1. 长棒奶脆做法
1.材料：低筋面粉100克。
2.黄油50克、炼乳50克、奶粉30克。
3.将黄油搁入大盆中室温软化，合入炼乳和奶粉。
4.拌匀。
5.随后，筛入低筋面粉。
6.和成面团。
7.接着，取面团放在硅胶垫上，用擀面杖擀开。
8.然后，用刀切成条。
9.放入铺有油纸的烤盘中。
10.最后，进入烤箱中。
11.172度烘烤8分钟.
12.取出晾凉一下就可以吃了。
2. 脆奶地做法急
材料主料：牛奶250ML、炼乳2大匙调料：玉米淀粉30克、糖40克做法做法： 脆皮浆： 面粉适量、泡打粉1/2小匙、水适量 1、牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒。
2、搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体糊状迅速离火。 3、把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻1小时左右 4、适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，即为脆皮浆，冻好的牛奶拿出来切成块。
5、锅中放入多一些油，油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金黄色挂出放在厨房纸巾上面吸干油。
3. 怎么做脆皮炸奶
鲜奶原料：鲜奶0.5升、牛油80克、炼奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、盐1茶匙 脆皮原料：面粉1杯、柠檬汁2茶匙、粟粉4汤匙、油 4汤匙、发粉1茶匙 烹调过程：把所有鲜奶原料搅拌均匀（除牛油和粟粉外），烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。
再将脆皮原料搅拌均匀。取出冷却的鲜奶原料，切成块状，蘸脆皮原料。
以中火将油烧热，将奶块放入锅中，炸至金黄、酥脆即可。 材料： 牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。
制作方法： 1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。 2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点） 3.冻奶糕切成小长方块。
4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。 5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
脆皮鲜奶： 材料准备：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。 制作过程： 1、做面糊：容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右； 2、做奶糊：奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉； 左边的是面糊，右边的是奶糊。
不知道能不能看出来。 3、将奶糊团成椭圆形 4、浇上稠面糊； 5、下油锅炸，油一定要多，用热油炸； 6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了； 品外酥脆，内香甜。
说明： 1、做奶糊时要多加奶粉，少加水，多加炼乳，如果用鲜奶，一定要加糖。 2、面糊不可太稀，否则挂的太薄，炸时奶会化成水就糟糕了。
3、一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳。 做法 材料： 牛奶250ML、炼乳2大匙（偶用的草莓炼乳）、玉米淀粉30克、糖40克、脆皮浆： 面粉适量、泡打粉1/2小匙、水适量 做法： 1、牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒。
2、搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体糊状迅速离火。 3、把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻1小时左右 4、适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，即为脆皮浆，冻好的牛奶拿出来切成块。
5、锅中放入多一些油，油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金黄色挂出放在厨房纸巾上面吸干 油。
4. 炸脆奶怎么做
下面就提供炸牛奶的做法；
方一、
材料：牛奶500ml、粟粉（玉米淀粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克
1、把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火
2、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3、冻奶糕切成小长方块
4、自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆
5、用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟
外酥内软，奶味香浓，真是一道不错的饭后点心！
方二、
炸牛奶
材料：粟粉40g 、鲜奶375ml、蛋白2只、油1汤匙、盐少许、砂糖1/2茶匙、水1/2杯
做法：
1、将粟粉和鲜奶拌匀加油及盐和糖调味，慢火煮成糊状，煮的时候要不停地搅拌；
