1. 炖牛膝,西红柿炖牛膝的做法,西红柿炖牛膝怎么做
炖牛膝盖骨的做法
1.牛膝盖骨一个。
2.把膝盖骨放冷水里烧开,去除血水。
3.捞出放在盆里。
4.准备蒜8瓣,大料1个。姜片3片,红尖椒2个,香叶2片,桂皮1段,茴香粒少许。
5.准备生抽,老抽,香油。
6.准备啤酒一罐,面酱100克。
7.将面酱和生抽,老抽还有香油兑好放在碗里。生抽老抽比例为3比1,香油几点。
8.在焯牛膝盖骨的同时,砂锅里烧水待用。
9.将焯过水的膝盖骨放进砂锅里,继续撇血水,然后放入步骤4及步骤7,烧开后小火炖1小时。
10.然后1小时后倒在高压锅里,文火继续煮40分钟。
11.关火后无压力时打开高压锅放盐,然后不盖盖继续煮10分钟,直至入味。
12.关火出锅。此菜可凉吃也可热吃。
2. 酱焖牛膝怎么做
私房酱牛骨头的做法 把骨头洗净用冷水慢慢加热,水开后撇去血沫,五分钟捞出,洗干净之后,把水倒掉,换新的水烧开然后放入,花椒,八角,干辣椒,炒锅加油一大勺,热锅凉油把葱姜蒜煸出香味,放一勺白糖,放入牛骨翻炒,倒入红烧老抽,盐,十三香,黑胡椒入味,倒入少许开水,炖三分钟,三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶,有砂锅的话更好,我是今天炖了十几斤,所以无奈用钢锅代替了,大火十分钟,改小火两个小时,最后放味精即可,调料在炖的过程已经加够,炖出来比较入味,香而不腻,我个人喜欢吃辣,所以辣椒放的多一些,各位亲想做的话可根据自己的嗜好随意,一道美味的私房牛骨大功告成了。
基本炖好了。
3. 谁知道红烧牛膝骨的做法
红烧牛筋原料:牛窝骨筋2000克,酱油500克,料酒75克,大料20克,桂皮20克,葱段70克,姜片70克,白糖100克,花生油400克。
红烧牛筋的做法:①牛窝骨筋洗净,切成3.3厘米见方的块,放入半开的花生油内煸炸呈金黄色,放入锅中加入清水用旺火煮开,将牛筋上的渣滓煮掉后捞出。②锅内放清水,上火烧开,放入牛窝骨筋、姜片、葱段、桂皮、大料、酱油、白糖、料酒烧开,移微火煨至烂(大约4—5小时,中间需翻动数次),汤汁浓稠即可。
提示:牛筋有老有嫩,因此成熟时间不一。先把已烂的牛筋煨化,可将先烂的拣出来,待全部煨烂时,再倒入锅内一起略煨即可。
4. 谁知道红烧牛膝骨的做法
红烧牛筋原料:牛窝骨筋2000克,酱油500克,料酒75克,大料20克,桂皮20克,葱段70克,姜片70克,白糖100克,花生油400克。
红烧牛筋的做法:
①牛窝骨筋洗净,切成3.3厘米见方的块,放入半开的花生油内煸炸呈金黄色,放入锅中加入清水用旺火煮开,将牛筋上的渣滓煮掉后捞出。
②锅内放清水,上火烧开,放入牛窝骨筋、姜片、葱段、桂皮、大料、酱油、白糖、料酒烧开,移微火煨至烂(大约4—5小时,中间需翻动数次),汤汁浓稠即可。
提示:牛筋有老有嫩,因此成熟时间不一。先把已烂的牛筋煨化,可将先烂的拣出来,待全部煨烂时,再倒入锅内一起略煨即可。
5. 牛膝的食用方法有哪些
牛膝 丝瓜汤 主料:丝瓜300克 辅料:牛膝20克,猪肉(瘦)50克淀粉(玉米)25克, 鸡蛋100克鸡蛋清30克 调料:料酒10克,酱油6克姜5克,大葱10克盐2克,植物油25克 做法: 将牛膝去杂质,润透后切成3厘米长的段 丝瓜洗净后切去皮,切成3厘米见方的片 猪肉洗净,切成3厘米见方的片 然后磕入鸡蛋清,放入淀粉、酱油、料酒抓匀 姜切成丝,葱切成段 将炒锅置武火上烧热,加入素油,待油烧至六成热时,下入姜丝、葱段爆香 再加入1800毫升清水,置武火上烧沸 然后放入丝瓜、肉片、牛膝煮熟,加入盐、鸡精即成。
牛膝菊 牛膝菊为一年生草本,高达1米。茎直立,叶对生,有柄,卵形或长圆状卵形,两面疏被白色长毛。
头状花序多数排列成疏散的聚伞花序;总苞半球形,长椭圆形或长卵形;中央花多数,管状,黄色;瘦果倒卵状锥形, 三棱,稍压扁,黑色。 牛膝 菊花期7-8月,果期8-9月。
牛膝菊以嫩茎叶供食,有特殊香味,风味独特,可炒食、作汤、作火锅用料。牛膝菊全株可入药,有 止血、消炎之功效。
6. 牛膝牛肉汤怎么做
用途:祛除风湿 强壮筋骨 补益气血贫血 骨质疏松症
材料:
牛膝嫩苗50克,鲜嫩牛肉75克,粉丝、胡萝卜、香菜、精盐、黄酒、味精、辣椒油、食醋、湿淀粉、植物油、鲜汤各适量。
做法:
将牛膝嫩苗洗净,沥水。胡萝卜洗净,切成细丝。粉丝加开水泡软,沥水。牛肉横切成丝,拌上黄酒备用。炒锅放油,烧热后下胡萝卜丝、牛肉丝煸炒几下,加入鲜汤烧沸,投入粉丝、精盐,再加牛膝嫩苗、食醋、味精烧沸,用湿淀粉勾芡,撒上香菜,淋上辣椒油,即可出锅装入汤碗。
文章评论