1. 鱼面怎么做好吃,鱼面的吃法
食材明细
鲢鱼身1000
鸡蛋清2个
淀粉20g
葱适量
姜适量
花椒适量
甜米酒适量
盐适量
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度
鱼面的做法步骤
1
鱼肉沿着骨头先切下备用,葱姜和花椒用甜米酒泡好备用。
2
鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸。
3
刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细,大概剁15分钟左右,一定要把鱼肉剁的很细。
4
多好的鱼肉加入蛋清,淀粉,葱姜水和盐搅拌。
5
一定要顺着一个方向搅拌,搅的月劲道越好。
6
把搅拌好的鱼蓉装进裱花袋,袋子前面剪开一个小口。(口不要太大,先剪小一点,如果不好挤再慢慢剪大口子。)
7
把鱼蓉挤到冷水里面成鱼线,长度自己随意。
8
全部挤好后开小火慢慢煮熟即可。
9
鱼面做好了,怎么吃都行。
小窍门
鱼蓉一定要搅拌的上劲,这样出来的鱼面很劲道。做好的鱼面炒着吃或是做汤都很美味。
使用的厨具:炒锅
2. 一碗鱼面的做法步骤图,一碗鱼面怎么做好吃
用料 红杉鱼 一条老豆腐 一块冰糖 两块干辣椒 一个姜 一小片蒜 两瓣料酒 一勺生抽 一勺一碗鱼面的做法 蒜拍扁,姜切丝,豆腐切块,鱼洗干净锅中放油,油热,放鱼进去煎,同时,放豆腐一起煎,小火煎。
我的豆腐一边煎一边吃,煎好之后就剩这三小块了o(╯□╰)o一面煎好之后,翻面煎,同时,把姜蒜辣椒放进去,煎好之后,加入适量开水,生抽料酒盐,冰糖,烧开之后,下入面条开吃一碗鱼面的做法 步骤5小贴士1、葱姜蒜的用量都很少,因为,这只是一碗面啊!2、一定要加开水,这样,汤才会又白又浓。
3. 鱼面的做法大全,鱼面怎么做好吃
主料
鱼面
300g
红椒
20g
青椒
20g
辅料
香菇
2个
胡椒粉
适量
精盐
适量
油
适量
步骤
1.鱼面、红椒、青椒清洗干净
2.香菇用温水泡发至变软,捞出挤干水分;
3.青椒、红椒、香菇分别切丝;
4.起锅,注入适量食用油,放入香菇丝,小火煸微金黄色;
5.将彩椒丝烹入有香菇的炒锅中,翻炒均匀;
6.鱼面放入锅中;
7.大火,加适量盐调味,快速将锅中所有食材炒匀;
8.
4. 想学习一下鱼面的制作方法与吃法
熟鱼面的制作方法
鱼面即为鱼面条,是福建人民逢年过节的传统食品,不仅加工企业生产。有些渔民和市民也自制自食。
鱼面分为生、熟两种,生鱼面多采用优质鲜鱼制成,因而产品口味鲜美、营养丰富,可直接煮食。
熟鱼面的原料一般采用新鲜的(或冷冻的)黄鱼、海鳗、小鲨鱼等。
原料配方 鱼肉1.6千克 砂糖0.1千克 淀粉0.48千克 白酱油0.05千克 精盐0.25千克 姜汁适量
制作方法 1.原料处理后,剖取去皮的鱼片,用刀剁碎成糊状;或用鱼肉机采肉,经绞肉机绞碎,加入精盐进行擂溃。
2.待达到相当粘稠后,加入各种辅料,搅拌擂溃均匀,即为配料鱼糜。
3.将鱼糜捏制成块(每块重250~500克),在碾板和木棍上撒上淀粉,将鱼糜块碾成厚约0.3厘米的薄皮。
4.然后放大竹篾上,在锅中蒸熟。
5.取出晒或烘至六成干,切条,再晒烘至足干即为成品熟鱼面。
鱼面即为鱼面条,是福建人民逢年过节的传统食品,不仅加工企业生产。有些渔民和市民也自制自食。
鱼面分为生、熟两种,生鱼面多采用优质鲜鱼制成,因而产品口味鲜美、营养丰富,可直接煮食。
熟鱼面的原料一般采用新鲜的(或冷冻的)黄鱼、海鳗、小鲨鱼等。
