1.东北酱焖脊骨的家常做法大全怎么做好吃视
酱脊骨怎么做主料脊骨1000g辅料姜适量冰糖适量葱适量花椒粒适量香叶适量大料适量桂皮适量白芷适量料酒适量老抽适量东北大酱适量酱油适量步骤1.脊骨用清水泡去血水，中间换水数次2.脊骨飞水，再用清水冲洗干净3.准备好葱段、姜片、香叶、桂皮、大料、花椒粒、白芷，用干净纱布包起来用棉线扎口4.将脊骨、猪肉料包放入锅内，加入适量清水，没过脊骨即可5.倒入适量老抽、酱油、料酒6.放入适量冰糖7.放入一大勺东北大酱8.压力锅盖盖，选排骨键9.20分钟后酱脊骨就做好了，出锅装盘即可食用。
2.酱焖大骨头的做法,酱焖大骨头怎么做好吃,酱焖
原料：大棒骨2根、姜4片。
调料：大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量。做法：1、将猪棒骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次。
猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去锅中的血沫后捞出。2、锅洗净，加入水烧开，将焯过水的棒骨再次放入，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右。
3、将大料、花椒、干辣椒、桂皮、老抽放入锅中，盖上盖子中小火焖煮1小时。4、1小时候后放入黄豆酱后焖煮30分钟；放入冰糖，盖上盖子再焖煮20分钟。
5、最后按个人口味，调入适量的盐稍煮2分钟关火即可。小贴士：1、没有冰糖可以用白糖代替，但是选用冰糖，菜品的色泽会亮些。
2、焯过水的棒骨用砂锅焖煮，肉质更可口。
3.酱烧脊骨的做法,酱烧脊骨怎么做好吃,酱烧脊骨
步骤1.先把脊骨用水反复冲洗干净，然后冷水下锅，加入适量葱段，姜片和八角，加热至水开。
2.水开后血沫被焯出，用勺快速撇去浮沫，直至汤色清白。3.将焯烫好的脊骨和原骨汤分别盛出。
脊骨中加入料酒，酱油和姜片，腌渍5-10分钟。4.热锅凉油，下入花椒，八角和葱蒜煸香。
5.加入白糖三勺，融化至颜色金黄。因为拍照太慢，葱花有点糊了。
另外像我们这些经验不足的糖就不用熬的那么精准，只要完全融化就可以了。6.下入腌渍好的脊骨翻炒。
7.加入黄豆酱三小勺。黄豆酱既可以给脊骨上色，又是提味和咸度的根本，所以根据骨头的分量酌情添加。
另外如果喜欢豆瓣酱香，前面酱油可以不加。我用的是海天的辣黄豆酱，做出来是不辣的。
8.脊骨翻炒至均匀裹上酱色后，沿锅边缓缓添入之前留下的原骨汤。我添了满满一大碗。
汤的多少决定肉的烂熟程度。9.关小火，加盖闷炖15~20分钟。
10.汤汁还剩1/3时开盖转中火收汁，沿锅边淋入白醋约2勺。翻炒均匀。
11.汤汁收干后关火，加入少许鸡精即可盛盘。
4.脊骨怎么做好吃,酱脊骨的家常做法
主料脊骨1000克 辅料姜适量冰糖适量葱适量花椒粒适量香叶适量大料适量桂皮适量白芷适量料酒适量老抽适量东北大酱适量酱油适量
步骤
酱脊骨的做法步骤11.脊骨用清水泡去血水，中间换水数次
酱脊骨的做法步骤22.脊骨飞水，再用清水冲洗干净
酱脊骨的做法步骤33.准备好葱段、姜片、香叶、桂皮、大料、花椒粒、白芷，用干净纱布包起来用棉线扎口
酱脊骨的做法步骤44.将脊骨、猪肉料包放入锅内，加入适量清水，没过脊骨即可
酱脊骨的做法步骤55.倒入适量老抽、酱油、料酒
酱脊骨的做法步骤66.放入适量冰糖
酱脊骨的做法步骤77.放入一大勺东北大酱
酱脊骨的做法步骤88.压力锅盖盖，选排骨键
酱脊骨的做法步骤99.20分钟后酱脊骨就做好了，出锅装盘即可食用
5.酱脊骨的做法,酱脊骨怎么做好吃,酱脊骨的家常做法
食材用料
脊骨3斤
生抽2汤勺
老抽1汤勺
黄酒2汤勺
盐适量
冰糖2汤勺相克食物
桂皮2块
八角3朵
姜一大块相克食物
香叶6片
花椒一咖啡勺
茴香1小撮
豆豉1汤勺相克食物
葱段
酱脊骨的做法
1.将洗净的脊骨放在清水中浸泡2小时（中间换一次水）
2.用加了料酒的水将脊骨飞过
3.起热锅，加食用油，四成热时加入冰糖，待化开后关小火继续熬制糖色，起泡并成酱红色时加入开水
4.将酱料除盐外全部加入水中
5.将脊骨放入汤中，水要与脊骨平或稍没，大火烧开后转小火，煮1小时，肉酥烂，加入盐再焖10分，收汁即可
6.酱猪大骨头的家常做法大全怎么做好
酱香猪大骨头的做法
1.大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水
2.将其放入锅内，加入足量的清水
3.放入葱段、姜片、桂皮、八角
4.水开，舀出浮沫
5.大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右
6.将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤
7.剩下部分汤汁
8.再加入绍酒
9.老抽
10.加入盐
11.加入白糖
12.小火，慢慢炖至肉烂
13.大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好。个人喜欢肉还有点嚼劲，太酥烂的不喜欢
7.东北酱脊骨家常做法,正宗东北酱脊骨怎么做
东北酱脊骨
主料
脊骨1500g
水4000ml
辅料
香叶2片
甘草2块
花椒30粒
大料6粒
桂皮3大块
山奈2块
草果2个
丁香2粒
生抽2汤
勺老抽1汤勺
黄酒2汤勺
盐10g
鸡精3小勺
白糖20g[1]
步骤
编辑
1.用冷水浸泡脊骨，大概一小时后把脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡。
2.反复上述步骤5次左右，把骨头的血水都泡出去。（即每个一小时换一次水，小半天的时间）
3.准备好调料。
4.把香料放入调料包里，放入锅内。
5.依次加入调料黄酒。
6.生抽
7.老抽
8.盐
9.糖
10.鸡精
11.加入4升左右的水，没过脊骨3cm左右。
12.盖上内锅盖。开火后，大火烧开，焖制2小时以上