1. 绝味鸭脖里的卤毛豆是怎么做的
卤毛豆的做法 :
1. 热锅下油,蒜头,葱,八角,桂皮,草果香叶,干辣椒。
2. 放入生抽,少量老抽,鸡精,少量盐,蚝油。
3. 加水,以没过毛豆为准。
4. 焖30—40分钟,然后锅里放置半小时入味。
根据具体问题类型,进行步骤拆解/原因原理分析/内容拓展等。
具体步骤如下:/导致这种情况的原因主要是……
2. 麻辣毛豆(绝味的味道)怎么做如何做好吃
准备食材 -
毛豆
八角,桂皮,花椒,麻椒,干辣椒各种香料
盐,糖,酱油,花雕或者料酒,醋
- 步骤 -
1.洗干净,剪掉两角
2.把香料,干辣椒这些都放进去,没有的放花椒或者麻椒,辣椒,桂皮,八角,有的可以多放几种,吃辣的多放点辣椒,我放了这么多后来又加了两把
3.放入花雕,或者料酒
4.放盐,我吃的淡放了三四勺刚刚好
5.开始煮啦,咕噜咕噜煮个二三十分钟
6.煮好控干水分,一定要控干喔,炒的时候好入味
7.锅内放油,爆香花椒和干辣椒,我吃的很辣,所以辣椒放了很多
8.倒入毛豆炒一会放入适量的醋,炒炒炒放入白糖和熟辣椒,我放的辣椒很多了,就没有放熟辣椒了
9.大功告成,麻辣爽翻天的毛豆就可以享用了,冷了吃味更好
3. 毛豆的做法,小炒毛豆怎么做好吃,小炒毛豆的家常做法
主料
毛豆
辅料
肉、豆干、红椒
做法
1.毛豆洗净和冷水一起进锅,放点盐煮到水开关火。捞起放凉。水用碗另盛稍后用得上。
2.肉切丝,豆干和红椒切粒,不能太小。
3.油烧热后放肉进去炒到颜色变了之后放豆干再放毛豆一起炒。
4.不用放盐,因为煮的时候已经放盐了,把煮毛豆的水倒进去,开始煮的时候少放点水,不然鲜味都丢了。
5.汁快干的时候把红椒粒倒进去拌拌。就可以起锅了。
4. 卤味店水煮毛豆怎么做
用料
毛豆
皮
八角
花椒
干红辣椒
小茴香
香叶
盐
五香毛豆的做法
毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后,用双手把它搓洗干净后漂水,再剪去两头
锅中烧锅开水,加入桂皮,八角,花椒,干红辣椒,小茴香,香叶煮开后再煮几分钟
待闻得到香料的香味后,往锅里滴几滴食用油,加入适量盐,再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾
一直把到毛豆煮到你喜欢的程度,关火,浸泡几个小时待入味后食用
5. 香辣煮毛豆怎么做
用料
毛豆 500克
香料包 一袋
小米椒 适量
葱 适量
生姜 几片
冰糖 一块
油 适量
盐 适量
白醋 一勺
鸡精 少许
白酒 一勺
香辣煮毛豆.五香毛豆的做法
图中材料全部装备好.香料可以直接买一个卤菜的香料包..我的是家里有的一些料!
锅里倒油..
把小米椒和生姜放下去爆香!
再把其它的放下去爆香!冰糖不用管它会不会化!没关系的!然后倒生抽下去..
香味出来后..倒开水下去.盖上锅盖..然后加热到水开!水开后.改小火煮15分钟!
这时候可以处理毛豆..二头剪掉!
把毛豆放进盐水里面搓洗.这样比较容易洗净毛豆壳上的绒毛!然后用清水冲洗几次!洗好后控干水分!
然后倒进锅里.倒锅里的同时..马上倒一点白醋下去.这样煮出来的毛豆颜色很好看.不会黑糊糊的!然后大火煮开后.转小火煮!不要盖锅盖.不要盖锅盖.不要盖锅盖!
煮5分钟后。倒白酒下去..一定要放.成品滋味会香很多.煮10分钟后.放盐.盐的量一定要多.不然入不了味.我一般是放盐后尝一点汤.偏咸一点就可以了!喜欢吃脆口一点的.煮10分钟断生就可以了.爱吃软烂的煮15分钟!
关火后放鸡精.然后不用盖锅盖.冰箱浸泡过夜或3小时以上.中间可以尝一下入味的咸淡.要淡了可以加盐!
捞出后.可以淋一点芝麻油.会更香!
小贴士
夏天做.一定要尽快吃.不然豆类容易坏!吃不完的放冰箱冷藏!!按这方子做出来的颜色特别清爽好看..!
6. 煮毛豆怎么做好吃,煮毛豆的家常做法
煮毛豆
主料
毛豆
辅料
水适量 盐适量 花椒适量 大料适量 葱段适量 姜片适量
煮毛豆的做法步骤
1. 毛豆清洗干净。
2. 在毛豆的两头剪个小口,这样可以多进去盐味。
3. 放上水,盐,花椒,大料,葱段,姜片,用大火煮到开锅,然后再用小火煮. 喜欢吃脆的那就少煮些时间,喜欢吃软的,就多煮些时间,我这个煮大劲了.开锅还煮二十分钟,现在看来10分钟就够了。
4. 我这个煮的时间太长,都黄了,据说煮的时候别放盐,出锅后再放盐毛豆就绿,谁知道呢,大家去实践吧,不要为了绿煮时间太短啊,毛豆不熟要闹肚子的!
7. 湖南卖的毛豆怎么做的,好 好吃哦
毛豆是最普通的东西,就是青皮黄豆。毛豆之所以成为湖南的小吃,是因为它在夜宵食品中是销量最大的。每一个桌子上,总是有一盘或者二盘毛豆。有的人吃完还会带一盘回去。吃毛豆感觉也是吃味道,因为是煮出来的,所以,汤水是进入了毛豆皮里的,所以有的人就把毛豆连皮放在嘴里,嚼了味后再吃里面的豆子。
毛豆的做法是先剪了两头的,也是为了好进味。然后放在汤水里煮。最好是骨头汤。然后加入配料,主要还是干辣椒、桂皮、八角之类。毛豆的味道是又香又辣,很合湖南人的胃口。
还有一个原因就是毛豆物美价廉。
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