原料配方 鱼肉1.6千克 砂糖0.1千克 淀粉0.48千克 白酱油0.05千克 精盐0.25千克 姜汁适量
制作方法
1.原料处理后,剖取去皮的鱼片,用刀剁碎成糊状;或用鱼肉机采肉,经绞肉机绞碎,加入精盐进行擂溃。
2.待达到相当粘稠后,加入各种辅料,搅拌擂溃均匀,即为配料鱼糜。
3.将鱼糜捏制成块(每块重250~500克),在碾板和木棍上撒上淀粉,将鱼糜块碾成厚约0.3厘米的薄皮。
4.然后放大竹篾上,在锅中蒸熟。
5.取出晒或烘至六成干,切条,再晒烘至足干即为成品熟鱼面。
5. 问请大家鱼面的做法刚买的鱼面不知道怎么做
鱼面的几种常见做法:: 煲:材料:排骨(大骨、龙骨等)100G,鱼面100G(浸5-10分钟),姜10G(切大块状,如果不除鱼腥味可以不放),味精(或鸡精粉)、精盐,食用油,水2-3L(适量),红萝卜1根(切成块状),玉米1根(切断),冬瓜100G(切成块状),八角(好东西,增加汤的香味)做法:先取部分水烧开,将排骨放入沸水中煮5-10分钟,捞起排骨用清水洗净(这是祛除排骨的血渍及一些油状漂浮物)。
然后将排骨、鱼面、姜、红萝卜、玉米、水、八角、少许食用油加入到砂锅中,打开火煮至30-40分钟煮开(鱼面散开呈面条状)。再加入冬瓜、盐,改用文火煲至30分钟即可停火食用。
煮:材料:鱼面100G(浸泡5-10分钟),清汤火锅料做法:先将清汤火锅料煮沸,加入洗好的鱼面,煮约30分钟左右,鱼面散开呈面条状即可开始食用。 炸:材料:食用油1-2L,鱼面200G做法:先将食用油倒入锅中煮沸,再将鱼面开始放入油锅中炸5-10分钟(鱼面呈金黄色),再捞起等油温降下即可食用。
炒:材料:鱼面100G(浸泡5-10分钟),水2-3L,青菜10G(菠菜或小白菜均可),盐、鸡精、食用油、酱油适量,姜、葱花、蒜适量,如果加入部分瘦猪(鸡)肉会更好做法:将清水煮沸,再放入鱼面煮30分钟左右(鱼面散开呈面条状),捞起鱼面沥干水份。 将水倒出,再倒入部分食用油爆姜和蒜,再放入沥好的鱼面、青菜翻炒3-5分钟左右,翻炒的过程中加入盐、鸡精、酱油,炒熟后起锅伴以葱花点缀即可食用 提示:1,鱼面本身含盐,加盐时要适量。
2,炒时如改用高压锅10-13分钟可以将鱼面煮散。
6. 鱼面怎么做的啊
湖北云梦,盛产鱼虾(淡水),清道光年间,有人想出用鱼肉做面,将鱼肉捣成稀糊状,加入少量食盐和调味品,粘上适量的薯粉,再碾成薄皮,切成细丝。
于是过年过节,鱼面也成为饭桌上的一道家常菜。 和其他面食一样鱼面的做法一般都是水煮或者炒,由于是鱼做的,带些许腥味,需要加些醋压以压。
下面介绍一个炒鱼面的做法首先,先将鱼面放在开水里浸透,再去掉水分。由于鱼面是干的,一卷卷的,需要先泡开才能放至锅中翻炒。
注意,泡的时间不能太长,几分钟即可。同时,将木耳泡开。
加些木耳脆脆的,口感更佳。待鱼面和木耳泡好后,将腊肉洗干净,切片。
将油倒入锅中烧沸,放入姜末、蒜末、腊肉,翻炒几下,然后倒入之前泡好的鱼面最后,倒入陈醋,胡椒、鸡精拌炒一下即可食用。
7. 蒸鱼面怎么做
用料
主料
面粉2碗
辅料
酵母粉
3克
蒸面鱼的做法
1.
酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团,放温暖处发酵。
2.
发酵至两倍大呈蜂窝状就发酵好了。
3.
将面团揉匀,分成小份。
4.
取一小份揉成小长条。
5.
放入模具。
6.
将模具嗑一下,面鱼做好了。
7.
全部做好后,经过二次发酵。
8.
上锅蒸熟,开锅15分钟。
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