1. 青椒炒鸡肝的做法,青椒炒鸡肝怎么做好吃,青椒
青椒炒鸡肝
在超市买的鸡肝
买回来后一定要逐个洗干净
然后切成片状
接下来的比较重要:
1)葱姜蒜放在切好的鸡肝上
2)放入两勺二锅头或者料酒
3)放一两勺酱油
4)放一点点的糖
5)放一勺的盐
腌20分钟或者半个小时,口感最佳,因为要去腥味道
开始炒了。
先放油,多一点。然后葱姜蒜
把腌好的鸡肝入锅,炒至七八成熟的时候把切成洗丝的青椒
不要放太多盐了,因为之前腌的时候已经放过了
最后放点鸡精就可以出锅了。
2. 爆炒鸡肝的做法,爆炒鸡肝怎么做好吃,爆炒鸡肝
食材用料
鸡肝150g相克食物
红辣椒1个
青辣椒1个相克食物
大蒜粒适量
姜适量相克食物
酱油适量
油适量
盐适量
爆炒鸡肝的做法
爆炒鸡肝的做法图解11.鸡肝放水龙头下面冲洗干净,再切成小块
爆炒鸡肝的做法图解22.把切好的鸡肝放水里面浸泡半个小时左右,因为动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调哦。
爆炒鸡肝的做法图解33.锅里倒入冷水烧开,将鸡肝烫一下迅速捞起
并沥干水份,时间长了鸡肝就容易变老,这一步是为了消除鸡肝的异味。
爆炒鸡肝的做法图解44.准备以下配料。辣椒、姜切成小块,大蒜拍碎
爆炒鸡肝的做法图解55.锅里放入植物油烧开,开大火,把配料丢进去爆炒香。
爆炒鸡肝的做法图解66.再把鸡肝丢进去一起爆炒,全程要用大火。
爆炒鸡肝的做法图解77.最后再加入一点点盐,和酱油一起翻炒一下。
爆炒鸡肝的做法图解88.一盆又香又好吃的鸡肝就可以出锅啦
3. 爆炒鸡肝的做法步骤图,爆炒鸡肝怎么做好吃
爆炒鸡肝所需材料:鸡肝700g,青椒2个,新鲜小辣椒8个,芹菜1颗,姜1块、葱适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、豆豉适量、鸡精适量、盐适量。
爆炒鸡肝的做法:1.把鸡肝洗干净切成小块,用清水浸泡去血水。2.把青椒、辣椒洗干净切粒备用。
3.把芹菜、葱洗干净切成小段备用。4.把姜洗净去皮,切成丝备用。
5.把大蒜洗净剁碎备用。6.倒一些清水进锅里煮沸,把鸡肝倒进锅里焯一下,切记不要等水开再把鸡肝捞起来,稍微焯一下就可以把鸡肝捞起来。
7.把鸡肝用凉水冲一下沥干。8.把锅烧热,加入适量的油,把豆豉、青椒粒、辣椒粒、姜丝倒进去炒香。
9.把鸡肝放进去锅里,用大火翻炒。10.把适量的料酒、生抽倒进锅里,加适量的盐进行调味。
11.把切成段的芹菜、葱以及剁碎的大蒜放进去翻炒。12.最后加入适量的鸡精调味即可。
注意事项:1.鸡肝一定要用清水泡一下,才能去掉血水去掉毒素,否则炒出来的鸡肝味道会很腥,影响了口感。2.切记一定要把鸡肝炒熟,否则会滋生细菌。
3.鸡肝不宜跟一些药物一起吃,例如维生素C、左旋巴多、优降灵等。4.切勿吃有病鸡肝以及变色变质的鸡肝。
以上是爆炒鸡肝的做法,在烹煮的过程中,可根据个人的口味适当进行调整。
4. 怎样炒鸡肝好吃
酱一下,酱好的鸡肝味道很香,肉质细嫩,口感沙、酥,但切记不可吃得过多,一个星期吃一次就可否则会引起维生素A中毒,出现烦躁,恶心,精神萎靡不振,嗜睡,皮肤搔痒干燥等症状。
原料:鲜鸡肝500克、醋、大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱、酱油、蒜瓣。做法:1、用冷水浸泡2-3小时,并在中间换两次水,以溶解肝中可溶的有毒物质,做动物肝脏菜肴之前,最好都用冷水将其浸泡,因为动物肝脏虽营养价格高,但其中贮存的有毒物质也不少,经水浸泡,可以除去一部分可深于水的有毒物;2、将鸡肝捞出,再冲两遍,然后放入砂锅中,加1小勺醋中火烧开转小火,加大料,香叶,葱,姜,糖,黄酱及少量酱油调色,微火炖一小时;3、加大蒜瓣若干粒,继续加热10-15分钟,停火,调盐,锅内存放自然冷却后装入保鲜盒放入冰箱随吃随取。
5. 孜然炒鸡肝如何做 孜然炒鸡肝最正宗的做法
材料
鲜鸡肝200克,芹菜两根,尖椒两个,蒜两瓣,孜然粒适量,盐适量,生抽一匙,料酒两匙
做法
1、将鸡肝洗净;
2、芹菜切段,尖椒切块,蒜切片;
3、烧水,水沸后倒入一匙料酒,接着放入鸡肝,焯烫大约2分钟,捞出,用清水冲去浮沫,适当切成小块,沥干水;
4、炒锅倒入适量油,冷油时即放入孜然粒和蒜片,中火,随油温逐渐升高,慢慢炒出孜然和蒜的香味;
5、倒入鸡肝,转大火爆炒两分钟,烹入一匙料酒去腥味,随后入盐和生抽炒匀,最后放入芹菜和尖椒略炒翻匀即可。
小诀窍
1、鸡肝如果很大可以适当切小块,但不要太小;
2、孜然在油温低时就放入,慢慢煸炒,孜然的香味会更浓郁。
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