2、鲜奶糊快开的时候就熄火，分3次将蛋白倒入鲜奶糊里，并且加的时候要迅速搅入
拌匀；
3、将糊倒入已涂油的方形糕盘内，待冷，放入冰箱冻1-2小时，让糊结成糕状；
4、将炸浆料拌匀，待用；
5、倒出鲜奶糕，切件，沾上炸浆，放入八成熟油内炸至香脆及金黄，隔干油分，沾上砂糖即可食用。
注意：弄鲜奶糊是最重要的环节，尤其是在加蛋白的时候。
方三、
脆炸牛奶
原料：鲜牛乳500克，淀粉100克，味精5克，精盐10克，白糖50克，面粉750克，发酵粉20克，花生油1000克。
制作：
①把牛奶、白糖、淀粉混合搅匀，倒入锅内，煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其呈糊状后铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬，取出切块或排骨状。
②脆浆的制备，按500克面粉加生油150克、水350克、精盐10克、发酵粉20克、味精5克的比例同放在盆内拌匀，调成糊状即可使用。
③炸制。把食油倒入锅内，烧热至六成，再将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。
特点：色泽鲜艳，松脆香滑，营养丰富。
★三方都是大同小异的做法
★效果一样，口味一样
5. 牛奶脆棒的做法,牛奶脆棒怎么做好吃,牛奶脆棒
1.前面过程忘记拍照了，第一步秤出180g中粉，过筛到盆里，加入糖粉，奶粉搅拌均匀
2.2.软化好的黄油加入刚刚拌好的面粉里，用手抓捏至粉和油融合成大颗粒状
3.3.牛奶，盐，全蛋液，炼乳在碗里混合搅拌融合，倒入面粉里，用刮刀将面粉和液体混合均匀，再用手抓捏成团，放保鲜袋松弛10分钟
4.4.松弛好后用擀面杖擀成4mm厚的长方形薄片，放入托盘放入冰箱冷藏30分钟，面皮要尽量擀的光滑匀称哦！
5.5.量好尺寸，根据自己饼干桶的高度切出自己想要的长度，我的是6.5cm长，0.7cm宽和8.5cm长0.7cm宽
6.6.烤盘垫油纸，轻轻摆入烤盘，中间留空隙，注意不要弯哦，要不然烤出来不好看
7.7.烤箱预热160度，中层大概二十分钟，个人烤箱不一样温度差也不一样，实际根据个人烤箱，烤到表面微微上色就好了
8.8.冷却后就可以装入饼干桶密封保存了
6. 牛奶脆棒的做法,牛奶脆棒怎么做好吃,牛奶脆棒的家常
主料中筋面粉180克奶粉40克糖粉30克黄油50克辅料牛奶20克炼乳10克全蛋液30克盐0.6g椰蓉适量步骤1.前面过程忘记拍照了，第一步秤出180g中粉，过筛到盆里，加入糖粉，奶粉搅拌均匀2.2.软化好的黄油加入刚刚拌好的面粉里，用手抓捏至粉和油融合成大颗粒状3.3.牛奶，盐，全蛋液，炼乳在碗里混合搅拌融合，倒入面粉里，用刮刀将面粉和液体混合均匀，再用手抓捏成团，放保鲜袋松弛10分钟4.4.松弛好后用擀面杖擀成4mm厚的长方形薄片，放入托盘放入冰箱冷藏30分钟，面皮要尽量擀的光滑匀称哦！5.5.量好尺寸，根据自己饼干桶的高度切出自己想要的长度，我的是6.5cm长，0.7cm宽和8.5cm长0.7cm宽6.6.烤盘垫油纸，轻轻摆入烤盘，中间留空隙，注意不要弯哦，要不然烤出来不好看7.7.烤箱预热160度，中层大概二十分钟，个人烤箱不一样温度差也不一样，实际根据个人烤箱，烤到表面微微上色就好了8.8.冷却后就可以装入饼干桶密封保存了。
7. 咸奶油脆脆怎么做
1.室温软化黄油，黄油软化到和牙膏差不多就可以了
2.软化好的黄油，用打蛋器搅拌成膏状，然后加入细砂糖
3.充分混合砂糖和黄油，混合均匀后加入蛋清和鲜奶油，并充分搅拌均匀
4.然后筛如低筋面粉到步骤（3）里搅拌均匀
5.把步骤（4）做好的面糊放入冰箱冷藏30分钟6.加热平底锅，然后放入一小勺冷藏好的面糊
7.因为平底锅是热的，放入面糊后，迅速离火，转动平底锅，让面糊均匀摊在国内
8.然后把平底锅重新放到火上，小火，煎到面皮地面成金黄色，然后翻面继续煎至金黄色
9.煎到面皮两面金黄色后，用一根筷子在锅中趁热将蛋糕卷成圆柱。
10.然后取出蛋卷，抽出筷子，马上就能感觉到蛋卷变脆的瞬间
11.美味蛋糕卷就做好了
8. 脆皮牛奶的制作方法
辅料：温水（250ml），生粉（50g），自发粉（适量），冷水（适量），葵花子油（300ml）
1将奶粉和糖倒置于小奶锅中，加入温水，搅匀，置于电磁炉上，加热至散发出浓浓奶香味。
2热奶时，将一定量生粉加入少量水调配好均匀的生粉水
3待调匀的生粉水全部倒入奶锅中，并朝同一个方向迅速搅拌，随着温度上升，奶逐渐成光滑无颗粒的糊状便可停止加热。
4将奶糊倒入已铺上保鲜膜的小盘中，为缩短冷却时间，放至冷冻室冷藏1小时。取出，切成块 5将适量自发粉加入适量冷水调配成脆皮浆，稠度以用勺子舀起后较慢滴下为宜。
6油锅放于电磁炉上热油至220度左右，将块状的奶糕裹上一层脆皮浆，放于热油中炸至呈金黄色，捞起沥干油。
7将脆皮牛奶放置于已摆放好小番茄和枇杷作装饰的盘中，水果配上脆皮牛奶同吃，可减少油腻感。
块。
牛奶和生粉水的比例应大致为5:1，太多会使奶糕太硬，太少则使奶糕易碎。 加入生粉水于牛奶中应快速搅拌，防止粘底。
9. 如何制作双皮脆奶
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺
1） 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2） 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了）
3） 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。
4） 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。
秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。