1. 话梅排骨的做法
材料:肋排350g、冰糖35g、话梅13颗。做法:1、话梅用一大碗开水泡一会儿。2、肋排切2cm的段,锅内烧热油,煎排骨两面发黄,放入冰糖炒上色。3、倒入话梅和话梅水。4、烧开后,小火慢慢炖至汤汁浓稠即可您要觉着上色不好,那就稍微放点老抽;您要觉着味道不够浓郁,那就放点儿番茄酱!
材料: 五花小排骨1斤,蒜末一大勺,香菜2棵 调料: 话梅3两,酒一大匙, 糖一大匙, 酱油1/2匙 制法: 1) 将排骨切小块, 洗干净后沥干水分, 加入2大匙太白粉 2) 用半杯水将话梅泡软,再去核取肉,剁碎后加入蒜末及所有调味料拌匀, 淋在小排骨上, 盖好保鲜膜,放入电锅, 加水2杯,蒸至开关跳起时取出. 3) 撕开保鲜膜, 放少许香菜末, 即可食用
2. 话梅排骨的做法步骤图,话梅排骨怎么做好吃
话梅排骨的做法步骤图:
材料
原料:排骨(约1.2磅)
配料A:苏式话梅4颗、八角1粒,水500ml,料酒3大勺,姜3片
调料B:生抽3大勺,老抽1勺,黑醋1勺
做法
1、将小排洗净后用厨用纸巾吸干水分,加少许太白粉抹匀后在油锅里炸得表面略黄;
2、锅内留少油,将排骨放入锅内,放入调料A大火烧开后中小火慢炖煮大约30-40分钟。
3、然后加入调料B,继续中小火炖10分钟左右,开大火收汁,煮至汤汁浓稠即可。吃时撒上白芝麻。
3. 话梅排骨的做法,话梅排骨怎么做好吃,话梅排骨
食材主料排骨750g辅料油适量香葱少许白芝麻适量姜3片蒜2瓣话梅适量料酒10g白糖3g鸡精1.5g香醋5g酱油7g盐2g胡椒粉适量步骤1.准备好材料。
(白芝麻忘记拍进去了,没有可不放)2.白芝麻适量,切好葱,姜,蒜。3.排骨洗净后用清水泡会去除血水。
4.锅内倒少许油加热后,把排骨沥干水分后翻入翻炒。5.翻炒至排骨变色后加入料酒半小勺继续翻炒。
6.排骨略微翻炒变黄后,放入葱白,姜片,蒜瓣炒香。7.加入料酒半勺,香醋半勺,白糖半小勺,胡椒粉适量,酱油,翻炒均匀上色。
8.注入开水,水量没过排骨即可,再加入话梅。9.盖上锅盖,大火烧开转中小火慢炖30分钟左右。
(中途记得开盖翻炒均匀)10.汤汁剩余1/3的时候,加入半小勺盐翻炒。11.汤汁剩余1/3的时候,加入半小勺盐翻炒。
小贴士。
4. 梅子排骨家常做法,正宗梅子排骨怎么做
食材用料小排500克左右话梅12颗冰糖50克左右相克食物白醋一勺相克食物香醋一勺相克食物酱油少许木糖醇粉或葡萄糖粉梅子排骨的做法梅子排骨的做法图解11.排骨用盐,绍酒(没有就放葡萄酒或果酒都行)腌几分钟,随一片姜和几段葱入油锅炸(此法去腥味并提香)梅子排骨的做法图解22.炸至焦黄色捞出备用(这样会很香)梅子排骨的做法图解33.另起锅,加入两小碗清水烧开,将话梅和冰糖放入,待冰糖完全化开之后加入一勺白醋,一勺香醋和少许酱油调色梅子排骨的做法图解44.把炸好的排骨倒入一起用小火焖煮,记得盖上锅盖梅子排骨的做法图解55.焖至汤变浓稠起泡即可出锅了,热吃凉吃都行,还可以撒点木糖醇粉或者葡萄糖粉增味。
5. 话梅排骨的做法,话梅排骨怎么做好吃,话梅排骨的家常
食材用料
猪排2斤左右
话梅,冰糖,老抽,生抽,黄酒,葱,姜适量
油,自制橘子皮丝。适量
话梅排骨的做法
1.准备材料,猪排切成小长块。
2.准备材料,话梅。
3.猪排汆水。
4.姜切片,葱切段。
5.准备材料,自制橘子皮丝。
6.炒糖色,起油锅,放碎冰糖,用铲刀不停搅拌。至冰糖变琥珀色。
7.倒入排骨,翻炒上色。
8.入生抽,老抽,黄酒翻炒继续上色。
9.加姜片,葱段,水要平排骨。大火烧开。
10.烧至汤汁收浓,准备起锅。
11.起锅装盆。
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小贴士
烧制时,加点橘子皮,可以使肉更快酥软。
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