1. 坚果糖怎么做
用料：坚果 30g 葡萄干 30g 白糖 70g 水 2大匙（30ml） 做法：1.各色熟坚果仁和水果干都可以，用花生、杏仁、核桃仁、葡萄干，总重60g2.将糖和水倒入小锅中，开小火加热。
糖变化如图：融化--冒大泡--气泡变小--颜色变黄，期间不要搅拌，摇晃锅子让糖浆受热均匀。3.糖浆颜色变黄时，下入所有坚果，这时继续小火加热，可以借助勺子筷子来搅拌，让坚果和糖浆混合均匀，当糖浆颜色由深黄变的颜色稍微深一点时马上关火将锅子从炉灶移开，如果这里加热过度了，糖就发苦了。
4.将糖浆坚果混合物快速倒在事先抹了油的平盘上，瓷的金属的皆可，然后用勺子将坚果压平。5.过了半小时后，坚果糖就彻底冷却了，可以从平盘上取出，掰成适宜大小即可。
小贴士：1.如果喜欢规则的形状，就需要在坚果冷却10分钟后用沾了水的刀子切成喜欢的形状，如果等到完全冷却后就很难切了。 2.糖用白糖或冰糖粉皆可。
3.坚果仁一定要用熟的，如果是生的则需事先放锅中干炒熟，如果果仁太大则需要掰的稍小一点。 4.如果用来款待客人，可以像小白一样，用吸油纸或者其他纸将糖果一块一块包好，然后放糖果盘里，美美的摆茶几上~。
2. 坚果糖怎么做
用料：
坚果 30g
葡萄干 30g
白糖 70g
水 2大匙（30ml）
做法：
1.各色熟坚果仁和水果干都可以，用花生、杏仁、核桃仁、葡萄干，总重60g
2.将糖和水倒入小锅中，开小火加热。糖变化如图：融化--冒大泡--气泡变小--颜色变黄，期间不要搅拌，摇晃锅子让糖浆受热均匀。
3.糖浆颜色变黄时，下入所有坚果，这时继续小火加热，可以借助勺子筷子来搅拌，让坚果和糖浆混合均匀，当糖浆颜色由深黄变的颜色稍微深一点时马上关火将锅子从炉灶移开，如果这里加热过度了，糖就发苦了。
4.将糖浆坚果混合物快速倒在事先抹了油的平盘上，瓷的金属的皆可，然后用勺子将坚果压平。
5.过了半小时后，坚果糖就彻底冷却了，可以从平盘上取出，掰成适宜大小即可。
小贴士：
1.如果喜欢规则的形状，就需要在坚果冷却10分钟后用沾了水的刀子切成喜欢的形状，如果等到完全冷却后就很难切了。 2.糖用白糖或冰糖粉皆可。 3.坚果仁一定要用熟的，如果是生的则需事先放锅中干炒熟，如果果仁太大则需要掰的稍小一点。 4.如果用来款待客人，可以像小白一样，用吸油纸或者其他纸将糖果一块一块包好，然后放糖果盘里，美美的摆茶几上~
3. 自制坚果糖的做法步骤图,自制坚果糖怎么做
材料
南瓜籽，核桃仁，白芝麻，无皮花生，白糖，果汁
做法
1.南瓜籽核桃仁白芝麻无皮花生白糖（2/3cup）;
2.不加油小火依次炒香：白芝麻；
3.无皮花生（稍稍碾碎）；
4.南瓜籽；
5.核桃仁（稍稍碾碎）；
6.接着将所有炒好的材料混合均匀，盛出备用；
7.锅里倒入入白糖，加果汁约2勺，慢火炒融；
8.分2-3次倒入炒好的坚果仁，迅 速搅拌均匀（开小火）；
9.趁热倒在锡纸上，稍稍抹平，四边包起（小心烫，速度要快）；
10.用擀面杖擀平、压实；
11.刀沾点水，切成需要的大小；
12.如果感觉切不动，再包起放在仍有余温的炉头上一小会即可。
4. 坚果牛轧糖的做法步骤图,坚果牛轧糖怎么做
用料
黄油 20克
坚果 这个没具体的量，我没称过。凭感觉抓
奶粉（无糖的！！） 55克（如果想做可可得可以加5-10克的可可粉。）
棉花糖 75克
混合坚果牛轧糖的做法
做糖的前提一定要把所有的材料准备好
做到用的时候他就在你旁边
因为真的会很急…
不然会手忙脚乱的
干果皮处理好了放在烤箱里预热下（大概70度，为的是在跟糖混合时能更好的融合在一起）
记住一定要用不粘锅！不粘锅！不粘锅！重要的事情说三遍！一定要听话！不然你会后悔的！
小火！小火！全程小火！
黄油入锅 融化后加入棉花糖（棉花糖一定不要买带颜色的，要纯白色的。如果棉花糖太大可以切下，便于融化速度加快）
棉花糖融化后加入奶粉（如果想糖硬一点的话就在棉花糖化了后在搅拌个30秒，然后加入奶粉）
这里如果做的可可味的可以直接跟奶粉混合后一起加在锅里。快速搅拌，会有点累…真累！
此时可能会有点黏拉丝…可以关火加入干果 快速让他们融合在一起。觉得困难可以把糖倒出来放在不粘盘里用手帮助他们融合下（如果烫带手套！）
然后整下形就好了。
小贴士
我说的有点太通俗。大家看下，如果觉得哪里不懂可以留言，我看到会回复大家。
5. 老式干果的做法
用料 坚果 30g 葡萄干 30g 白糖 70g 水 2大匙（30ml） 自制坚果糖的做法 各色熟坚果仁和水果干都可以，今天用的花生、杏仁、核桃仁、葡萄干，总重60g将糖和水倒入小锅中，开小火加热。
糖变化如图：融化--冒大泡--气泡变小--颜色变黄，期间不要搅拌，摇晃锅子让糖浆受热均匀糖浆颜色变黄时，下入所有坚果，这时继续小火加热，可以借助勺子筷子来搅拌，让坚果和糖浆混合均匀，当糖浆颜色由深黄变的颜色稍微深一点时马上关火将锅子从炉灶移开，如果这里加热过度了，糖就发苦了将糖浆坚果混合物快速倒在事先抹了油的平盘上，瓷的金属的皆可，然后用勺子将坚果压平过了半小时后，坚果糖就彻底冷却了，可以从平盘上取出，掰成适宜大小即可。
6. 芝麻核桃糖怎么做
材料：熟芝麻350克、熟核桃仁150克、白砂糖200克、麦芽糖50克、食用油1大勺、清水半杯。
做法：
1 将白砂糖和水倒入锅里小火熬煮，加入麦芽糖搅拌熬至溶化成糖浆（熬制中全程小火，并不断用勺子搅拌防止焦化）；
2 糖浆从开始冒大泡，一点点变成小泡，再慢慢变成琥珀色；
3 这时用筷子在锅里蘸点糖浆，立刻放入装有凉开水得碗里，尝一下糖是否变脆；
4 如果还有些软，就再继续熬制一会，如果已经变脆就立刻倒入芝麻和核桃；
5 将芝麻、核桃和糖浆充分伴匀后，盛入涂过油的模具中，并用勺子压压紧；
6 等大约5-10分钟稍微有点冷却后，倒出芝麻糖，用手再整整型，切成大小合适的块即可。