1. 炒合菜家常做法,正宗炒合菜怎么做
1.把韭菜,菠菜切段,红椒切丝,豆芽洗净备用2.粉丝用开水泡五分钟捞出来自然凉3.稍微切点肉肥瘦的肉丝,提味儿,用黄酒和少许盐腌一下4.鸡蛋打散烙蛋皮,然后切丝备用5.锅烧热,放少许油先大火炒豆芽和红椒一分钟6.接着把菠菜放里边炒一分钟盛出来7.锅里再倒适量油,烧八成热下肉丝和葱姜末快速炒散8.倒酱油,稍微多一些,主要靠酱油的咸味儿,爆出香气9.将刚才炒过的豆芽,菠菜先下去,然后把粉丝,蛋皮丝和韭菜一起下去,放少许盐或者蚝油全程大火爆炒10.炒到韭菜有些发软就可以出锅了。
2. 炒合菜怎么做好吃,炒合菜的家常做法
用料主料黄豆芽1把菠菜100克韭菜50克粉丝1把猪肉100克辅料红椒半个鸡蛋2个调料食盐少许葱1段姜2片蚝油1/2汤匙黄豆酱油1/2汤匙黄酒1/3汤匙植物油2汤匙炒合菜的做法1.把韭菜,菠菜切段,红椒切丝,豆芽洗净备用2.粉丝用开水泡五分钟捞出来自然凉3.稍微切点肉肥瘦的肉丝,提味儿,用黄酒和少许盐腌一下4.鸡蛋打散烙蛋皮,然后切丝备用5.锅烧热,放少许油先大火炒豆芽和红椒一分钟6.接着把菠菜放里边炒一分钟盛出来7.锅里再倒适量油,烧八成热下肉丝和葱姜末快速炒散8.倒酱油,稍微多一些,主要靠酱油的咸味儿,爆出香气9.将刚才炒过的豆芽,菠菜先下去,然后把粉丝,蛋皮丝和韭菜一起下去,放少许盐或者蚝油全程大火爆炒10.炒到韭菜有些发软就可以出锅了。
3. 正宗涟源合菜的做法
用料 鸡蛋 4个 韭菜 绿豆芽 胡萝卜 粉丝 花雕 生抽 花椒 几粒 家常炒合菜的做法 鸡蛋加花雕几滴打散摊成饼备用,不要太薄,有一定的厚度才能吸收汤汁。
所有材料洗净切丝切段,粉丝泡软,太长的剪短。特别说一下豆芽的处理方法,一定要选择绿豆芽,把豆芽的两头都掐去,这样的方法处理过的豆芽称为“掐菜”。
锅中倒油,油热加几粒花椒,下胡萝卜煸炒,出香味后烹花雕少许,生抽少许,下粉丝,之后下豆芽,翻炒几下最后下韭菜保持颜色翠绿,不够咸就加少许盐调味。出锅的菜连少许汤汁直接盛在摊好的鸡蛋饼上。
4. 炒合菜怎么做好吃
做法1. 春韭摘洗净,切3 厘米长的段;2. 水泡粉丝用刀略斩,不要过长;3.鸡蛋打散加食盐适量、葱姜末少许;4. 将嫩菠菜摘洗净,切8 厘米长的段;5. 水烧沸,将菠菜放入水中焯过; 共20张各种炒合菜美食6. 瘦肉洗净,切丝;7. 炒勺烧热,放入花生油,下葱、姜炸出香味,随即放肉丝,炒至粉白色,烹入料酒,淋入清水少许,加盐,放入菠菜,粉丝同炒;8. 另起一勺,放葱油少许,放掐头去尾的豆芽菜,旺火急炒,随放盐及醋适量,以除其豆生味;9. 将韭菜倒入继续快炒至均,随即倒入肉丝,粉丝勺内,加味精炒匀,即成合菜,装入盘中;10. 炒勺烧热,放香油,待热时将打散的鸡蛋汁倒入锅中,摊成蛋饼,两面煎黄,盖在合菜上,即全部完成。
5. 炒合菜的家常做法大全怎么做好吃视频
