1. 肉沫土豆怎么做
肉末土豆泥的做法步骤1、土豆两个洗净上锅蒸熟，整个蒸或者切片都可以，切片比较容易熟，但我觉得整个蒸味道会更好蒸熟的标志是筷子可以插透。
我是在熬骨汤的时候蒸的，所以时间肯定长了些，没用筷子插也知道肯定熟了2、在蒸土豆的时候就可以做调味汁了，在小碗中倒入酱油，盐，鸡精，少量淀粉（生粉），黑胡椒面，少量糖，水。各种调料的多少根据自己的口味，我也是根据平时做东西的经验，所以不清楚大概都是多少克3、待土豆稍凉，剥皮（如果是整个蒸的），然后将剥好的土豆放入耐热食品袋，捏碎4、向捏碎的土豆泥中倒入两勺骨汤（我用两个土豆，差不多是两大勺，土豆或多或少请自己斟酌汤的量），没有骨汤也可以用温水，用手（隔着食品袋）将骨汤和土豆泥调和均匀，使土豆泥能聚合在一起，不散5、锅中倒油，放姜蒜末爆香6、倒入肉馅7、待肉馅断生加入刚才调好的调味汁，开了后，将芡汁倒在土豆泥上8、完成。
2. 孜然肉末土豆怎么做
孜然肉末土豆怎么做主料土豆1个瘦肉250g辅料油适量盐适量孜然粉适量干辣椒少许老抽适量生抽适量大葱1小段生姜适量蒜1瓣淀粉适量白芝麻少许料酒适量步骤1.将所需要的食材准备好。
2.将葱、姜、蒜切成末备用。3.将瘦肉切片，放入碗中，加入老抽、生抽、料酒、葱姜蒜末、淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
4.将土豆洗净去皮，切成稍微厚一点的片。5.将切好的土豆片放入清水中。
6.锅内做水。7.锅开后，将切好的土豆片放入锅中焯一下。
8.将焯好的土豆片捞出备用。9.锅中倒油预热。
10.放入葱姜蒜末爆香。11.将腌制好的肉放入锅中，迅速翻炒。
12.肉发白后取出肉片备用。13.锅中倒油预热，放入葱花爆香。
14.放入焯好的土豆片。15.加入生抽、老抽翻炒。
16.加入清水。17.放入肉片。
18.加入少许干辣椒翻炒。19.加入孜然粉和咸盐翻炒，出锅前撒上白芝麻，即可享用美味了~。