1.辣卤鸡爪怎么做
健康功效鸡爪:富含蛋白质、富含胆固醇葱白:通阳、解毒、发汗桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿食材用料鸡爪2斤相克食物老抽适量海鲜酱油适量耗油2大勺糖(白糖或冰糖)适量葱白2大段姜片2-3片桂皮1块花椒1小把八角2个干辣椒适量相克食物香叶2片蒜1瓣相克食物鸡精适量辣卤鸡爪的做法1.鸡爪去指甲(要不吃着别扭……)然后冷水放鸡爪,大火煮沸后捞出,鸡爪过凉水并沥干。
2.放入老抽、海鲜酱油、耗油、糖、葱白、姜片、桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒(适量的作料看个人口味放~)3.放完作料,晃一晃~然后加冷水没过鸡爪子即可。然后一直小火炖,直到用筷子可以插透爪子就开大火收汁。
4.我喜欢煮的烂一些的~汁没有完全收干~和鸡爪一起放在饭盒里,然后放冰箱第二天吃味道也很好~~。
2.辣辣的黑色的卤鸡爪怎么做
卤鸡爪
材料
鸡爪,桂皮一小块,茴香,花椒,料酒,酱油,葱结、姜片,白糖,盐,一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干
做法
1、鸡爪剪去爪尖,清洗干净,沥去水分;
2、鸡爪绰水,桂皮一小块,与茴香、花椒放入香料袋;
3、锅中放入清水500克左右,放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干;
4、待水沸时,投入鸡爪;卤约20分钟即可;不要急着捞出,最好浸泡10分钟的样子
3.麻辣酱鸡爪怎么做
麻辣鸡爪用料主料鸡爪500克调料食盐1茶匙酱油1/2汤匙冰糖5克花椒5克干辣椒10个老抽1/2汤匙香叶3片白酒1/2汤匙植物油2汤匙姜汁1/2汤匙麻辣卤鸡爪的做法1.鸡爪洗净备用,如图准备香料2.将鸡爪逐个剪去指甲,鸡爪一分为二备用3.锅内加清水,加入少许白酒,下入鸡爪飞水,水开后,捞出鸡爪备用4.炒锅放植物油,下入香料炒出香味,干辣椒容易糊,最后放入干辣椒炒香5.炒香香料后,加入足量的水,加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水6.下入飞水后的鸡爪,加锅盖大火煮开后,转小火再煮30分钟7.煮好后,关火,焖煮在锅内,吃时取出即可烹饪技巧1、香料随家里所有,尽数添加即可;2、鸡爪可以整个的煮,我是为了吃着方便和拍照,斩断处理;3、煮好之后,浸泡在汤汁里入味一个下午,冷藏食用更佳。
4.鸡儿哟辣卤鸡爪不腻是怎么弄的
我特爱吃鸡爪,尤其是夏天。
买15块钱回家,边追剧,边啃,一个鸡爪可以啃好好久。我一个朋友能一口气吃掉20个鸡爪,太腻害了。
以前都是外面买着吃,现在是自己做着吃,自己做得比外面的要好吃百倍哦~我这个秘制配方,不仅百吃不腻,还香烂入味。这个卤汁还可以做其他的卤味:鸡蛋、牛肉、鸡翅、排骨、炸豆腐等,这些都可以放到卤汁里面,有些食材卤的时间长,有的卤的时间短。
我喜欢吃香辣卤鸡爪,甜辣味道,一个人轻松吃10个。泡椒凤爪也特好吃,只是太太辣。
今年世界杯,香辣鸡爪自然成了香饽饽。还不会做?那就赶紧来看看吧,零难度,一学就会。
【香辣卤鸡爪】 主要食材:鸡爪 【制作方法】 1.鸡爪洗干净,去掉指甲。吃的时候很方便,不去掉也是可以的。
2.每次切鸡爪指甲的时候,自己的指甲就会莫名疼一下。 3.准备所需要的大料:葱段、姜片、桂皮、八角、陈皮、花椒、香叶、干辣椒。
4.干辣椒要多一些,我放了6个。我买的这个辣椒狠辣狠辣,之前做卤鸡爪会放10个左右的干辣椒。
5.卤之前,鸡爪要焯水一分钟,去掉血沫。 6.焯水后的鸡爪放锅底,把准备的所有大料全部丢进去,别忘撒几块冰糖。
喜欢吃甜味足一点的,就多放一些冰糖。 7.加入开水,水量要完全没过鸡爪,倒入老抽,生抽,料酒,盐。
调料的量按照鸡爪的量来放,鸡爪多,就多放。我料酒放了五勺,老抽三勺,生抽三勺,盐适量放。
8.中火炖20-30分钟就可以,不要超过30分钟,炖的时间长鸡爪太烂,没有嚼劲。炖30分钟的鸡爪,软烂程度正好。
8.炖好后的鸡爪不要马上就吃,放置三个小时以上,让鸡爪更加入味,卤味会更加浓香。 不费一滴油,香烂入味,香辣过瘾。
是看剧,看世界杯最好的搭档。每次做一份都不够吃,我追剧,老公看世界杯,哈哈。
这种做法简单好学,即时你不会做饭,看一遍也能学会。还有一种做法也相当好吃:鸡爪先焯水,热油爆香葱蒜,放鸡爪翻炒一分钟,加料酒、老抽、生抽、白糖,加水刚刚没过鸡爪就可以。
中火炖15分钟的时候,放入青红辣椒圈,大火收汁即可。 修味贴士: 鸡爪要冷水下锅焯一分钟。
我用的是干辣椒,小米辣椒更辣。卤好的鸡爪不要着急吃,放置三个小时以上再吃。
我也喜欢等自然放凉后,放冰箱冷藏起来,非常美味哦~水量要多放一些,因为鸡爪做好后,要在卤汁里放置三个小时以上,和需要收汁的做法是不一样的。 。
5.辣味卤鸡爪怎么做
用料
主料
鸡爪1000克
调料
食盐
1茶匙
酱油
3汤匙
冰糖
1把
干辣椒
1大把
料酒
1汤匙
卤料包
1包
辣味卤鸡爪的做法
1.将鸡爪在滚水中去血水
2.然后用凉水冲洗干净后,剪去指甲
3.准备好料包,然后在锅里加水没过鸡爪,下料包加酱油
4.将其煮开后,锅不盖紧低中小火煮20-30分钟,最后收水即可
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