1. 鱿鱼炖鸡怎么做
鱿鱼炖鸡的做法:
材料:
土鸡:1只
干香菇:10个
鱿鱼:2只
黑木耳:适量
葱:适量
姜:适量
各种菌类:适量
步骤:
1、买来的土鸡洗净切好,将鸡油与鸡肉先分开,在鸡肉中加少许料酒,大火煮沸即关火,并将鸡肉再洗一次,洗去脏东西(浮沫)待用。
2、香菇木耳用冷水泡发,洗净待用。
3、干鱿鱼泡发即可,切成五厘米左右的小块;鲜鱿鱼洗净,切成鱿鱼卷在锅中焯熟。
4、锅中另加水,放入第一步的鸡肉,葱、姜,再加入少许料酒,在高压锅中压15分钟。
5、压好后加入香菇、黑木耳、鱿鱼,开中火继续炖30分钟。最后加少许盐、胡椒。
小贴士:
1、鸡肉必须加酒煮一道,去掉浮沫,才能继续下一步,否则会有难闻的味道。
2、香菇、鱿鱼、黑木耳在压好鸡肉后再加入锅中,并且文火炖30分钟以上,才会更加鲜香。(喜好滋补的姐妹可加入枸杞等)
3、蘸碟可加入小山椒,鲜酱油,香菜,最后以熟油浇之,是针对炖鸡的专门蘸料,非常好吃。
4、加入菌类是因为可以让此火锅汤更加鲜香。
2. 干锅鱿鱼鸡的做法步骤图,干锅鱿鱼鸡怎么做好吃
用料 土仔公鸡 盐 料酒 胡椒粉 姜 大葱 冰鲜鱿鱼 蒜 干辣椒 青红二色干花椒粒 土豆 藕 干锅底料 油 白糖 孜然粉 干锅鱿鱼鸡的做法 土仔公鸡搓洗干净,沥干水分,剁成比拇指尖稍大的块(约3cm见方),用盐、料酒、胡椒粉、姜片和拍破的大葱白段抓匀,码味腌制约二十分钟;冰鲜鱿鱼去掉眼晴、内脏和内外表面的膜,用盐小心抓揉一下,冲洗干净,切成花刀块(比鸡肉稍大一些),放入沸水中焯烫至变色卷曲时迅速沥出、过凉,沥干水分备用;蒜切块,姜切碎,葱切成段,干辣椒剪成节,准备好干青红花椒粒,土豆去皮洗净切成比筷头略粗的条,藕切成与土豆条等粗的条,准备一袋市售干锅底料(买自己喜欢的品牌就行);热油(稍多一些)下腌制过的鸡块(葱姜择出不要)炸制,第一次炸至鸡块收缩定型即可控油捞出;底油烧滚后,倒入鸡块复炸,炸至表面金黄,飘出甘香味儿时控油沥起,备用;底油烧热,下土豆条和藕条炸至定型、断生,控油捞出;留适量底油烧干水分,放入姜蒜爆香后,倒入干辣椒和青红花椒粒炒出香味;倒入炸过的土豆条和藕条,撒适量食盐翻炒片刻,加入适量干锅底料,翻炒均匀---请适当压小火力,以免炒焦;倒入鸡块翻炒片刻,再加入沥干水分的鱿鱼块翻炒至鸡块和鱿鱼块都滚上调料,调好盐味;撒适量白糖、孜然粉翻炒均匀,加入葱段断生,即可起锅装盘。
3. 鱿鱼炖鸡的做法 鱿鱼炖鸡怎么做
鱿鱼的营养价值很高,富含人体必需的多种氨基酸,且必需氨基酸组成接近全蛋白,是一种营养保健型且是风味很好的水产品。
下面是鱿鱼炖鸡的做法: 1、干鱿鱼浸泡于水中,取出洗净,切条; 2、土鸡斩件,猪肉切小块,姜切片,然后同鱿鱼条一齐放入锅中炖; 3、最后加入盐即可,鱿鱼炖鸡就完成了。 营养美味的鱿鱼炖鸡就这样出炉啦!鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
4. 鱿鱼鸡的做法
1)
做法:先用冷水泡一下鱿鱼15分钟
在用热水泡15分钟
切成1公分宽5公分长的条
然后和鸡一起炖就象平时炖鸡一样不过就是加了鱿鱼
不知道行不行,呵呵
2)做法:
先用热水将干鱿鱼发涨,然后洗干净,再用冷水泡泡切成条
加一锅冷水,将鸡块放入水中,以前在书上看到说炖鸡鸭用冷水炖出来味道比较鲜美,再加一些生姜开始炖,炖二十分钟左右再放鱿鱼,再用小火炖30-40分钟左右,放进少量的盐和一点点味精和胡椒粉就可以了,这些都只加一点点就可以了,加多了会影响原汤的鲜味。
5. 鱿鱼炖鸡的做法步骤图,鱿鱼炖鸡怎么做好吃
主料
干鱿鱼
4片
土鸡
1kg
辅料
枸杞
约15粒
生姜
少许
步骤
1.头一晚把干鱿鱼用清水发泡
2.把发泡后的鱿鱼洗干净,切成小片备用
3.把鸡肉煮涨后打完泡子,倒入炖锅中,因为炖锅加热太慢,所以通常都是加热起来了再倒进去
4.等鸡肉煮一段时间后,大约15-20分钟后再倒入鱿鱼炖2小时左右即可
5.一碗鲜美的鱿鱼炖鸡就出炉啦
6. 干锅鱿鱼鸡的做法步骤图,干锅鱿鱼鸡怎么做
干锅鱿鱼鸡的做法 土仔公鸡搓洗干净,沥干水分,剁成比拇指尖稍大的块(约3cm见方),用盐、料酒、胡椒粉、姜片和拍破的大葱白段抓匀,码味腌制约二十分钟; 冰鲜鱿鱼去掉眼晴、内脏和内外表面的膜,用盐小心抓揉一下,冲洗干净,切成花刀块(比鸡肉稍大一些),放入沸水中焯烫至变色卷曲时迅速沥出、过凉,沥干水分备用; 蒜切块,姜切碎,葱切成段,干辣椒剪成节,准备好干青红花椒粒,土豆去皮洗净切成比筷头略粗的条,藕切成与土豆条等粗的条,准备一袋市售干锅底料(买自己喜欢的品牌就行); 热油(稍多一些)下腌制过的鸡块(葱姜择出不要)炸制,第一次炸至鸡块收缩定型即可控油捞出;底油烧滚后,倒入鸡块复炸,炸至表面金黄,飘出甘香味儿时控油沥起,备用; 底油烧热,下土豆条和藕条炸至定型、断生,控油捞出; 留适量底油烧干水分,放入姜蒜爆香后,倒入干辣椒和青红花椒粒炒出香味; 倒入炸过的土豆条和藕条,撒适量食盐翻炒片刻,加入适量干锅底料,翻炒均匀---请适当压小火力,以免炒焦; 倒入鸡块翻炒片刻,再加入沥干水分的鱿鱼块翻炒至鸡块和鱿鱼块都滚上调料,调好盐味; 撒适量白糖、孜然粉翻炒均匀,加入葱段断生,即可起锅装盘。
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