1. 韩餐腌肉配料及用处
韩式的腌肉,给你个材料,这个是腌制完之后用于做烧烤的!!!
1。用韩国辣酱,芝麻油,芝麻,还有大葱,生姜,大蒜末把肉片放冰箱腌制2个小时以上(我放了整整一夜) 4.肉片取出,烤盘上铺一些大葱段,肉片放到上面,刷一层菜油烤箱预热220度,烤箱上层,上下火,烤7分钟,翻面,再烤大概5分钟即可。
2。调料:
大酱2大勺、
辣椒酱半大勺、
蒜泥半小勺、
白糖半小勺、
葱花半小勺、
香油1小勺、
芝麻面1小勺,
把这些搅拌即成
做法:
1. 把牛肉切成适当大小,加A,放1小时左右,使调料浸入
2. 把疏菜洗净,控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小,泡凉水,控水,加A盛在碗里
3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入
4. 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟,然后放入肉串,用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟,取出反转,再烤焗7分钟,取出。
5. 在爱吃的菜叶上,放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤
我想要是韩式的话,应该还要用专门的韩式的调料吧。。去超市看看!!!
2. 韩国料理—烤五花肉怎样做
烤五花肉 原料:五花肉、韩国烤肉酱 1.买一斤五花肉切成薄片。
最好是带皮的五花肉。 2.将五花肉洗净切片,用韩国烤肉酱腌制二三十分钟。
3.然后放进烤箱双面烤十二分钟即可。 二,韩式烤五花肉 工具:小天然气炉,不沾烤盘 佐料:盐,胡椒粉 配菜:泡菜,辣椒酱,豆酱,生菜和香菜(我起的名字,叶子很香,自己院子里的那个,怎么吃也吃不完) 蘸料:芝麻油(加入蒜蓉和盐) 主食:米饭 做法:把肉铺在烤盘上烤至两面金黄,肥肉烤至肥汁流失。
烤的期间洒上盐和胡椒。烤熟以后转移,边烤边吃。
当然,可以一起烤的还有土豆,蒜,泡菜(泡菜烤一烤特别好吃的) 吃法:把菜叶放在左手手掌心,筷子夹上肉,分别蘸过豆酱或辣椒酱和麻油后放在菜叶上,再放入米饭,和烤好的泡菜,包起来,一口吃掉!(所以不要包得太大呀!) bsp; 4.吃时用生菜卷着吃,爱吃辣的抹上户户辣椒酱,异国风味很可口的。 特点:韩国的烤肉酱里添加了梨汁,因此烤出的肉带有天然果香,美味不油腻。
3. 韩国的烤五花肉怎么做
一、韩式烤五花肉的做法
原料:五花肉、韩国烤肉酱
1.买一斤五花肉切成薄片。最好是带皮的五花肉。
2.将五花肉洗净切片,用韩国烤肉酱腌制二三十分钟。
3.然后放进烤箱双面烤十二分钟即可。
4.吃时用生菜卷着吃,爱吃辣的抹上户户辣椒酱,异国风味很可口的。
二、韩式烤五花肉
工具:小天然气炉,不沾烤盘
佐料:盐,胡椒粉
配菜:泡菜,辣椒酱,豆酱,生菜和香菜
蘸料:芝麻油(加入蒜蓉和盐)
主食:米饭
做法:把肉铺在烤盘上烤至两面金黄,肥肉烤至肥汁流失。烤的期间洒上盐和胡椒。烤熟以后转移,边烤边吃。当然,可以一起烤的还有土豆,蒜,泡菜(泡菜烤一烤特别好吃的)
吃法:把菜叶放在左手手掌心,筷子夹上肉,分别蘸过豆酱或辣椒酱和麻油后放在菜叶上,再放入米饭,和烤好的泡菜,包起来,一口吃掉!(所以不要包得太大呀!)
特点:韩国的烤肉酱里添加了梨汁,因此烤出的肉带有天然果香,美味不油腻。
三、韩式烤五花肉的做法
原料:带皮五花肉切成薄片,韩式泡菜,韩式烤肉酱(不放酱也可),生菜
把泡菜倒在盘中切好的五花肉上,用小刷子把泡菜汁在肉片上抹匀在烧盘上刷上一些油(没有烤盘用平底锅也可以),把肉片放在烤盘上用小火煎至金黄出油,煎的过程中可以
在肉上刷些辣酱把烤好的五花肉用生菜包好就可以吃了,吃的时候可以醮点烤肉酱!
