1. 生日长寿面的做法
材料: 面条(面条的种类随意选择,过生日只是为了意思意思,不必过于追究面条是否符合长寿面的工艺.口感好有龙须面。)
排骨汤(最好做成原汁原味的清汤,或者用各种骨头汤代替也可以,只要味道够鲜都可以),白煮蛋,各类青菜,香肠。 调料: 盐,料酒,姜片,葱段,大料,香叶。
做法: 1、先做汤头~排骨汤,鸡汤,牛肉汤。都可以,或者把两种不同的原材料混合到一起熬至,选择一种自己喜欢的,以排骨为例,将排骨洗净后汆烫一下,然后放入另外烧开的汤锅中,加入姜片,葱段,料酒,香叶,大料,大火烧开后转小火炖制一个半小时,最后半小时的时候可以放入盐进去调味~ 2、骨汤的熬制过程中,可以开始准备配菜,各类青菜,水煮蛋,虾仁,香肠。
这些材料中有需要提前汆烫、煮熟的,都要提前做好准备。 3、骨汤熬好后,就可以另做锅煮面条了,把煮好的面条放入碗中,摆入所有的配菜,最后浇上刚刚熬制好的排骨汤就可以了~。
2. 生日时吃的长寿面的做法
原料:高筋粉,清水,鹌鹑蛋,圣女果,尤菜心,香菇,榨菜丁,骨汤各适量,油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。
制法:1、将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀,加入水调和成面团,和硬扎软饧30分钟。
2、将饧好的面放在案上,搓成粗细均匀长条(稍细),然后盘入油盘内,直至将和好的面盘完。
3、将盘好的面直接甩拉进开水锅内,煮熟捞入碗中。
4、把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味,倒入面内,面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈一定的造型,最后撒上榨菜丁即可。
特点:面筋利口,营养丰富,是老人过寿的最佳食品之一。
3. 生日长寿面的做法步骤图,生日长寿面怎么做
食材明细
主料
挂面适量
鸡蛋适量
辅料青菜适量
葱适量
香菜适量
配料生抽适量
醋适量
香油适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
酸辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
生日长寿面的做法步骤
1
1、准备原料
2
2、碗中切葱末加入生抽和醋比例1;2和胡椒粉香油调味
3
3、下入挂面
4
4、开一开下入青菜
5
5、打入荷包蛋
6
6、把煮面汤浇到碗汁中。
4. 生日长寿面的做法,生日长寿面怎么做好吃,生日
1.面粉300克放在和面盆里
2.加入1/4茶匙食盐
3.用筷子把食盐和面粉搅拌均匀,并在面粉上扎个小洞
4.面粉里分次倒入菠菜汁
5.用筷子把面粉与菠菜汁搅拌均匀,形成葡萄状的雪花面絮
6.用手把面絮揉合在一起,反复揉制
7.揉成表面不太光滑的湿性菠菜面团,放在一边饧制20分钟,让面团充分吸收菠菜汁
8.再用手把湿性菠菜面团揉成表面光滑的面团,放在一边饧制1小时(注意:这里饧的时间越长,面团的筋性越好,这是影响抻拉面条不易断的因素之一)
5. 求生日长寿面的做法
准备材料:面粉 200克、鸡蛋 55克、清水 适量、食盐 适量、猪油 适量、油菜 100克、对虾 2只、酱牛肉 5片、高汤 800克、酱油 5克、食盐 适量。
1、第一步将面粉,鸡蛋和水揉成面团,发酵60分钟。
2、60分钟后用擀面杖将发酵好的面团擀成薄饼。
3、然后使用剪刀将薄饼剪成一根长长的面条,千万不要剪段。
4、接着锅里放水和盐煮开,煮开后锅内放入面条,煮熟捞出,放一旁备用。
5、然后将准备好的青菜焯水捞出。
6、锅里放入对虾,酱油,食盐和高汤,将虾煮熟捞出。
7、面放碗底,上面放上青菜、对虾、酱牛肉,淋上高汤,这样长寿面就可以食用了。
6. 老婆过生日长寿面的做法
用料
鸡蛋 2颗
白芝麻、香菜叶、萝卜丁(香隆坊) 少许
面 适量
麻油、黑胡椒、盐
高汤(可直买味千拉面) 附详细高汤作法
红肠 两片(为了调色)
生日长寿面的做法
猪大骨300克,鸡骨200克,小虾米30克,姜片5克,水2000毫升
1.将猪大骨、鸡骨(鸡爪是上选)洗净,切为块状备用;小虾米洗净,沥干水分备用
2.将朱大骨、鸡骨放入沸水中滚煮5分钟(去除腥味和血水)捞出后用冷水(净水)中冲洗干净
3.将鸡骨猪大骨小虾米、葱、姜片一起煮至沸腾,然后转小火煮40分钟(可以加入浓汤宝使汤头更鲜美,或是加入少许牛奶让色泽更饱满)
4.捞出骨头后将汤汁过滤一次即可
1.热锅(把锅烧的烫,也可以适当转动使受热均匀)
2.加入一点点油,把鸡蛋打入锅内,这时虽然是冷油,但是锅的温度还是很高,所以可以转到小火
3.撒少许盐或黑胡椒(我通常会用手直接捏少许,这样可以均匀分布)
4.看到蛋白有点凝固的时候,往鸡蛋上洒上两勺热水,马上盖上锅盖
5.小火继续煎1分钟就可以出锅啦
我顺便把红肠也稍微煎了一下,纯属个人喜好
水烧开,放入面条烧沸之后加一碗冷水,烧开后再重复一次待水再次沸腾即可出锅
1.高汤倒入碗中加盐搅拌,(冰箱里有妈妈做的大排骨,正好藏两块在碗底)
2.将面条捞出,沥干后放在碗中间,再依次放荷包蛋和红肠
3.淋上少许麻油、撒些白芝麻,插上香菜叶装饰(我还放了少许隆香坊的萝卜干)
7. 生日的寿面怎么煮
开元寿面的制作材料:
主料:面条(标准粉)500克
辅料:绿豆芽250克,香菇(鲜)30克,黄花菜15克,芹菜60克,
调料:植物油65克,酱油15克,味精2克,子姜3克
开元寿面的做法:
1.将香菇、嫩姜切丝;芹菜放沸水锅中焯一下,切碎;豆芽洗净,去根;黄花菜切寸段。
2.将面条放在沸水锅中浸透,捞起,沥干水分,然后摊开,淋上熟菜油(15克),拌匀抖松。
3.将炒锅放在中火上,倒入菜油(50克)烧至油冒烟,取出一半待用。然后将姜丝放入稍煸,加香菇、黄花菜,翻炒,加酱油、味精,加水250克煮沸后,即将面条、豆芽倒入锅中翻拌,加盖稍焖至熟透,拌入留下的熟油。装盘时,在面条上铺芹菜。
用法:当主食吃。可经常随量服用。
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