做了排骨米饭,饭菜一锅出。榕宝儿不爱吃肉但爱啃排骨,这也是让她吃点肉的方法。
米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
用米饭和排骨一起做出来的排骨米饭将几种营养相结合起来,排骨味美肉嫩,不柴不腻,汤汁咸淡适中,而煮排骨的汤汁直接融于米饭中,让米饭的口感和味道极佳。做法也非常简单。
排骨米饭
1、大米250克、糯米100克、排骨400克、青豆适量、胡萝卜一块、莲藕一节、酱油、生抽、糖、盐、料酒
2、排骨洗净沥干水份后加一勺酱油、生抽、料酒、姜片、糖、盐拌匀腌制3小时入味
3、莲藕切稍厚点的片,胡萝卜切适当大小的粒与青豆混合备用
4、大米与糯米混合后加适量水泡半小时,放入莲藕片
5、放入腌制好的排骨
6、放入青豆及胡萝卜粒
7、电饭锅选排骨档50分钟,后排汽开锅,撒上葱花即可
8、成品
米饭根据自己的喜好软硬程度适量加水,想要糯软一些多加点水,想吃硬点口感的少加点水。个人感觉还是稍硬点的好吃。青豆和胡萝卜也可以提前先用开水焯一下,等米饭排骨好了开盖时加入,再盖上锅盖焖几分钟。我是因为家里有老有小的,直接放里做出来的青豆和胡萝卜会软一些。这种做法更适合老人和孩子食用。
我一直觉得莲藕和排骨是最佳搭档,所以我放了莲藕,也可不放。
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