1. 红薯的做法有哪些
2011年红薯的做法有哪些 薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。
特别是红薯含有丰富的赖氨酸，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。下面给大家介绍几种新颖的烹调红薯的方法： 红薯芝麻糕取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开 水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。
离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。此糕松软可口，口味独特。
红薯烙饼将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、花椒面、葱花、食盐等拌匀，捏成手掌大小的圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感尤佳。
红薯玉米糊备红薯干250克、玉米粉150克。先将红薯干洗净，玉米粉用冷水浸透和成稀糊后，将红薯干放入锅内加适量水煮至薯干烂熟，再将玉米粉糊徐徐下锅，并不断搅动煮至熟出锅即可食用。
经常食用对胃癌、肠癌等癌肿有治疗或辅助治疗作用。 油炸红薯条将红薯洗净，去皮放入清水浸泡一两分钟；接着将其切成截面约1*1厘米的薯条，放入沸水内烫1分钟；沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅速送冰箱冷冻。
经冷冻处理过的速冻油炸薯条脆嫩爽口，清香甜润，既可零食，也可与其它菜配制出美味佳肴。 1、红薯一次不可吃得过多，可搭配一些白菜、萝卜同吃。
2、蒸煮红薯时，水中稍微放些碱，或放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮。蒸煮时间应在20分钟以上，或同米、面、豆类食物同煮，以减少氧化酶。
这样就不会引起腹胀。 3、红薯不宜做主食单一食用，可以大米、馒头为主，辅以红薯。
这样既调剂了口味，又不至于对肠胃产生副作用。 4、若单一食用红薯时，可以吃些咸菜或咸菜汤。
这样，可以减少胃酸，减轻和消除肠胃的不适感。 5、红薯不宜和柿子同时吃，以免引起胃柿结石。
因为红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 蒸，煮，烤，生吃也行。
2. 红薯的做法
蒸红薯：红薯洗净，不去皮。
放在锅里隔水蒸熟即可。红薯粥：将红薯去皮切成块洗净。
淘一次米，然后把米放进锅里加入4~5倍的水（个人口味）。煮开锅，加入少许小苏打或碱（请选用食用碱）。
煮至汤汁浓稠，色泽玉白即可（其实是一种淡淡的碧绿色，好米才能煮出这样的颜色）。拔丝地瓜（地瓜就是红薯）：选择红心地瓜，洗净去皮切滚刀块备用。
锅烧热，加入油，倒进地瓜块，炸至表皮金黄，捞出沥油备用（没有用具可以使用捞面条的笊篱来捞）。锅烧热，加入少许水，把冰糖放进去，炒成颜色发黄而不红的糖浆（红了就成了红烧啦），倒入炸好的地瓜块，不停地翻动，30秒后关火，期间一直保持翻动，最后用筷子趁热把沾满了糖浆的地瓜盛入盘中，一定要快，否则就成了琉璃地瓜了，高高的用筷子拔起来就会出现糖丝，最后把漏到盘外的糖丝处理一下即可。
红薯可以做很多好吃的食品，其中大部分都是甜品，味道鲜美。
3. 的做法,自制红薯粉怎么做好吃,自制红薯粉的家常做法
自制纯天然手工红薯粉的做法
1.
先将红薯洗干净，然后去皮
2.
红薯用刨丝刀刨丝
3.
刨丝好后，添加水浆红薯淀粉揉出，此步骤反复，水清后不再揉
4.
将揉好的水用纱布过滤，倒进桶里
5.
全部完成后，将桶里的水静置半天或一天
6.
静置半天或一天后，淀粉沉淀，桶上层是水，下层是淀粉，把水倒出
7.
将淀粉加水和稀
8.
蒸两钟，变色便可取出
9.
取出粉皮放进冷水里面浸泡一下
10.
冷却好后切粉
11.
