1.金针菇炒鸡蛋,怎么做
金针菇炒蛋做法
可以一起煮
烹制方法(两人份)
材料:金针菇(1两)、鸡蛋(2个)、蒜头(2瓣)
调料:油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/8汤匙)
贴士
1、金针菇又称益智菇,购买时,挑选菌柄长度在15CM左右,而且菌顶是半球型的,不要长开的,长开的就老了。
2、做金针菇之前,最好在加盐的沸水里焯一下,可以起到杀菌和去涩味的作用。
3、金针菇含有人体必需的8种氨基酸,能降低胆固醇,有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能;尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。
作法:
1、蒜头去衣拍扁剁碎,金针菇切去老根,洗净沥干水;鸡蛋打入碗里,加1/8汤匙盐,顺一个方向用筷子搅打3分钟。
2、烧热锅,加5汤匙油烧热,放入打好的蛋液,用小火慢煎等蛋液底部凝固。
3、然后翻面再煎15秒,便可将蛋饼捞起。
4、添入1汤匙油,加蒜蓉爆香,倒入金针菇炒几下,加入煎好的鸡蛋,快速翻炒打散蛋饼。
5、炒至金针菇变软后,加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐,即可上桌。
2.金针菇炒蛋的做法,金针菇炒蛋怎么做好吃,金针
食材主料金针菇300g鸡蛋2个辅料油适量盐适量五香粉适量香葱1棵步骤1.金针菇洗净去除老根,泡在淡盐水5分钟去除异味,鸡蛋洗净备用。
2.鸡蛋打入碗中,搅拌成蛋液,金针菇用到切段。3.锅烧热,倒入适量的食用油再次烧热,倒入鸡蛋液。
4.炒至鸡蛋液凝固,用铲子打撒,盛出来备用。5.锅中重新放食用油烧热,倒入金针菇翻炒一下。
6.撒入适量的盐,五香粉翻炒均匀。7.倒入炒好的鸡蛋,炒均匀即可8.撒入香葱末,出锅装盘,味道美美的。
9.出锅装盘。小贴士金针菇用盐水泡可去除异味。
金针菇很容易熟,不可炒太久,不然会塞牙。
3.平姑炒鸡蛋怎么做好吃
做法一1鸡蛋打碗里,加少许盐打匀。
2平菇去根蒂后洗净泥沙,然后用手撕成小条。葱切葱花备用。
3炒锅上火,倒入油烧热,倒入鸡蛋液煎熟,并用铲子打成小块后盛出备用。4另起锅倒入油烧热,下葱花煸出香味。
5放入平菇翻炒一会至炒熟。6平菇炒熟后放入适量盐翻炒均匀。
7放入少许胡椒粉翻炒均匀。8倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可起锅。
小窍门1、鸡蛋吃油,煎鸡蛋时油要多放一些。2、菇类食用前一定要炒熟炒透方可食用。
做法二1.平菇洗净,撕成条。2.锅烧热,放油。
将打好的鸡蛋滑熟。3.加葱花翻炒。
4.加入平菇。5.烹入少许鲜贝露调味汁。
6.烹入生抽。7.加少许黄瓜片翻炒。
8.加美极鲜酱油。这时平菇的水分炒出来了,略微焖一会儿。
9.出锅前加盐。小烹饪技巧1、平菇味道很鲜美,不需要加味精、鸡精之类的调味品。
2、可以把鸡蛋先盛出来,等平菇炒出水分后再加进去,鸡蛋会更嫩一些。
4.辛包姑炒蛋怎么做
食材用料:
杏鲍菇
鸡蛋相克食物
葱姜
菠菜梗
花生油
盐
味精相克食物
香油
菜谱做法:
1.先把杏鲍菇洗净。
2.切成细丝。
3.放倒热水中焯一下。
4.鸡蛋磕到碗里,搅匀。
5.锅里放油,倒入蛋液滑炒一下。
6.盛出来备用。
7.葱、姜切碎,菠菜梗切成寸段。
8.锅里放油,放入葱、姜爆香。
9.放入杏鲍菇翻炒。
10.倒入鸡蛋翻炒,加盐。
11.放入菠菜梗翻炒均匀。
12.添加味精、香油调味即可。
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