1. 炖兔肉怎么做好吃
介绍几种常见的做法: 一: 葱爆兔肉: 主料:生净嫩兔肉200克。
蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克(约耗60克)。
做法: 将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片,放入锅中,加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲,用湿淀粉10克上浆,加麻油10克搅匀,大葱切丝待用。把酱油,白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子,炒、锅置中火上烧热,用油滑锅,然后下猪油烧至四成热(约88℃)时,下兔肉,用筷子划散至熟,倒入漏勺。
锅内留底油,将大葱、姜片入锅煸至有香味时,放入兔肉,将兑好的汁子加水15克浇入锅中,颠翻几下包上芡汁,淋上香油即可。 二: 凉拌怪味兔丝: 主料:煮熟兔肉150克,葱白50克,酱油25克,醋10克,糖5克,味精1克,香油10克,芝麻酱10克,辣椒油5克,花椒粉1克,熟芝麻适量。
做法: 1、将煮熟兔肉切成丝;葱白去皮,洗净,切成与兔肉丝同样的丝。 2、把芝麻酱放在碗内,倒入酱油,用筷子搅拌解开,再放香油,辣椒油,糖,醋,花椒粉,味精,熟芝麻等拌匀成调味汁。
3、把葱丝均匀地码在盘内垫底,再把兔肉丝均匀地盖在上面,浇入调味汁,拌匀即可食用。 三: 五香兔肉: 主料:去骨熟兔肉400克,菠菜150克,香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量。
做法: 1、将熟兔肉片成薄片,用开水烫一下,捞出控干水分。 2、将菠菜洗净,切成3.5厘米长的段,在烫水中稍烫,捞出投凉,控净水。
3、用碗放入盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片卤1小时,捞出装盘,放上菠菜段拌匀即可。 四:烤兔肉: 原料:兔腿肉400克。
火腿100克、青菜叶50克。精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克。
做法: 将兔腿肉去骨洗净,肉向两边片薄,拍平,然后加腐乳卤。汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。
火腿切成薄片。将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平,放上青菜叶,撒上干淀粉,再放上火腿片。
在兔肉的一端放上葱段、姜丝。 五: 荷叶兔肉: 主料:荷叶5 张(裁成10 块),兔内250 克,大米100 克(用石磨磨成粗砂形),酱油、细盐、淀粉、油适量。
做法: 1.将兔内切成厚片,加酱油、细盐、淀粉、食油各适量拌匀。 2.将肉片和米砂混合,用荷叶包成长形,放入蒸笼中蒸30 分钟,起锅后放盘内,加少许醋食用。
六:淮杞炖兔肉汤: 主料:兔肉 辅料:淮山药、枸杞、桂圆 调料:盐、鸡精、料酒、做法: 1、将兔肉洗净切成块,姜切片,山药切块,坐锅点火倒入水,放入兔肉、姜片、桂圆、山药,加入料酒、鸡精调味,炖一小时; 2、枸杞用温水泡好,开盖后,加入枸杞改小火再炖半小时,关火后加盐调味即可。
2. 焖兔肉怎么做
主料兔肉500g马铃薯丁(脱水)250g调料食盐适量醋几滴味精适量姜3片蒜10掰八角2个干辣椒5g老抽2勺调和油适量香叶5片焖兔肉的做法1.原料:姜片 。
葱段。干辣椒。
大蒜。香叶。
八角2.兔肉洗干净后斩件,沥干水分;用水浸一下.3.将土豆切成块,备用.4.倒入底油,姜片 。葱段。
干辣椒。大蒜。
香叶。八角,爆炒.5.将兔肉倒入锅中,来回翻炒5-10分钟炒至金黄色。
这个时候可以加适量的老抽用以调色。6.加入高汤焖至20分钟7.焖至20分钟后,这个时候可以加入点土豆块,继续闷,然后加入适量的盐和味素。
8.20分钟后,即可出锅,非常美味的兔肉哦。
3. 炖兔子肉怎么做好吃
介绍几种兔子肉的做法,希望对你有帮助,炖兔肉的做法 ≮美食原料≯ 兔肉10斤,酱油3斤,葱段一两,姜片一两,蒜瓣一两,大料三钱,清油一两,面酱一两,料酒五钱。
