1. 鲜水竹笋的做法大全集
1、炒肉。
直接很肉炒,放盐别放生抽,很好吃。 2、烧肉。
原料: 五花肉、竹笋。 调料: 葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽(少许)、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐。
做法: 1)五花肉洗净切块,开水里焯一下后捞出沥干水分; 2)竹笋去皮切块,入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干; 3)准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒; 4)五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出; 5)直接在五花肉煸出的油中(嫌多的话还可以盛出一些)放入冰糖,小火将其煮至发黄冒小泡; 6)冰糖已经融化,有黄色小泡产生; 7)立刻放入五花肉,继续小火翻炒上色; 8)调入料酒、少许老抽(根据上色情况酌量添加)和除盐外的所有调花孩羔绞薏悸割溪公娄料,再倒入竹笋翻炒; 9)倒入水没过材料,大火煮开; 10)水开后中小火煮至肉肉软糯,汤汁浓稠,然后根据各人口味加入适量盐即可。 3、火锅烫着吃。
4、烧鸡。非常好吃 1)将鸡切块,用热水焯一下,捞出滤干; 2)竹笋切块,葱、姜切小丁; 3)锅中放油,加入干辣椒、花椒爆香,倒入鸡块翻炒; 4)待鸡腿出油后,加入葱、姜末,待炒出香味儿后,加入黄酒、酱油(喜欢颜色红一点可以用老抽),再倒入竹笋块; 5)加入水后,盖上锅盖小火煮到鸡肉软了即可。
5、油焖笋。 原料: 竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
做法: 1、竹笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后切段;2、热锅入油,油温后倒入笋段煸炒,调入酱油、盐、白糖调味;3、加入适量清水,中火焖烧15分钟左右,至汤汁收干入味,淋少许芝麻油,撒入葱花即可。
2. 干锅竹笋的做法步骤图,干锅竹笋怎么做好吃
用料
鞭笋
腊肉
葱姜蒜
蒜苗
干辣椒花椒
盐糖鸡精
生抽蚝油
红油
郫县豆瓣
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步骤 1
将鞭笋去壳洗净切一字条,锅内下油烧热将笋条炸熟捞出沥油,
步骤 2
锅内留少许油将切成薄片的腊肉下入爆至卷曲,下入郫县豆瓣炒出红油,再下入姜蒜片、葱段、干辣椒段和花椒翻炒出香味,
步骤 3
下入笋条炒匀,调入红油、蚝油、生抽、盐、白糖,掺入开水烧开后转小火盖盖烧十分钟入味,
步骤 4
开盖转大火收汁,汁浓时调入鸡精,撒入蒜苗节
3. 干锅手撕笋的做法怎么做
材料
春笋500克,腊肉300克。
调料:辣妹子酱20克,四川泡椒30克,料酒10克,鸡精3克,香油10克,色拉油50克,高汤100克,香菜50克。
做法
1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片,然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用;腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。
2、将香菜切成长1厘米的段;泡椒放入干锅内垫底。
3、另取锅放入色拉油,烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味,放辣妹子酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟,放鸡精调味后倒入干锅内,撒香菜,淋香油即成。
4. 超下饭的冬笋干锅的做法步骤图,怎么做好吃
用料
冬笋 2个
五花肉 酌量
干辣椒 随意
生抽 3勺
老抽 点缀颜色
盐
大蒜生姜
青椒
大蒜苗 2根
味精
超下饭的冬笋干锅的做法
先把冬笋切好,然后放水里煮3分钟后捞起来冲冷水,把浮末洗干净晾着。
炸五花肉,逼出油,把五花肉盛起来。 放生姜大蒜干辣椒皮,快速放冬笋,不然干辣椒糊了影响口感。
感觉冬笋炒热了放青椒五花肉,再接着炒。 加热水煮冬笋,漫过冬笋,中火闷5分钟。打开盖放盐,放生抽老抽,最后感觉快收汁了放点味精炒2分钟起锅。灯光不好所以不好看哈
小贴士
步骤1不可以省略, 因为不煮水怕会麻嘴。为什么要先闷5分钟,因为佐料放早了会影响口感。 老抽就是调个颜色,不要放多了,不然盖住了笋的香味。第一次发菜单,
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