1. 玉米面贴饼子的做法是怎样的
用料主料:玉米面(黄)500克,猪肉馅250克,苦菊3棵,其他调料适量。
1、做一壶开水,把水倒入一半的玉米面里,水要慢慢倒,一边倒一边用筷子搅和 2、搅成面团,没有散面就可以了 3、在另一半玉米面里加入一点小苏打,大拇指和食指捏一点就够,也就一克左右。 加两个鸡蛋搅一搅,再倒入一点凉水,搅拌均匀 4、把烫玉米面团倒入鸡蛋玉米面团中,用手揉均匀 5、把揉好的面团盖上盖子醒一会儿,这个时候来做馅 6、把苦苣(苦菊)用刀切掉根部,放到水盆里浸泡几分钟后,反复洗几遍 7、把苦苣用热水烫一下便捞出,不要煮 8、烫过的苦苣放到控水盆中,过一下凉水。
然后用手尽量的攥干水分 9、把苦苣切碎 10、香菇切成小粒后也用开水煮3-4分钟,煮透后捞出,沥干水分 11、给馅料调味。把所有应该加的调料都加到肉馅里,放入葱花、一小勺盐、一大勺料酒、一大勺酱油、一大勺香油,搅拌均匀 12、把切碎的苦苣、煮好的香菇加到调好味的肉馅中拌匀 13、取一块玉米面用手掌按平,在中间放入馅料 14、用大拇指和食指中间的虎口部位来包饼子,一边转一边用手指推面,让面向里靠拢 15、让玉米面完全包裹住馅料,收口 16、开火,在煎锅里到点油,把做好的饼子放入煎锅中。
等底部稍微定型之后用手转动一下饼,免得受热不均匀 17、一面定型并出现焦底后,就可以翻面 18、等另一面再产生焦底后,往锅里倒入一点开水,水的位置没过饼的三分之一。盖上盖子焖到水干后,再煎半分钟,收干饼上的水分就可以出锅啦。
2. 农村玉米面锅贴大饼子的做法视频
农村玉米面锅贴大饼子的做法视频
农村玉米面锅贴大饼子
材料
玉米面100克,黄豆面50克,奶粉30克,白糖10克,酵母1克,牛奶100克,清水
做法
1.称重好所需的各种原料备用
2.酵母粉用50ml30度以下的温水溶开
3.一点一点加入到玉米面中,在加入牛奶搅拌均匀
4.拌匀的玉米糊静置2个小时,会稍稍蓬松
5.我用的桂花陈酒,觉得用来浸泡葡萄干再放入面团汇总会很搭调
6.浸泡葡萄干15分钟等待变软
7.静置好的玉米面糊中加入黄豆面、奶粉
8.在加入白糖调味
9.最后搅拌均匀。如果面糊湿了可以放点黄豆面,如果面糊干了可以放点清水或者牛奶
10.浸泡好的葡萄干用厨房用纸吸干水份
11.放入搅拌好的面糊中一起搅拌匀
12.不粘锅或者电饼铛上刷少许油,小火加热。取适量的面糊揉圆后贴在锅中按瘪,约1cm厚,不要太厚,太厚不容易熟。带一面可以轻松晃动,出咯吱了再翻面贴另外一面即可
3. 玉米面的菜饼子怎么做
小白菜200克
鸡蛋3个
玉米面400克
白面200克
油适量
盐适量
葱花适量
制作时间:10-20分钟
用餐人数:
步骤
1
把玉米面和白面按照2:1比例放好
2
用温水和好,揉均匀了。
3
把小白菜洗净了
4
锅内烧水 烧开以后 把小白菜放进去 烫一下
5
锅内放适量油八分热时候 打三个鸡蛋搅拌均匀下锅 不断搅拌 变成小块块
6
把小白菜剁碎 剁点葱花 鸡蛋末凉一凉放进去
7
放入盐 搅拌均匀
8
把面揪成大小相等的小剂子
9
用手转圈拍小剂字
10
拍成圆形
11
依次包好
12
电饼铛放入适当油 把菜饼子放入 煎一会 放入白开水 盖盖15分钟 就熟了
13
放入盘中 开动
4. 玉米面饼子怎么做的做法
玉米面饼子的做法
主料
玉米面
100g
黄豆面
50g
白面
10g
辅料
油
适量
步骤
1.玉米面先用滚开的热水烫一下。
2.加入黄豆面和白面,再加少许凉水,活成很软的面团。
3.用水把手沾湿,多揣几下面,使面团有粘性,这样出来的饼子不容易散。
4.平底锅烧热,刷少许油,拿一小块面团,放在手里,滚圆,再拍成饼子,放入锅内。
5.煎三分钟左右,加入水,水将要没过饼子即可。
6.盖上锅盖,中火煎制。
7.水干后,打开盖子,再小火煎两分钟即可。
5. 如何做玉米贴饼子的做法(电饼铛食
材料:玉米面200克,小米面50克,自发粉50克,黄豆面50克(以上材料的分量都是估摸的,用不着那么精确,比例差不多少就行了哈),牛奶250克,葡萄干一小把,去核红枣15个
做法:1. 葡萄干、红枣用温水泡十几分钟,红枣用手掰碎。
2. 将所有材料混合,用牛奶、温水搅拌均匀,合成面团,饧发半小时左右。
3. 电饼铛预热后,底盘刷少许油,用手揪一小块面团,搓圆后按扁成圆形的饼子,放入电饼铛内,饼上再刷少许油,扣合上盖。
4. 约3-4分钟后,开盖取出食用即可。
6. 做法,蒸玉米饼子怎么做好吃,蒸玉米饼子的家常做法
主料玉米面200g小麦面粉150g黄豆粉100g 辅料水180g酵母3g
步骤
蒸玉米饼子的做法步骤11.温水加酵母化开
蒸玉米饼子的做法步骤22.加黄豆粉、玉米粉、面粉揉成团
蒸玉米饼子的做法步骤33.盖上保鲜膜发酵1小时
蒸玉米饼子的做法步骤44.加少许面粉揉成光滑面团
蒸玉米饼子的做法步骤55.分成大小相同的剂子
蒸玉米饼子的做法步骤66.搓圆
蒸玉米饼子的做法步骤77.按扁后放入蒸锅内盖上盖静置30分钟
蒸玉米饼子的做法步骤88.大火烧开后蒸15分钟即可
小贴士
玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
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