1. 怎么做好吃,长茄子炒青椒的家常做法
秋天上火最好是吃茄子来去火气,因为茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节吃些茄子能降“火气”,除秋燥。
长茄子皮中的水分含量更丰富,纤维也较细,质地柔软,口感很好。另外,青椒富含维生素c和碳水化合物,尤其是其维生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。
秋冬季节,天气转凉,多吃含维生素C的食物,可增强自身免疫力,有效预防感冒。(收起)食材主料长茄子1根青椒1个辅料油适量盐适量酱油适量鸡精适量大蒜适量步骤1.长茄子斜切滚刀块,青椒切块,2.锅中倒油,中火加热,下茄子块翻炒,3.待茄子变软,下入青椒翻炒,4.加适量酱油,5.加入蒜末,翻炒均匀,6.出锅前加入盐和鸡精,翻炒均匀后关火,小贴士茄子炒至变软后,再下入青椒,可避免青椒炒过火。
2. 青椒长茄子怎么做好吃
青椒炒茄子口味:辣味 难度:简单 烹饪百时间:20分钟茄子的营养价值:茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。
特别是茄子皮中含较多的维生素P,常吃茄子(连皮度)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。青椒茄子搭配可是一道减肥菜肴哦!用料 茄子500G青椒2只蒜瓣食用油盐鸡精步骤 1茄子、青椒去蒂洗净,沥干,切成2CM长的段;蒜瓣切片。
步骤 2锅内倒入稍多一点的食用油,大火将内油烧旺,将切好的茄子、青椒、蒜片一起倒入锅内快速翻炒容,这样可以保持茄子颜色。步骤 3然后改中火一直翻炒至茄子断生,茄子皮有点起皱。
步骤 4倒出多余的熟油,然后加入适量的盐和鸡精翻炒均匀既可装盘。
3. 怎么炒茄子和青椒一起怎么炒的好吃
青茄子和青辣椒的做法,先把两种都去把洗净,把茄子竖剖成手指大小的条状,再切成4公分长的条,青椒去籽后剖两刀切断成长条状,把茄子条放少许水煮成八成熟,起锅备用,锅热放油,把青椒用大火爆炒到五成熟时把茄条倒入加入料酒,生抽,少许白糖,少许味精,少许胡椒粉,急炒几下,用少许水淀粉收汁,加上少许香油作明油即成,这种先煮的做法茄子的含油量较少,比较健康,但要撑握好成熟度,另一种是茄子采用油焖法,做法是茄子先用少量盐入味一下,先下油锅炸,到五成熟时把青椒一起下油锅,马上倒出沥去油,再在锅中加料酒,生抽,味精,等加工好汁将炸过的倒入炒均后挂点芡即成,些法主要是茄子吸的油较多,。
4. 茄子和菜椒怎么做好吃
1、茄子洗净切滚刀块,加入少许盐颠拌均匀,腌制10分钟左右;
2、挤去腌出的水分,备用;
3、茄子越老腌出的水颜色越深,这个时节的茄子都还很嫩呢;
4、五花肉切片,蒜切末,青尖椒切滚刀块,葱切粒,姜切片,备用;
5、起炒锅,热锅凉油小火煸炒五花肉,油不用放太多,五花肉会出油;
6、炒至五花肉表面金黄,吐出油脂,下入葱姜,改中火煸炒出香味;
7、下入茄子块,翻炒均匀,每块茄子都能沾上一层油脂,不会出现茄子下锅,油就不见的情况;
8、加入1大勺甜面酱,翻炒均匀;
9、加入酱油翻炒均匀;
10、加入1小勺糖,翻炒均匀后,加入少许热水,不要太多,再次翻炒均匀;
11、盖上锅盖,略焖炖,也就3、5分钟吧,看你加了多少热水了;
12、水将近收干时开锅盖,翻炒均匀后,加入蒜末和尖椒,改大火,不停翻炒收汁;
13、汁水将尽时,加入少许盐翻炒均匀,注意把握盐的用量,别忘了我们加过甜面酱和酱油了;
14、最后滴入几滴醋,翻炒均匀,关火起锅
5. 求几个茄子和柿子椒的做法
东坡茄子煲的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 东坡茄子煲的制作材料: 主料:五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷叶1张,红椒片,青椒片,葱花各适量。
调料:葱,姜,盐,色拉油,味精,鸡精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水淀粉各适量。教您东坡茄子煲怎么做,如何做东坡茄子煲才好吃 1.五花肉斩块,入油锅加葱、姜炒香,入盐、味精、老抽、胡椒粉调味、调色,烧至红亮酥烂。
