1. 炒牛肉丝的做法 炒牛肉丝怎么做
材料
香芹菜,小牛肉100克,小红椒2只,生粉,粗盐
做法
1.香芹切长段;小红椒切碎;小牛肉切丝,用少许生粉略捞过,备用。
2.油锅烧热,倒入捞过生粉的牛肉丝,大火翻炒两三分钟,盛出,待用(注意炒牛肉的时间不可过长,否则会太硬咬不动)。
3.锅中另倒清油少许;倒入红椒碎,翻炒;再倒入香芹段,一齐翻炒三至五分钟左右;此时加入炒过的牛肉丝,以及适量粗盐,搅拌翻炒片刻,即可出锅。
主料:牛肉300克,青椒200克,
调料:油3大匙。
调味料(1)料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。
调味料(2)葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。
调味料(3)水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。
做法
1、牛肉横纹切丝,调(1)料拌匀,下锅前加1大匙温油,青椒切细丝备用。
2、热油1大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。
3、热油1大匙,将调料(2)拌炒后,加入牛肉、青椒及调料(3),大火迅速炒拌均匀即可盛盘。
2. 爆炒牛肉丝的做法步骤图,爆炒牛肉丝怎么做
用料
牛肉 300g
生姜,大蒜 适量
生粉 少量
辣椒 3个
京葱 1根
剁椒酱,豆瓣酱 适量
爆炒牛肉丝的做法
牛肉逆纹理切丝,加料酒,生抽,少量胡椒粉腌制。再加少量生粉兑水拌匀,在爆炒时不容易老。
辣椒切段,京葱切丝,姜蒜切片,
热锅冷油下腌制好的牛肉丝,迅速划开,待牛肉变色后盛出待用。
再下姜蒜,豆瓣酱,剁椒酱,辣椒爆香,最后再入牛肉迅速翻炒调味,装盘。
3. 炒牛肉丝怎么做好吃
滑蛋番茄炒牛肉
用料:牛肉114克,鸡蛋二只,葱二条切碎,茄汁二汤匙,番茄454克。
腌料:生抽半汤匙,糖1/4茶匙,生粉一茶匙,水半汤匙。
调味:盐半茶匙,糖二汤匙,鲜露一茶匙(或生抽代替)。
献:生粉一茶匙,水二汤匙。
做法:
1、鸡蛋拂匀。
2、牛肉横纹切薄片。加腌料腌十分钟。下油二汤匙,放下牛肉炒熟,铲起。
3、番茄洗净,去核切件。下油一汤匙,爆炒番茄,加水约半杯煮淋,滚后用慢火约煮五分钟,加入茄
汁及调味兜匀。将鸡蛋倒下,无须铲动,也不要盖上盖,待蛋熟后兜匀。放下牛及葱再兜匀,埋献,
上碟(依照此法煮,鸡蛋够滑,而且汁液鲜明)
洋葱炒牛肉
材料:
洋葱一颗切-l、水2大匙、葱少许切段、盐1小匙、醋少许
腌料:
牛里脊肉切丝500克、酒1匙、太白粉1匙、姜丝少许、盐1/4匙、水1匙、麻油少许
作法:
1.将所腌料腌约30分钟
2.将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用
3.余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下,再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起
朝天椒炒牛肉丝
具体做法如下:
主料:牛柳一块
配料:朝天椒一瓶(超市卖的一小瓶的那种),香菜一把
1。先将牛柳切成丝,加盐,料酒,淀粉奄十五分钟。
2。将大粒的朝天椒切成两半,小粒的保持原样。香菜洗净切几刀。
3。放油加入牛柳丝炒片刻,加入朝天椒同炒,加盐,起锅前倒入香菜搅拌,盛盘即可。
注意:牛柳丝炒至变色即可,否则炒久肉会变硬。炒时动作要快噢
4. 蒜苔炒牛肉丝的家常做法大全怎么做好吃视
蒜苔营养丰富,口感鲜嫩。其中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化等作用。口感脆嫩的蒜苔怎么烹制都非常的美味,和牛肉丝搭配一起,不仅味道鲜美,营养更丰富全面。”
用料
主料
蒜苔300克
牛肉(小腿肉)200克
辅料
油
30毫升
料酒
15毫升
盐
2克
生粉
1汤匙
生抽
20毫升
生姜
5克
蒜苔炒牛肉丝的做法
1.
牛腿肉切成丝后用清水泡清血水后洗净沥干水分
2.
蒜苔摘选干净后切成段,牛肉里加入盐,料酒,生粉和10克生抽抓匀后静置2小时
3.
生姜备好
4.
热锅倒入油
5.
温油下入牛肉丝过油至变色后盛出
6.
再把生姜下锅爆出香味
7.
把蒜苔倒入翻炒至变色出香味
8.
加盐翻炒均匀
9.
加入生抽翻炒均匀至断生
10.
最后把牛肉丝倒入翻炒均匀后熄火出锅
烹饪技巧
1.各家的口味不同,按照自家的口味调味;
2.牛肉一定要腌制2小时以上能保持鲜嫩豆腐口感。
文章评论