说实话，我之前不怎么喜欢吃香菇，总觉得其实香菇根本就不香，那个味道在我看来反而怪怪的，与什么菜搭配都不觉得好吃。昨天，就在尝试完这种做法之后，对香菇的看法大大改观，谁能想到香菇这样做竟然能有这么好吃酿了肉馅儿又焖煮过的香菇吃起来Q弹鲜嫩，又饱满多汁，做完焖煮的一锅之后，琪和妹妹表示没有吃够，然后我又用烤的方式做了一盘，依然抢光光，直吃到肚儿圆圆。
香菇酿
原料：肉馅，香菇，葱姜碎，盐，老抽，生抽，蚝油，鸡粉。
香菇酿的做法
1、猪肉馅儿（肥瘦三七比例），加入葱姜末，生抽，蚝油，鸡粉，盐，十三香粉，先将加好料的肉馅儿拌匀，然后准备小半杯凉水，将水分次加入肉馅儿中，快速搅打，直到肉馅儿将水全部吸收，肉馅打至黏稠有弹性，水不用都加进去，看肉馅的状态，不能打太稀。
2、打好的肉馅加2勺植物油，拌匀，入冰箱冷藏腌制4个小时以上。
3、香菇去蒂后浸泡清洗干净，挤去多余水分。
4、将腌制好的肉馅填入香菇中。
5、锅中加入蚝油1匙，清水半杯，鸡粉少许，盐少许，将酿好的香菇放入锅中小火焖煮至肉熟，
6、将煮熟的香菇酿取出摆盘，剩余的汤汁收浓或加水淀粉勾薄芡后浇在香菇酿上即可。
7、上图这盘是烤箱烤的，酿好的香菇摆在烤盘上，入烤箱中层，200度烘烤15分钟左右，期间香菇表面刷一层植物油，烤过的香菇酿表面看起来有些干干的，但是味道是一样好吃的。
健康饮食网小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
食用香菇需要注意什么
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的...[更多]