就这样一到纯天然绿色食品出炉了
4. 红薯干的做法
要选用白皮黄心的番薯来做，而且买回来后要放到焉的时候再煮
这时水分已蒸发很多，留下的大多是糖分，这样做出来的才甜
煮的时候要掌握火候，一熟就起锅，煮太久的话，切出来不好成型
而且到晒干后会很粘牙
根据番薯的大小，分二至4分，不要太小啊~！！
北风天又出太阳的时候最好晒，3天左右就可以吃了，
现在这种雨天不适合做，会发霉的
晒干的就可以留得很久，但很硬，吃前最好蒸一下
晒个8成干的时候是最好吃的，可根据自己的爱好咯
5. 秘制红薯的做法步骤图,秘制红薯怎么做好吃
材料红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml做法1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。
边切边转动红薯就是滚刀块了。2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。
等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。3、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。
4、吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。小诀窍1、炸红薯的时候要外脆里嫩，红薯要全部成熟，如果觉得一遍炸不好，那就复炸一次。
2、对于新手来说，用油熬糖更容易成功，油无需太多，因为油熬糖可以看颜色行事，糖变成金红色即熬好了，水熬就复杂多了，火候更难掌握。
6. 红薯的几种做法,我最喜欢第一种,你
一、烤箱版烤地瓜 食材： 红薯6个、水适量 做法： 1.买来的地瓜，先洗净泥土 2.洗好的地瓜放入铺了锡纸的烤盘，沥干地瓜上的水分 3.烤箱接通电源，把功能旋钮拨到“烘烤”，设定200度，1小时，按下开始键 4.烤箱进入预热程序，预热结束后，会有提示音，这时把烤盘放入 5.烘烤结束的提示音响起时，带上隔热手套把烤盘取出即可 二、健康红薯片 薯片是非常不健康的零食，不妨用红薯来做红薯片，美味又健康，还能做减肥代餐零食。
材料：红薯、蜂蜜、梅子粉、烤箱或微波炉、油 步骤一：将红薯洗干净以后切成非常薄的红薯片。 步骤二：可以将红薯片刷上蜂蜜，喜欢酸甜口味的朋友撒上梅子粉也是不错的选择。
步骤三：在烤盘上涂上油，将红薯片放上去烤熟即可。 三、甜脆地瓜条 食材： 地瓜3个、面粉、面包糠适量 做法： 1.地瓜三个洗净、刨皮，去掉头尾少许部分，切成适当大小，在流水下冲洗表面淀粉。
2.上沸水锅中蒸两分钟，拿出稍微晾凉。 3.待热气稍微散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉。
4.把多余的面粉抖掉，动作要轻柔，因为蒸过的地瓜熟了一半，所以比较容易断。 5.均匀沾上面包糠，沾好后也抖掉多余的面包糠。
6.锅中倒适量油，油温加至七层左右热，下入地瓜条炸两分钟。 7.把地瓜条捞出来，继续加热油温，再次回锅复炸，逼出多余的油分，这时候只需十秒钟即可捞出，不然油温过高颜色会很快变焦黄，口感过硬，影响美观和口感。
四、拔丝红薯 材料：红薯、白糖、醋、油 做法：红薯洗净之后切成滚刀块（边转动刀边切），在热油锅中把红薯炸熟，一般炸到外面一层脆壳捞出就可以了，在盘子上抹一层油，把炸好的地瓜捞出来放入盘中，在锅中加入适量的油，油热之后放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之后，加入少量的醋，等到糖浆颜色从黄色变为红色，关火，把地瓜放进去，让每一块地瓜都粘上糖浆，趁热吃最好。 五、地瓜饼 食材： 红薯400g、面粉50g、白糖30g、植物油适量 做法： 1.地瓜洗干净，切成厚片，上蒸锅蒸熟。
2.趁热用勺子压成地瓜泥。 3.放入面粉和白砂糖，和成面团。
根据地瓜的水分大小来添加面粉。 4.将面团分成若干面剂。
5.热锅放少许油，烧热，放入地瓜饼坯。 6.煎至一面金黄翻面，即成。
六、红薯糯米果子 材料：红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干 做法：把红薯洗净去皮切成小块，蒸熟；一部分留下当馅，一部分碾碎做成红薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团，然后做成一个个小面饼，把之前的红薯丁放在面饼中间，揉成小丸子，在盘子上刷一层油，放上红薯团，喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可。 七、红薯粥 材料：白米、红薯 做法：大米洗净煮成粥，把红薯切成片蒸熟，弄成红薯泥，和大米一块煮熟。
7. 红薯的做法 红薯应该怎么吃
红薯的做法材料红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml做法1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。
边切边转动红薯就是滚刀块了。2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。
等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。3、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。
4、吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。
8. 红薯干的做法
食材明细
红薯适量
其它口味