4. 韩国烤肉怎么做
烤辣椒酱五花肉
烤辣椒酱五花肉时可以配酱汤米饭或用菜叶、蒜片包裹一起吃食用;
原料:
·五花肉500克
·酱油2大勺
·辣椒面1大勺
·辣椒酱2大勺
·白糖3大勺
·芝麻2大勺
·香油2大勺
·胡椒粉半大勺
·葱末4大勺
·蒜蓉2大勺
·生姜蓉2大勺
主料:五花肉
香料:葱
调味料:辣椒粉、辣椒酱等
工具准备:烤盘
作法:
1、五花肉用冷水冲洗干净,切成厚半厘米,长10厘米,宽5厘米左右的肉片;
2、把酱油、辣椒面、辣椒酱、白糖、香油、胡椒粉、葱末、蒜茸、生姜茸放在大盆子中调均匀;
3、将切好的肉片一片、一片的抹上调料汁,都抹均匀后浸泡在调料汁中30分钟;
4、将韩式烧烤盘加热,上面刷油,漏油口放小碗接流出来的油。
5、烤盘热后,放入腌制好的肉片,逐片铺平烤制。
6、烤到鲜红的肉变色后,用剪刀剪成小块。
7、将烤好的肉码在盘子上,撒上白芝麻,趁热食用;小贴士:
1、喜欢吃嫩的可以烤成7成熟,或更早食用;
2、没有烤盘可以用平底锅,最好是锅底厚的,火要调小些,否则容易糊。
你试试吧,味道挺不错的。
5. 韩国料理的烤肉做法
原料:主料:羊肉(或牛肉)片 500 克。
配料:大葱 150 克、香菜(洗净消毒)50 克。调料:料酒 10 克、酱油 75 克、姜汁40 克、味精5 克、白糖 25 克、芝麻油30 克。
制法:1.羊肉的选择与“涮羊肉”的要求基本相同。如用牛肉,宜选用体重150 公斤以上畜龄为四五岁的西口羯牛(即阉割过的公牛)或乳牛。
一头 150 公斤重的公牛能烤食的肉只有 20 公斤左右,即“上脑”、“排骨”、“里脊” 等三个部位,“上脑”肉是一层肥,一层瘦,“排骨”、“里脊”均是鲜嫩 的瘦肉。2.肉料选好后,要先剔除肉筋、肉枣、骨底、筋膜等,再放入冷库或冰 柜内冷冻(以使肉组织变硬好切),然后按“涮羊肉”的切片方法进行切片。
由于烤肉的灸子温度较高,肉片不宜切的太薄,500 克肉切 50 片(长 16.5 厘米、宽 3.3 厘米)左右,再将肉片横截两刀成 3 段,即可烤食。3.将烤肉灸子烧热后,用生羊尾油擦一擦。
然后将酱油、料酒、姜汁、白糖、味精、芝麻油(有的还放鸡蛋)等一起放在碗中调匀,把切好的肉片放入调料中稍浸一下。随即将切好的葱丝(长 3.3 厘米的斜丝)放在烤肉灸 子上,再把浸好的肉片放在葱丝上,边烤边用特制的大竹筷子(长 50 厘米) 翻动。
葱丝烤软后,将肉和葱丝摊开,放上香菜(切成长 1. 32 厘米的段) 继续翻动,待肉呈粉白色(牛肉则成紫色)时,盛入盘中,就着烧饼和糖蒜吃,还可以就着嫩黄瓜吃。 韩国烤肉材料牛肉300克 A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个) B(朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺),蔬菜(生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等)适量。
大葱半根 C(辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺),蒜3个。调料大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺, 把这些搅拌即成做法1. 把牛肉切成适当大小,加A,放1小时左右,使调料浸入2. 把蔬菜洗净,控水。
把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小,泡凉水,控水,加A盛在碗里3. 牛肉1加B拌好。