炒合菜的作法: 1. 需要准备的材料:绿豆芽200g 菠菜70g 鸡蛋3个 干粉丝50g 葱姜适量 干花椒粒一小撮 植物油适量 盐适量 鸡精适量 2. 干粉丝用开水泡软 3. 菠菜切成一寸长的段 4. 放入开水中焯熟,捞出过凉水备用 5. 泡好的粉丝切成一寸长的段备用 6. 鸡蛋加上少许盐打散 7. 锅中加入适量的植物油,烧热 8. 鸡蛋在油锅中滑熟,盛出备用 9. 锅中加入少许油,再次烧热 10. 放入花椒粒炸香,捞出花椒粒 11. 加入葱姜丝豆芽翻炒 12. 豆芽翻炒变色后,加入粉丝、鸡蛋菠菜翻炒均匀,加入盐、鸡精翻炒即可出锅。
6. 通城炒合菜怎么做
通城炒合菜的做法 先来摊蛋皮,鸡蛋液打散,倒入一勺料酒一点点盐混合均匀。
锅内倒入油,油热后改小火,倒入鸡蛋液,让鸡蛋液分摊到锅内每个地方,这样蛋皮才会薄。变黄立马关火,盛出锅子,切成蛋丝儿。
备用。通城炒合菜的做法 步骤1再次起油锅,锅内放入葱姜爆香后,加入河虾,快速翻炒,然后加入韭菜和豆芽一起翻炒均匀。
再加入粉皮和蛋皮丝一起翻炒,加入两勺鸡汤(好没有鸡汤加两勺清水),加上一勺盐,一勺味精,一勺生抽,少许白胡椒粉混合均匀。烧开后出锅。
(不用我图中那么多虾,大约15只即可。)通城炒合菜的做法 步骤2盛出装盘。
7. 家常炒合菜怎么做才好吃
1/8 准备豆芽适量,清洗干净,泡一些红薯粉备用。
2/8将清洗干净的韭菜切段,将红椒切丝、大蒜切片、葱切成段。3/8准备一些干辣椒段,在碗里打两个鸡蛋,加点盐搅拌。
4/8将红薯粉煮三分钟,滤水捞出后,放入食用油和老抽,搅拌均匀备用。5/8起锅烧油至油热,倒入搅拌好的鸡蛋液,翻炒成型后,盛出备用。
6/8将葱、蒜、干辣椒倒入锅中,炒香之后放入豆芽、红椒丝,继续翻炒一段时间后,放入韭菜段。7/8倒入处理好的粉丝,加入盐、十三香、生抽适量,加点蚝油,翻拌均匀。
8/8倒入炒好的鸡蛋,大火翻炒30秒后,出锅装盘,一份美味的家常炒合菜就做好了。
8. 怎么拌合菜
凉拌合菜 原料: 原 料: 蒜泥10克,鸡蛋2只,菠菜25克,黄瓜25克,韭菜25克,水发木耳25克,瘦猪肉100克,绿豆芽200克,水发粉丝150克,醋2克,酱油5克,味精2克,精盐5克,色拉油30克,辣椒油10克,麻油10克。
制法: (1)将绿豆芽去根,须及豆皮,洗净。将菠菜、韭菜择洗干净,均切成3厘米长的段。
将粉丝切段,黄瓜切丝。将木耳撕成小块。
将瘦猪肉切丝备用。 (2)锅内放水,烧开后放入绿豆芽、菠菜段、韭菜段、木耳焯一下捞出,用冷开水过凉,沥水、装盘,放上黄瓜丝、粉丝。
(3)炒锅上火烧热后,加入色拉油,烧至六成热,下入肉丝煸炒,变色时加入少许酱油,炒熟后倒出放凉。将鸡蛋打碎,放入锅内烙成蛋皮,晾凉切丝放在盘内的菜上面。
(4)将熟肉丝放在菜上面,再加入精盐、味精、醋、蒜泥、辣椒油、麻油,拌匀即成。 特点: 菜色艳丽,脆软鲜嫩,味美爽口,营养丰富。
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