1. 阳江炸咸甜油角子的做法
首先将馅料准备好:将花生、芝麻炒香后,放凉。
花生装入一个塑料袋,用刀背轻轻捣碎,倒入碗里,加芝麻、椰蓉和白糖拌匀,试一下味道,具体的份量可根据个人喜好来加减猪油放入微波炉加热至溶解;鸡蛋打散面粉筛过放在容器里将材料B的材料混合均匀,慢慢分次加入拌匀先用筷子搅匀成面团.然后用手搓至光滑面团将面团分成若干等份,取一面团用擀面仗擀成厚道适中的面皮工作台上洒面粉少许,将擀好的面皮,用玻璃杯压出圆形的面皮取面皮一张,放入适量的馅料先沿着圆面皮的两侧对捏起来,以免馅漏出尽量将油角的边捏薄,然后用指甲沿边一路轻轻的锁边,捏成麻绳状碟子上洒面粉,放入做好油角生坯锅里放油,把油加热到筷子放下去时会起泡时,放油角下锅炸,转中火,炸时要经常两面翻动炸至金黄色捞起,用厨房吸油纸控油,彻底放凉后放入密封容器里,可以保存2-3周。
2. 炸油角仔怎么做好吃
食材
主料面粉700g鸡蛋6个猪油150g白糖200g辅料花生油适量花生适量熟白芝麻适量雪碧适量
步骤
炸油角仔的做法步骤11.准备好材料
炸油角仔的做法步骤22.面粉中间挖个洞,打入一个鸡蛋,和好再打另一个进去。
炸油角仔的做法步骤33.然后和成一团,把猪油分几次加入
炸油角仔的做法步骤44.加油猪油之后,面还会有些硬,就加少许的雪碧,要看着面的软硬程度来加
炸油角仔的做法步骤55.最后把面搓光滑,静止40分钟以上
炸油角仔的做法步骤66.准备好花生米
炸油角仔的做法步骤77.放入干锅里,用小火慢炒,炒到可以掉皮
炸油角仔的做法步骤88.然后放入塞子里把花生皮搓掉
炸油角仔的做法步骤99.再分次放入搅拌机,搅碎
炸油角仔的做法步骤1010.搅好的花生碎,准备好白糖和芝麻
炸油角仔的做法步骤1111.加入芝麻白糖拌均匀
炸油角仔的做法步骤1212.取适量面团按扁
炸油角仔的做法步骤1313.再用擀面杖擀薄,然后再找一个圆形的东西,按出形状
炸油角仔的做法步骤1414.整块按完
炸油角仔的做法步骤1515.然后把多余的拉起来,就成饺子皮。
炸油角仔的做法步骤1616.然后取一块饺子皮,包入馅
炸油角仔的做法步骤1717.收好口,捏紧
炸油角仔的做法步骤1818.在捏出花纹
炸油角仔的做法步骤1919.全部做好
炸油角仔的做法步骤2020.锅预热倒入,适量花生油,待油温七成热时,转小中火,然后把饺子放进去炸。
炸油角仔的做法步骤2121.炸的过程中要不停的翻动。炸到比这个颜色更深一点就可以出锅了。
炸油角仔的做法步骤2222.然后捞出控干油就行了
3. 酥脆油角仔怎么做如何做好吃
主料面粉700g鸡蛋6个猪油150g白糖200g辅料花生油适量花生适量熟白芝麻适量雪碧适量步骤1.准备好材料2.面粉中间挖个洞,打入一个鸡蛋,和好再打另一个进去。
3.然后和成一团,把猪油分几次加入4.加油猪油之后,面还会有些硬,就加少许的雪碧,要看着面的软硬程度来加5.最后把面搓光滑,静止40分钟以上6.准备好花生米7.放入干锅里,用小火慢炒,炒到可以掉皮8.然后放入塞子里把花生皮搓掉9.再分次放入搅拌机,搅碎10.搅好的花生碎,准备好白糖和芝麻11.加入芝麻白糖拌均匀12.取适量面团按扁13.再用擀面杖擀薄,然后再找一个圆形的东西,按出形状14.整块按完15.然后把多余的拉起来,就成饺子皮。16.然后取一块饺子皮,包入馅17.收好口,捏紧18.在捏出花纹19.全部做好20.锅预热倒入,适量花生油,待油温七成热时,转小中火,然后把饺子放进去炸。
21.炸的过程中要不停的翻动。炸到比这个颜色更深一点就可以出锅了。
22.然后捞出控干油就行了。
4. 传统油角怎么做
用料
面粉(水皮) 500g
白糖(水皮) 50g
水(水皮) 250g
猪油(水皮) 10g
面粉(油芯) 400g
猪油(油芯) 200g
花生(馅) 200g
芝麻(馅) 200g
粗白砂糖(馅) 200g
传统油角的做法
花生、芝麻炒香,花生切碎,和白糖混合在一起做馅。白糖要用粗粒的白砂糖,吃起来才有口感。喜欢椰丝的也可以加入50g的椰丝。
水皮的材料先揉和成光华面团,放一边松弛。
然后把油芯的材料混合捏成一团。猪油热融化后和面粉混合才容易捏成团。
将松弛好的水皮面团擀开,油芯放在水皮上。
用水皮面团完全包裹油芯,包口捏实
把面团均匀擀开。不用擀得太薄。
然后卷起,卷口朝下。再擀开。
再卷起,卷口朝内。
面团用擀面杖一点点压扁,注意不要把面团弄破了。弄破也问题不大,就是炸起来的时候可能表皮不完整。
擀成2mm的薄面皮后,用模具盖出圆形小面皮,就像饺子皮大小,或小一些。小一些包起来辛苦些,但是吃起来一口一个不会太甜腻。
面皮擀好盖好后,要用湿毛巾覆盖,保持面皮的湿润,否则报起来就容易开裂。
拿一个面皮儿,像包饺子一样对折,捏紧口,然后捏上个小花边锁紧油角边。这个步骤要注意一定要捏紧,否则下锅就开口会使一锅油都变黑。
用慢火炸至金黄色,晾凉就会酥脆了。一口一个。
5. 怎么做好吃,炸油角的家常做法
用料
主料
面粉750克
调料
猪油
150克
鸡蛋
4个
花生
适量
芝麻
2汤匙
白糖
1汤匙
水
适量
炸油角的做法
1.将炒熟的花生去皮擀碎,和芝麻白糖拌在一起,做成馅料备用
2.将面粉中加入猪油,打入鸡蛋,加上适量的水,揉成光滑的面团,饧二十分钟
3.将饧好的面分成需要大小的剂子,按扁成圆形
4.取一个剂子擀成圆形的面皮(也可以将面擀成一大片,用圆形的模子压出饺子皮)
5.在饺子皮上放上做好的馅料捏紧,边缘尽量薄一些
6.在饺子的边缘沿着一个方向捏出花边
7.完成的油角
8.将包好的饺子放在油锅里炸,油温不要太高,否则容易饺子容易开裂,炸至稍浅的金黄色捞出控油(捞出后颜色会深些,如果炸到金黄捞出后颜色就不漂亮了)
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