用手拌调料更容易浸入4. 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟,然后放入肉串,用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟,取出反转,再烤焗7分钟,取出。5. 在爱吃的菜叶上,放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。
同时吃肉汤 烤牛肉起源于朝鲜半岛的三国时代,在肉和韭菜里放进蒜与调味酱调好味道之后烤着吃。烤肉在朝鲜时代,作为御膳菜谱,以“内比阿尼”(宫廷烤肉的音译)的名称得到发展,但它不同于今日的烤法,变成了直接在火头上烧烤的办法。
韩国淑明女子大学食品营养学教授、韩国饮食研究院院长韩荣实说:“内比阿尼烧烤的烹饪方法相当简单,但调料的配方十分重要,其中必不可少的就是梨汁和姜汁,梨汁起到嫩肉作用,生姜起到去腥作用。”做法:原料:牛肉(牛排部位)600克。
调味酱:梨汁3大勺,生姜汁少许,白糖2大勺,蜂蜜1大勺,蒜泥1大勺,酱油5大勺,香油1大勺子。制作方法:1.牛肉(牛排部位)切成0.3厘米厚度后,在牛肉前后划刀痕,以便快速调味。
2.弄好肉后,开始做调拌酱。制作内比阿尼烧烤调味酱时,先在一个大碗内放进梨汁和生姜汁,然后放入一些白糖和蜂蜜,再添加蒜泥、酱油、香油进行搅拌即可。
3.牛肉放入准备就绪的调味酱里,拌好味之后,放置一段时间。4.直接在碳火上烧烤,注意牛肉不要被烤焦。
原料:牛肉(牛排肉)600克,半个洋葱,5个香菇,针蘑1包。调味酱:酱油5大勺,白糖2大勺,蜂蜜1大勺,梨汁3大勺,芝麻盐1大勺,蒜泥1大勺,葱末2大勺,胡椒1小勺,姜汁少许。
制作方法:1.把洋葱和香菇切成丝,准备好去根的针蘑放入烤肉里。2.与内比阿尼烧烤不同,做好调味酱之后准备牛肉,把牛肉切成厚度0.2厘米的块,前后划刀痕。
3.把做好的调味酱、蘑菇、洋葱、大葱等材料与切好的牛肉放在一起拌匀之后,放置一段时间。4.在烤盘上弄熟牛肉和蔬菜,烤肉时预防肉互相重叠。
烤肉寿司主料:日式或韩式大张紫菜,烤肉1条,胡萝卜1根,大米250克。(在超市均有卖)调味料:日式酱油1匙(或生抽),盐1/2匙,糖50克,白醋1小匙,青芥末。
做法:1.大米煮熟,煮成稍软的米饭,加入糖水(糖和水比例4:6)一小匙,拌入盐、醋。2.取保鲜膜一张,平铺在砧板上,上面铺上紫菜一张,将拌好的米饭平铺在紫菜上。
3.在靠近自己的一边放上一条烤肉,一细根萝卜,点上一些青芥末。4.连同紫菜一起,将米饭裹住烤肉、萝卜等内芯,一起卷起、卷紧,成一圆筒状即可。
5.用快刀,将长筒切成一段一段,装在盘中,就可以享受了。寿司分为:韩式饭团,日本寿司.不同内容针对不同人群.。
6. 商场做韩餐烤肉行吗
做韩餐烤肉韩国烤肉材料猪肉1块,韩国烤肉酱,姜,葱,酱油,盐,味精做法1、将猪肉切片,然后用刀背横着拍一边,再竖这拍一片。
放在一个碗里。2、猪肉中加酱油、盐、味精、糖、葱、姜,然后用力抓均匀,腌4个小时。
3、取出腌好的肉,加入韩国辣椒面,加入买来的韩国烤肉调料,抓均匀,继续腌制8小时以上,最好是一个晚上。4、取出腌制好的肉,烤的时候最好是石盘烤,把肉放上面,两面烤熟即可。
韩式铁板烤肉材料梅肉,辣椒粉,黑胡椒粉,葱姜蒜粉,韭菜汁,红酒,糖,鸡粉,肉桂粉 ,淀粉,味极鲜生抽做法1、取梅花肉切成薄片,用辣椒粉、黑胡椒粉、葱姜蒜粉、韭菜汁、红酒、鸡粉、糖、肉桂粉、淀粉、味极鲜生抽腌制一晚上。2、铁板放油两面煎至变色并熟透即可享用。
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