1. 香浓黑芝麻馅儿怎么做
用料 黑芝麻 多多的 糖浆或白砂糖 适量 香油 适量 普通面粉 少许 葡萄干、蔓越莓等果干 适量 香浓黑芝麻馅儿的做法 黑芝麻洗净晾干,用料理机磨一下,磨碎的黑芝麻就有一点粘稠啦,特别香。
加入糖浆或白糖、香油,面粉搅拌到一起,放糖浆会更加粘稠,放面粉也是起到了粘稠的作用,包月饼最好把馅儿做得干一些,比较好包,要做饼类的就可以把馅儿做得软一点。搅拌好了,基本款黑芝麻馅儿就完成啦! 果干随意放,颗粒别太大了,核桃仁什么也能放,更香。
小贴士 各类原料没有特别的比例,自己觉得合用,甜度够了就行,我个人感觉馅儿最好稍微甜点儿,做出来的成品甜度就刚好。
2. 怎样做黑芝麻馅包子
黑芝麻馅包子的做法如下:
用料:自发粉100克、油3克、水(温水)50克、黑芝麻馅、水、白糖20克、熟黑芝麻30克、油
1、首先先称自发粉,自发粉是已经有酵母的,所以可以不用再放酵母,加上油
2、新手对水的量控制不好的可以跟我一样,调好水的温度,然后一点点加,边加边揉成面团,我开始是用筷子搅拌,然后差不多了才上手去揉的,不然感觉面粉会进指甲缝里去,揉到面光,盆光,手光,就可以了
3、放到温暖的地方让它醒发,我是把烧水壶里的开水倒入锅里,然后放上撑架,再把步骤三的放面团的碗放在上面,盖上锅盖。醒发40分钟到一个小时的样子,看情况而定,面团大一倍的样子,用手指按下去不会回缩就可以了。
4、芝麻与白糖混合,然后磨粉,分量打,这样可以细腻一些,打完本来想用面粉筛筛一下,但是发现太费劲,也费时间,就不干了。
5、在粉里加一点点油,之后可以用水来将粉搅拌,水不要倒多了,一两滴一两滴的加,把它们搅拌成一团就够了,主要还是为了等下包的时候方便。称量和磨粉后不要觉得量太多了,因为和水搅拌后其实会少很多
3. 黑芝麻汤圆馅的家常做法大全怎么做好吃视
食材明细
黑芝麻粉100克
白砂糖100克
玫瑰酱20克
糖渍橙皮丁2小勺
甜味口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度
黑芝麻汤圆馅的做法步骤
1
准备用料
2
将玫瑰酱,白糖,糖渍橙皮丁倒入碗中
3
充分拌匀
4
加入黑芝麻粉
5
拌匀
6
搓成大小适中的小球即可包制汤圆
小窍门
黑芝麻粉是家里早已制好的,如果没有现成的芝麻粉,可以先将黑芝麻炒香,打成粉。或者买现成的芝麻粉来用,也成
4. 怎样做黑芝麻馅包子
黑芝麻馅包子的做法如下: 用料:自发粉100克、油3克、水(温水)50克、黑芝麻馅、水、白糖20克、熟黑芝麻30克、油 1、首先先称自发粉,自发粉是已经有酵母的,所以可以不用再放酵母,加上油 2、新手对水的量控制不好的可以跟我一样,调好水的温度,然后一点点加,边加边揉成面团,我开始是用筷子搅拌,然后差不多了才上手去揉的,不然感觉面粉会进指甲缝里去,揉到面光,盆光,手光,就可以了 3、放到温暖的地方让它醒发,我是把烧水壶里的开水倒入锅里,然后放上撑架,再把步骤三的放面团的碗放在上面,盖上锅盖。
醒发40分钟到一个小时的样子,看情况而定,面团大一倍的样子,用手指按下去不会回缩就可以了。 4、芝麻与白糖混合,然后磨粉,分量打,这样可以细腻一些,打完本来想用面粉筛筛一下,但是发现太费劲,也费时间,就不干了。
5、在粉里加一点点油,之后可以用水来将粉搅拌,水不要倒多了,一两滴一两滴的加,把它们搅拌成一团就够了,主要还是为了等下包的时候方便。称量和磨粉后不要觉得量太多了,因为和水搅拌后其实会少很多 6、面团醒发后要再多揉会儿,排气,然后等量分成几块,我没有等量分直接抓一块下来,第一个面团包完后发现太大了 7、没有那个棍子,直接用手掌压的面团,后遗症是一些地方厚,一些地方薄,包起来后有些薄的地方能看到芝麻。
8、锅里放上冷水,我的是之前醒面团的时候凉了的水,因为不够再接了些自来水进去。冷水上锅,盖上盖子,再醒发10-20分钟。
你会发现收口的部位的纹路会有些浅了,可以比较我上面几个步骤里的包子图片 9、开火,蒸20-30分钟左右吧,因为蒸的久所以锅里的水要多点,别烧干了。 。
5. 黑芝麻馅怎么弄啊,求大神赐教
【芝麻馅料】 原料:馅料原料:黑芝麻300克、白砂糖2大勺、蜂蜜3大勺、大油2大勺。
芝麻馅的做法:
1.买回来的黑芝麻用干锅中火炒一下,闻到香味,芝麻稍微泛亮,出点油就可以关火了,放凉后再磨粉。 2.炒好并晾凉的黑芝麻放入研磨机中,不要贪多,每次放一点,这样磨出的黑芝麻粉才细,因为黑芝麻会分泌出油脂,一次放入太多黑芝麻的话容易坨在一起。 3.把磨好的黑芝麻粉放在一个大盆中放入2勺白砂糖,放入3大勺蜂蜜,放入两大勺大油。 4.做好的黑芝麻馅料可以包元宵,可以做芝麻饼。
6. 黑芝麻汤圆馅的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
糯米粉100克
芝麻40克
辅料
澄粉10克
调料
猪油(板油)54克
白糖48克
黑芝麻汤圆的做法
1.先做馅料2:40克白糖加20克熟芝麻粉、24克凝固的猪油混合均匀,多揉几次
2.然后分成8克的小剂子
3.做馅料1:把20克芝麻粉和40克白糖倒入容器中,再倒入30克溶化的猪油,最后加10克开水,放冰箱冷藏一会儿就会凝固了,包时取8克一份
4.100克糯米面加60克冷水搅拌均匀
5.10克澄粉加10克开水搅拌均匀
6.然后步骤4和步骤5揉好,就是汤圆皮了
7.分成10克左右的小剂子,取其中一个成小碗状
8.包入汤圆馅
9.将汤圆揉圆即可
10.将所有的汤圆包好备用
11.锅中放水,水开后,将汤圆倒入,用小勺子推动,使汤圆不沉底。当汤圆浮起来,再过一分钟左右,就煮好了
12.煮好的汤圆放入小碗中,再加适量的水就可以吃了
烹饪技巧
1、汤圆皮可以直接用糯米粉而不用澄粉。
2、如果直接用糯米粉,害怕不好包的话,可以取10分之一面团放开水中煮开再包馅。
3、汤圆才浮起来不要装碗,再煮一分钟才会彻底熟。
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