这种芋仔在我们江浙一带又叫芋艿，就是没完全长大的芋头，相比大的芋头，多了软糯微甜的口感，芋为碱性食品，女性吃芋能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。男性吸烟饮酒者较多，对于此类人群吃芋的好处，由于有保护芋艿中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素，氟的含量较高，不仅对肝脏有一定的保护作用，对吸烟引起的牙齿疾病有辅助治疗作用。芋艿含有一种黏液蛋白，老年人吃芋艿被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。所以，在这换季的时候，不妨多买点这美味的芋艿尝尝，一举数得哦~
这道菜我把软糯香甜的芋艿和油腻的排骨放在了一起炖煮，这样做出来的排骨鲜嫩而不腻，芋艿咸鲜，让人百吃不厌。最最重要的是，做法简便，只要先用煎锅把排骨煎一下去腥，再用高压锅一起把芋艿和排骨焖熟就行了。还有，小葱一定要出锅了趁热放哦，随着热气的蒸腾，小葱的香味也会缓缓的释放出来，勾人食欲。
排骨芋仔煲
主料：芋艿500克、肋排250克、淀粉少许、黄酒一小勺、盐适量、姜片4片、花生油少许
排骨芋仔褒的做法
1、肋排洗净控水，放在干净的盆里备用
2、用少许淀粉，黄酒给排骨上浆，放5分钟
3、芋艿去皮，洗净备用
4、煎锅烧热，放少许油把排骨两面煎黄
5、排骨煎黄以后放入姜片一起翻炒一下
6、再放入整个的芋艿一起翻炒，加适量盐
7、最后把芋艿和排骨一起放入电压力锅内，加水没过排骨的一半，选择排骨焖炖方式，做好以后汤汁就收的只剩一点了，装盘以后撒上葱花就好了
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