≮美食做法≯ 1、将兔肉洗净,切成一寸二分见方的块。用开水冒过,备用; 2、坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,下面酱,把面酱炸熟。
烹料酒、酱油,把兔肉下锅,打汤,用旺光追打,开几开,用小火炖烂,出锅。连汤盛碗。
葱爆兔肉的做法 【原料】 生净嫩兔肉200克。 蛋清1个、大葱100克。
绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克(约耗60克)。 【制法】 将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片,放入锅中,加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲,用湿淀粉10克上浆,加麻油10克搅匀,大葱切丝待用。
把酱油,白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子,炒、锅置中火上烧热,用油滑锅,然后下猪油烧至四成热(约88℃)时,下兔肉,用筷子划散至熟,倒入漏勺。锅内留底油,将大葱、姜片入锅煸至有香味时,放入兔肉,将兑好的汁子加水15克浇入锅中,颠翻几下包上芡汁,淋上香油即可。
拌五香兔肉的做法 原料: 去骨熟兔肉400克,菠菜150克,香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量。 做法: 1、将熟兔肉片成薄片,用开水烫一下,捞出控干水分。
2、将菠菜洗净,切成3.5厘米长的段,在烫水中稍烫,捞出投凉,控净水。 3、用碗放入盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片卤1小时,捞出装盘,放上菠菜段拌匀即可。
干锅兔的做法 配 料: 原料:兔肉 辅料32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333335336530:笋子、藕、胡豆 佐料:盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜 操作: 1.兔肉洗净、切块、焯水 2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加干海椒、干花椒炒香,后加辅料,葱段一并炒熟(可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉),加鸡精、生抽起锅。
4. 兔子肉怎么做才能好吃
可以爆炒,炖着吃和煲汤。
一、姜葱辣子爆兔肉材料兔肉,葱,姜,洋葱,干辣椒,蒜,蚝油,酱油,料酒,胡椒,盐,糖,味精,生粉.做法将兔肉洗净斩件,再腌酱油,胡椒,盐,糖,料酒,味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用,葱切斜粗条,姜切数片,洋葱切条.热锅烧滚油,将兔块下锅微炸过油锅,待有八成熟时捞出沥干油备用.热炒锅,先爆香蒜茸,再放干辣椒(改作不用灯笼辣椒干,太辣)与姜片微炒出味,再放蚝油炒香,回锅炸过的兔块炒大约五分钟,料酒走锅边,再放葱与洋葱条快炒,加入盐,糖与味精调味再翻炒均匀,即可盛碟出菜.二、清炖兔肉材料兔肉1/4只,莲藕半节,茭白一根,杞子20克,适量的葱花。做法1. 将兔肉洗净切成小块焯水备用。
莲藕、茭白也切成小块备用。2. 将准备好的兔肉、莲藕、茭白放入砂锅,加入适量的水烧煮。
3. 水开后加入适量的黄酒、生姜片、白糖煮开,转入中小火炖煮。4. 大约炖煮一小时后,加入适量的盐、味精、胡椒粉、杞子、葱花关火焖5分钟即可。
三、淮杞兔肉汤材料主料:兔肉,辅料:淮山药,枸杞,桂圆,调料:盐,鸡精,料酒,姜做法1、将兔肉洗净切成块,姜切片,山药切块,坐锅点火倒入水,放入兔肉、姜片、桂圆、山药,加入料酒、鸡精调味,炖一小时;2、枸杞用温水泡好,开盖后,加入枸杞改小火再炖半小时,关火后加盐调味即可。
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