1. 猪脚炒酸笋怎么做好吃
酸笋猪脚的做法步骤
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将洗好的猪脚放入电高压锅里,到如一碗水,然后调20分钟,我喜欢有点嚼劲的猪脚所以不要压得太久。
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准备好配料
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酸笋要先烧干水,记得不要放油哦,大概翻炒三四分钟
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酸笋炒干水了后倒入干红辣椒和蒜头,不停翻炒两分钟(因为没有油如果没有不停翻炒容易炒焦),然后起锅备用
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压好的猪脚倒出高压锅,高压锅里的猪脚汤留着备用哦,然后猪脚倒入油锅翻炒
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然后倒入炒好的酸笋一起翻炒,然后倒入老抽让猪脚上色,继续翻炒让猪脚颜色均匀
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然后倒入之前的压猪脚的猪脚汤,中火焖10分钟(10分钟内要隔几分钟翻炒一下哦,还有如果之前的猪脚汤不够多焖不到10分钟的话可以适量加点开水)
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在起锅之前加入红油辣椒粉末上色,然后再加入盐,鸡精即可,汤水是不用收干的哦
2. 猪脚酸怎么做呀
材料
A.酸白菜适量,猪脚750公克,B.洋葱块50公克,月桂叶3片,桂皮5公克,胡椒粒2公克,花椒粒1公克,水1200㏄,酱油200㏄,冰糖1大匙,米酒30㏄
做法
1.把猪脚洗净后,放入滚水中汆烫,捞起泡冰水待凉,备用。
2.把作法1的猪脚放入砂锅中,加入材料B和所有调味料一起煮滚后,转小火续煮1小时,关火后待凉取出。
3.将作法3的猪脚放入预热的烤箱中,以上下火220℃烤约20分钟,取出后搭配酸白菜一起食用即可。
3. 猪蹄子酸了怎么做好吃
食材明细
猪蹄2个
大葱1颗
生姜10g
料酒100g
生抽60g
干红辣椒5个
炖肉卤料1个
红尖椒5个
绿尖椒1个
生抽适量
成醋适量
盐少许
花椒油适量
香油少许
酸辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
酸辣猪蹄的做法步骤
1
猪蹄清水浸泡解冻泡出血水中间换2,3次水
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入开水锅里炒出血水杂质
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焯过水后用眉夹清理干净猪毛并冲洗干净
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炖猪蹄的香料备好
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把炖肉香料放进电压力锅里
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放入猪蹄倒入料酒
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生抽倒入,多到点没关系了
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炖45分钟排气后取出
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准备好酸辣汁食材辣椒,蒜
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辣椒,切成圈圈,蒜切末
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辣椒圈,蒜末放入碗里加一点盐,适量成醋,生抽,花椒油,香油,调匀酸辣汁做好
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猪蹄捞出用刀切开放进盘子里最后浇上做好的酸辣汁就好啦!
4. 的做法,酸甜猪脚怎么做好吃,酸甜猪脚的家常做法
