1. 蒜蓉蒸茄子怎么做
蒜泥蒸茄子的做法(蒜蓉蒸茄子)主料: 茄子约500克,瘦猪肉约150克,鱼肉约100克,蒜蓉2茶匙,芹菜粒1汤匙,生粉1茶匙。
配料: 腌料:1、盐、生粉各1/4茶匙,水、油各1/2汤匙;2、生粉、水各1/4茶匙,胡椒粉少许。 调味料:上汤1/2杯,老抽2茶匙,糖、盐各1/4茶匙。
做法: 1、茄子去皮切粗丝,泡油后沥干。 2、瘦肉切细丝,加入腌味料(1)腌约15分钟;鱼肉切丝,加入腌味料(2),泡油后沥干。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香,将已泡油茄子及鱼肉放入,再注入调味料煮滚。 4、生粉用2茶匙水调匀,倒入茄子内,炒至汁滚变稠,趁热上碟。
2. 蒸茄条怎么做好吃,蒜蓉蒸茄条的家常做法
步骤蒜蓉蒸茄条的做法步骤11.茄子摘选干净蒜蓉蒸茄条的做法步骤22.切成均匀的段后再把每一段茄子切十字刀形不要切断蒜蓉蒸茄条的做法步骤33.放入盆子磨入黑胡椒粒增香蒜蓉蒸茄条的做法步骤44.准备葱花和蒜茸蒜蓉蒸茄条的做法步骤55.碗中加入鲜酱油,把蒜茸加入再加入橄榄油和白糖拌匀蒜蓉蒸茄条的做法步骤66.把茄子段加入蒸锅同时把调好的汁也加入一起大火蒸15分钟蒜蓉蒸茄条的做法步骤77.熄火后打开,调料汁里趁热加入2克鸡精拌匀蒜蓉蒸茄条的做法步骤88.再把葱花加入调料汁蒜蓉蒸茄条的做法步骤99.茄子装入盆里撒上葱花即可上桌吃的时候边蘸料边吃。
3. 蒸茄子怎么做好吃
菜系及功效:家常菜谱 蒸茄子的制作材料:主料:茄子,大蒜,橄榄油,干辣椒。
教您蒸茄子怎么做,如何做蒸茄子选嫩茄子两三个洗净。个人偏爱于长条形的紫皮茄子,因为小时候吃的大都是这种。
沿轴心方向横竖切成几块,为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断,摆放在大碗中。今天没办法,这个碗太小了装不下,只好再拦腰切断。
加入橄榄油若干,如果能吃辣的,再加一点点干辣椒,置高压锅中旺火蒸十分钟。出锅,看看,颜色完全变了,记住一定要蒸透。
大蒜籽拍碎剥衣,洗净,放入蒜茸器中研碎成茸,挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸,这个菜本身没什么味道,调味主要靠蒜茸,蒜茸蒸熟了就没什么香味了。
根据个人口味加入适量的盐,用筷子把茄子搅匀即可。贴士:1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味,所以蒜蓉一定要等出锅之后再放,记住不能放得太多,建议用独瓣蒜,一个就够了,蒜茸研得越细越好;2、茄子一定要尽可能地嫩;3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加,否则容易破坏口感。
最有快感的时刻:把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子,香味扑面而来,口水直流,如果这时旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了。
4. 蒸茄子怎么做好吃,蒜泥蒸茄子的家常做法
主料茄子400克辅料蒜籽适量猪油适量盐适量鸡精适量葱花适量红椒适量步骤1.大蒜子4两剁成蒜蓉2.锅烧热放入适量猪油熬开,下人蒜蓉用小火慢慢煸炒3.炒出蒜香味,当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄时,加入适量的盐炒均后倒出4.装入小碗备用5.长紫茄子,切成条,装到盆里用水泡3分钟,以便去除茄锈6.沥干水分7.起油锅,烧至八成热下人茄子炸软,倒出,沥干油8.将炸过的茄子装到盘子里摆齐,均匀地撒上盐和鸡精,(或在一大碗内撒匀盐和鸡精后在摆入盘内)9.将熬好蒜蓉浇在蒸好的茄子上面,放入蒸笼,上大汽后蒸10分钟10.取出撒上葱花和红椒碎点缀即成。
5. 蒜蓉蒸茄子的做法步骤图,蒜蓉蒸茄子怎么做
步骤蒜蓉蒸茄子的做法步骤11.大蒜子4两剁成蒜蓉蒜蓉蒸茄子的做法步骤22.锅烧热放入适量猪油熬开,下人蒜蓉用小火慢慢煸炒蒜蓉蒸茄子的做法步骤33.炒出蒜香味,当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄时,加入适量的盐炒均后倒出蒜蓉蒸茄子的做法步骤44.装入小碗备用蒜蓉蒸茄子的做法步骤55.长紫茄子,切成条,装到盆里用水泡3分钟,以便去除茄锈蒜蓉蒸茄子的做法步骤66.沥干水分蒜蓉蒸茄子的做法步骤77.起油锅,烧至八成热下人茄子炸软,倒出,沥干油蒜蓉蒸茄子的做法步骤88.将炸过的茄子装到盘子里摆齐,均匀地撒上盐和鸡精,(或在一大碗内撒匀盐和鸡精后在摆入盘内)蒜蓉蒸茄子的做法步骤99.将熬好蒜蓉浇在蒸好的茄子上面,放入蒸笼,上大汽后蒸10分钟蒜蓉蒸茄子的做法步骤1010.取出撒上葱花和红椒碎点缀即成。
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