其他工艺
三刻钟耗时
简单难度
自制红薯干的做法步骤
1
红薯清洗干净；
2
上锅蒸熟。如果红薯个头很大，可以对半切开；
3
蒸到用筷子能够轻易的插进去就可以了；
4
将蒸熟的红薯取出，放在晾网上，稍稍晾凉；
5
去掉红薯皮和纤维较多的部分；
6
切成厚约1cm左右，长约6~8cm的粗条。摆放在晾网上，然后放在通风处风干一晚上；
7
微波炉版：将红薯条平铺在有网孔，可以放进微波炉的容器上，中高火加热。每次加热时间大约2~3分钟，加热完成后，取出稍稍放凉，再继续加热。大约3次后，转为每次加热1分钟，注意观察，达到自己喜欢的干燥程度即可；烤箱版：将红薯条平铺在可以放进烤箱的容器上，放入烤箱中层，上下火，160度~170度，烘烤20分钟左右。取出翻面后，再继续烘烤5~10分钟；
8
加热完成后的红薯干，完全晾凉后，密封保存。如果喜欢更有嚼劲的，可以放在通风的地方继续晾干。左边的是烤箱版的，右边是微波炉做的。
9. 红薯的做法
薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。下面给大家介绍几种新颖的烹调红薯的方法：
红薯芝麻糕取红薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开
水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。此糕松软可口，口味独特。
红薯烙饼将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、花椒面、葱花、食盐等拌匀，捏成手掌大小的圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感尤佳。
红薯玉米糊备红薯干250克、玉米粉150克。先将红薯干洗净，玉米粉用冷水浸透和成稀糊后，将红薯干放入锅内加适量水煮至薯干烂熟，再将玉米粉糊徐徐下锅，并不断搅动煮至熟出锅即可食用。经常食用对胃癌、肠癌等癌肿有治疗或辅助治疗作用。
油炸红薯条将红薯洗净，去皮放入清水浸泡一两分钟；接着将其切成截面约1*1厘米的薯条，放入沸水内烫1分钟；沥干后在油锅内炸1分钟左右，待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅速送冰箱冷冻。经冷冻处理过的速冻油炸薯条脆嫩爽口，清香甜润，既可零食，也可与其它菜配制出美味佳肴。
1、红薯一次不可吃得过多，可搭配一些白菜、萝卜同吃。
2、蒸煮红薯时，水中稍微放些碱，或放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮。蒸煮时间应在20分钟以上，或同米、面、豆类食物同煮，以减少氧化酶。这样就不会引起腹胀。
3、红薯不宜做主食单一食用，可以大米、馒头为主，辅以红薯。这样既调剂了口味，又不至于对肠胃产生副作用。
4、若单一食用红薯时，可以吃些咸菜或咸菜汤。这样，可以减少胃酸，减轻和消除肠胃的不适感。 5、红薯不宜和柿子同时吃，以免引起胃柿结石。因为红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
蒸，煮，烤，生吃也行。
10. 焖红薯的做法,焖红薯怎么做好吃,焖红薯的家常做法
一、妈妈味道的烤红薯的做法步骤：1、红薯惹干。
2、洗净后..。 3、入烤箱220度35分钟（要看红薯大小）即可。
烹饪技巧：1、尽量选择细长一点的红薯；这样容易烤透。2、不确定时间的话，中途可以看一下，摸一下是否烤软了。
饮食禁忌：红薯不能与柿子同食 容易造成胃部出血。二、拔丝红薯的做法。
主料：红薯2块。调料：色拉油500毫升、醋1勺、白糖70克1.红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块（边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单）2.锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸3.务必将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油4.取一盘子，刷一层熟油5.不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖6.等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖7.直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火8.将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆烹饪技巧：失败不可怕，因为没找对方法，第一次做的时候，用水熬糖浆的方法也是可以的，我失败是因为没有窍门这一步糖没熬好，所以导致最后失败了，太后支招：找个筷子，最后锅里的糖能拉出丝来，再关火放地瓜，水的温度比油低多了，所以熬的时间更长，颜色变化不明显，不适合新手（我就是时间没熬到，提前就关火了）记住：1、炸红薯的时候要外脆里嫩，红薯要全部成熟，如果觉得一遍炸不好，那就复炸一次。
2、用不粘锅熬糖，更容易操作一些。3、对于新手来说，用油熬糖更容易成功，油无需太多，因为油熬糖可以看颜色行事，糖变成金红色即熬好了，水熬就复杂多了，火候更难掌握。
4、一定加少许的醋，我不知道为什么，我家太后就是这么告诉我的，大厨师的独家秘笈，也许是因为醋发挥快吧，成品没有酸味。5、盘子上一定要抹油，因为即使抹油了，也是不可避免有粘盘子的事情，但是粘得不厉害。
6、趁热吃哈，地球人都知道的~~~记得蘸点凉水，别为了吃个拔丝，把镶的牙拽下来。