1. 如何腌咸瓜的做法大全
食材食谱热量:106.5(大卡)主料黄瓜六根方法/步骤1将黄瓜切条或厚片,用大粒盐腌制二十分钟,将盐水来控干,晾晒干爽。
END方法/步骤21姜蒜切片,大料花椒自干红辣椒备用END方法/步骤31一层黄瓜一层姜蒜片,分层码好。END方法/步骤41少油,将花椒、大料榨香,加少许姜、蒜、干红辣椒炒出香味,2113加糖、酱油烧开,晾凉,入码好的黄瓜盆中。
END方法/步骤5食用时可拌入香油、芝麻、鸡精,根据自己喜好。香脆鲜咸5261。
END方法/步骤61放凉之后,装瓶,这些黄瓜,得到两瓶(380克容量那种大瓶)。以上就是对咸黄瓜的腌制方法详细介绍,在制作这样佳肴的时候,根据以上方法制作最佳,4102不过制作咸黄瓜的时候,也是要注1653意时间,它的制作也是需要一段时间的,所以制作的时候,不能过于着急,否则会使得它的口感改善。
2. Q劲十足的泡菜瓜的做法步骤图,怎么做好吃
用料 菜瓜 8斤 盐 5两(根据自己口味加减) 糖 适量(根据自己口味) 酱油 适量 辣椒酱 适量 麻油 适量 花椒粉 适量 白胡椒粉 适量 Q劲十足的泡菜瓜的做法 将菜瓜洗干净切片,用盐腌制拌匀。
腌好的菜瓜沥水放入纱布袋里扎紧。洗脸盆装满水,压上装有腌制好的黄瓜纱布袋,过夜。
早上把压好的菜瓜摊开晒干即可。晒干的菜瓜放进大汤盆里现烧开水,倒进放有菜瓜的汤盆里,用筷子搅开拌匀,再把水倒掉糖、酱油适量、花椒粉适量、辣椒酱适量、白胡椒粉适量、麻油适量,拌匀。
凉凉后放入冰箱;泡制24小时后即可食用。
3. 如何腌咸瓜的做法大全
食材
食谱热量:106.5(大卡)
主料
黄瓜六根
方法/步骤
1
将黄瓜切条或厚片,用大粒盐腌制二十分钟,将盐水控干,晾晒干爽。
END
方法/步骤2
1
姜蒜切片,大料花椒干红辣椒备用
END
方法/步骤3
1
一层黄瓜一层姜蒜片,分层码好。
END
方法/步骤4
1
少油,将花椒、大料榨香,加少许姜、蒜、干红辣椒炒出香味,加糖、酱油烧开,晾凉,入码好的黄瓜盆中。
END
方法/步骤5
食用时可拌入香油、芝麻、鸡精,根据自己喜好。香脆鲜咸。
END
方法/步骤6
1
放凉之后,装瓶,这些黄瓜,得到两瓶(380克容量那种大瓶)。
以上就是对咸黄瓜的腌制方法详细介绍,在制作这样佳肴的时候,根据以上方法制作最佳,不过制作咸黄瓜的时候,也是要注意时间,它的制作也是需要一段时间的,所以制作的时候,不能过于着急,否则会使得它的口感改善。
4. 怎么做腌脆瓜,最正宗腌脆瓜的做法大全,腌脆瓜的家常
主料
乳黄瓜500克
调料
生抽半杯
水1杯
陈醋半杯
红糖半杯
正宗腌脆瓜的做法
1.清洗干净的乳黄瓜切小段
2.开水里汆一下,然后过冷水,如次反复两遍,最后再用开水汆一下,然后马上捞起摊凉
3.一杯清水加半杯红糖烧至糖完全溶化,然后加入半杯生抽和陈醋拌匀,摊凉后加入乳黄瓜中,用保鲜膜封面放入冰箱腌上一晚便可食用(腌上两三天更入味)
饮食小常识
文中所用到的杯子,是家里量米用的小量杯,容量160毫升。
5. 如何制作咸菜瓜片
产品配方:新鲜菜瓜100kg,食盐20kg。
工艺流程:原料整理—初腌—复腌—浸泡—成品操作要点:(1)原料整理将新鲜菜瓜纵向剖开,刮去子瓤。(2)初腌按一层瓜一层盐的方法,层层腌制,腌制12h后翻缸1次。
再过12h翻第2次缸。初腌36h后,捞出沥干。
(3)复腌沥卤后的咸瓜片按重量10%加盐,逐层加盐腌制,隔12h翻瓜一次,共计翻2次。(4)浸泡复腌36h后取出,放入另一缸内。
.层层压实。装满后,缸面用蔑衣、竹片卡紧,再用浓度21%盐卤漫头浸泡,另加2%盐封缸储藏备用。
产品特点:本品稍咸,质地脆嫩。注意事项:(1)装缸时,应当装满压实,以防败坏。
(2)撒盐应当均匀。
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