又一道美容的胶原美食。好吃到连汁也不舍得放过~~~鬼伊强烈推荐~话不多说,啃几个再回来写。。。。~~~~
材料
猪手,葱姜,料酒,盐,鸡精,老抽,醋,糖
做法
1.猪手砍成小块,放如沸水中,加料酒、葱姜煮半小时。捞出控干水。2.锅热油,爆姜片,下猪手煸炒。3.料酒一大勺、老抽一大勺、糖一大勺,加水没过猪手,盖上盖大火煮开后转小火慢慢煮。水煮干后再加,随后放适量盐和鸡精,继续煮至猪手熟糯酥软、汤汁粘稠。4.按口味加少许醋,变成糖醋汁即可。
小诀窍
嘿嘿~~说是啃几个,其实连盘都用饭刮干净了。实在是好过瘾哦~~
白云猪手是广州传统名菜之一,制法独树一帜。相传在古代,白云山上有一座寺院,寺中的小和尚偷偷弄来一只猪手,想煮熟了吃。猪手刚煮熟,适逢长老找他,小和尚害怕中将猪手丢到了山下的溪水中。第二天猪手被一个樵夫捡了去,用糖、盐、醋等调味后食用,发现其皮脆肉爽、酸甜适口,这种炮制猪手的方法也流传开来。因它起源于白云山,所以被称为“白云猪手”。据说现在最考究的“白云猪手”,也还是用白云山上的九龙泉水浸泡的。
材料
猪手(猪前脚)2只(约600g),白醋 600ml,白砂糖 200g,水 250ml,老姜 1块(约10g),广东米酒 2汤匙(30ml),盐 1茶匙(5g),红辣椒 1支,冰块 500g
做法
老姜削去外皮切成薄片,红辣椒切成细丝。将水和白砂糖放入锅中用大火煮至溶化,再加入白醋和盐离火彻底放凉,制成腌渍糖醋汁。 将猪手上的猪毛清理干净、洗净放入沸水中煮制20分钟,随后取出用流动水冲洗干净,再放入冷水中浸泡1小时。 将猪手沥干水分,用刀从中间劈开,再切成约3cm见方的小块,随后用流动水冲洗干净。 将切好的猪手小块、姜片和广东米酒再次放入沸水中,调入盐,大火煮制20分钟。 接着将猪手小块捞出放入冰块中,再加入足量的冷水,使猪手小块完全被浸没,冰镇约1小时。 最后将冰镇过的猪手小块和红辣椒丝一同放入制好的腌渍糖醋汁中浸泡6小时即可。
5. 爽口酸猪手的做法 怎么做好吃又简单,做法
食材明细 主料猪前蹄300g大蒜15g生姜10g辅料白醋2大勺白糖1勺料酒1大勺盐适量酸甜口味拌工艺廿分钟耗时简单难度酸猪蹄的做法步骤1猪蹄焯水后洗干净(必须买这种没有肥肉,猪蹄那一段)2洗干净的猪蹄,放入电压力锅内胆,加入适量清水,加1大勺料酒,2片姜3压10分钟左右,泄气后取出4煮熟的猪蹄,放入水龙头下,开小水冲洗5分钟左右,这一步是为了洗干净猪蹄本身的味道和胶质,让后面吃的时候更爽口,冲洗好以后沥干水分5姜、蒜切成末6放入盆里,加入2大勺白醋7加入1勺白糖8加入适量食盐9搅拌均匀10加入沥干水分的猪蹄,拌均匀,至少腌1小时让它入味再吃,让过夜更好11爽口酸猪蹄。
6. 酸甜猪脚的做法步骤图,酸甜猪脚怎么做好吃
步骤
酸甜猪脚的做法步骤11.猪脚洗干净,猪毛刮干净
酸甜猪脚的做法步骤22.锅里水开后灼一下猪脚,再洗干净
酸甜猪脚的做法步骤33.过下凉河,沥水备用
酸甜猪脚的做法步骤44.准备姜片
酸甜猪脚的做法步骤55.另起锅内放适量清水,加入甜醋
酸甜猪脚的做法步骤66.再加入白醋,白醋和甜醋比例为1:2
酸甜猪脚的做法步骤77.加入姜片,适量盐,加入猪脚大火煮
酸甜猪脚的做法步骤88.不时翻一下以防粘锅
酸甜猪脚的做法步骤99.二十分钟后转中小火慢煮二十分钟即可
7. 焖酸猪脚的做法大全
原料也很简单,猪脚2斤,姜一大块,大料一颗,醋半碗(按个人口味),糖50克(也按个人口味)盐味精胡椒粉
下面是做法:把猪脚洗干净斩成小块,然后放在开水里面焯一遍,把血水和异味焯掉,然后洗干净放进高压锅里面把姜直接拍碎或切成片,也放在高压锅里面去,大料也放进去,然后放水,水和猪脚齐平就可以了~开火以后煮开以后再压15分钟(全程应该是30分钟左右),高压锅气消了以后打开盖子,此时会发现锅里面的水大概只有原先的一半了~把醋和糖放进去,还有盐胡椒粉~又加盖再压5分钟~最后出锅的时候加点味精就可以了喜欢吃酸一点的就加多点醋~很自由的~
8. 梧州酸猪脚怎么做
猪脚酸的制作方法一:
1、用开水烫熟猪脚,然后切成块,用清水洗干净(无油最好);
2、用米醋(加盐少许、糖适量、生姜片若干)浸泡2小时;
3、先漏出米醋,加生粉(或粟粉)、老抽少许待用;
4、用文火煮透猪脚,加第3项所列米醋翻炒,勾入花生油,即可起锅。
制作方法二:
1、用开水烫熟猪脚,然后切成块,用凉开水洗干净(无油最好);
2、用米醋(加盐少许、糖适量、生姜片若干)浸泡4小时;
(可直接使用。)
以上方法供参考。欢迎其他人提供更好的方法。当然,一般宾馆的做法就不是这样了,甚至有人用双氧水制作,本人不支持!
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