2.茄子切成长条,入油锅炸熟,加肉末、五花肉汁红烧,入盐、鸡精、糖、香油调味,勾芡。 3.煲底垫入荷叶、五花肉放上炖好的茄子、肉末和红椒片、青椒片、葱花,煲5分钟即可。
咸鱼鸡粒蒸茄子的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 工艺:蒸咸鱼鸡粒蒸茄子的制作材料: 主料:咸鱼50克,鸡肉50克,茄子250克,葱丝,红椒丝各适量。调料:鱼汁,盐,鸡精,胡椒粉,糖,色拉油各适量。
教您咸鱼鸡粒蒸茄子怎么做,如何做咸鱼鸡粒蒸茄子才好吃 1.茄子切长条,过油,摆入盘中。 2.咸鱼、鸡肉切粒,撒在茄子上。
3.盘内加入调料(色拉油除外),上笼蒸熟,撒上葱丝、红椒丝淋上热油即可。 咸鱼鸡粒蒸茄子的制作要诀: 茄子过油时油温要高点,防止含油。
茄子炒肉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 工艺:炒茄子炒肉的制作材料: 主料:里脊肉,茄子调料:盐(或生抽),生粉,蒜,胡椒,少许味精教您茄子炒肉怎么做,如何做茄子炒肉才好吃 茄子炒肉的简单做法: 里脊肉切细丝,加一点盐(或生抽)用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。 锅里油热,大火炒熟肉丝,添起。
茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。 省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
提示:茄子要嫩。用肉片也行。
省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。 糖醋红柿子椒的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味:糖醋味 工艺:拌糖醋红柿子椒的制作材料: 主料:柿子椒250克调料:白砂糖15克,醋15克,香油5克教您糖醋红柿子椒怎么做,如何做糖醋红柿子椒才好吃 1. 将红柿子椒去蒂、籽洗净切丝,放入盘内;2. 将白糖、醋、酱油、香油倒入盘内,拌匀即成。
海米翡翠柿子椒的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:拌海米翡翠柿子椒的制作材料: 主料:柿子椒300克,虾米50克调料:香油5克,盐3克,味精2克教您海米翡翠柿子椒怎么做,如何做海米翡翠柿子椒才好吃 1. 将海米(虾米)用开水泡发;2. 青椒去蒂及籽,洗净,切成象眼块,放入开水锅内烫一下,捞出放入凉开水内过凉,沥净水分;3. 将青椒放入盆内,加入海米、精盐、味精、香油拌匀,盛入盘内即成。
6. 青椒茄子怎么做
青椒茄子
原料:
茄子500克,青蒜2根,青辣椒3个,豆瓣酱1汤匙,盐、味精各适量,水淀粉1汤匙,辣椒油1汤匙。
做法:
1、将茄子削皮洗净,切成长4公分,粗1公分的条;把青蒜洗净切成段;将青辣椒切成小块。
2、炒锅上火烧热,放入油4汤匙,倒入茄子条翻炒数下,加盐,焙至茄子条的水分基本收干时,捞出将油沥干待用。
3、炒锅再上火,放入油3汤匙,下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香,倒入茄子条,再用酱油调味,用水淀粉勾芡,淋入辣椒油炒匀即可。
7. 青椒茄子的制作方法是什么呢
青椒茄子的做法如下:原料:茄子500克,青椒200克,植物油、酱油、白糖、淀粉、醋、鸡粉各 适量。
制法与用法:将茄子削皮洗净,切成0.5厘米厚的片;青椒去子、去蒂后洗 净,切成粗丝;将酱油、白糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁;将锅中 倒人适量植物油,油热后倒人茄子翻炒几下,调成中火,盖上锅盖焖,待茄子变软后,再放人青椒丝,迅速翻炒后,倒人调味汁拌匀,即可食用。功效:此道菜富含维生素C和维生素P,对于防治牙龈出血有较好的疗效。
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