷心菜包子的做法 将温水加入酵母,搅拌均匀,静置5分钟。
糖加入面粉一起。 再将静置好的酵母水倒入面粉中,搅拌。
然后倒出,就可以开始揉面了。 揉到面团光滑,放盆里,盖上保鲜膜,发酵。
一般发酵40分钟左右,也要看温度,温度较高,发酵的速度也比较快。发面的时间可以准备馅料,包菜切好后加碱、盐搅拌,稍等片刻就会出水,把水倒掉后加糖、油搅拌。
(味道依自己口味调。) 发酵好的面团需要排气,用巧劲揉,然后分成25克一个剂子,可以做12个。
用擀面杖擀成边缘薄中间厚,跟饺子皮做法差不多。 包完后醒8分钟左右。
水开后上锅蒸10分钟左右。 完成啦。
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