1. 鲜虾面糊的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
虾仁适量
洋葱适量
胡萝卜适量
玉米适量
面粉3大勺
鸡蛋1个
辅料
盐
1小勺
生抽
1小勺
鲜虾饼的做法
1.
将虾仁切成虾糜,放入一个较大的碗中。
2.
放入洋葱、胡萝卜、玉米、面粉、鸡蛋以及辅料盐和生抽,搅拌均匀。
3.
开大火,在锅中倒入些许油,用刷子或铲子将油涂抹均匀;转开小火,倒入面糊,用铲子涂抹均匀;
4.
然后就看准时机翻面,继续小火烘熟即可。
5.
用磨具凹出可爱的造型,若没有磨具就用刀切块即可。
2. 做法大全家常面糊怎样调 炸虾仁用面粉还是淀粉怎样
炸虾仁用面粉+淀粉。
主料:虾仁200克配料:蛋清3个、面粉50克、生粉100克、花椒盐20克调料:盐2克、味精2克、料酒0.2克、花生油100克、胡椒粉、水少许制作过程:(1)虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。(2)盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。
(3)勺内加花生油烧至150度时,将虾仁拌成糊,带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落,使虾仁粒粒散开捞出,等油温上升到180-200度时,把虾仁下入促油,迅速捞出装盘,上席带椒盐。软炸虾仁好吃,虾仁营养价值高。
虾仁是渔民们用一种网眼很小的网从海上打捞上来的一种小虾,可以经过煮熟、自然晾干而成虾仁,还可以经过烘烤而成虾仁,总之,虾仁鲜美,营养好,几乎每一个人都可以吃。
3. 软炸虾仁的面糊怎样调
软炸虾仁的做法
1.
把虾去壳,除虾线。虾的背部抛开去虾线,复这样滑虾仁的时候就会卷曲,变成虾球,不然不容易成球
2.
面粉加鸡蛋和食盐先拌一下
3.
然后加水调稀
4.
最后加入少许泡打粉制
5.
面糊的稀度基百本以能完全挂住虾为准,太稀效果不好,太稠最后的面太厚,所以水量是可以自行调整的,每种面粉吸水量不同,面糊调好大概放3分钟度让泡打粉反应一下
6.
炸的时候最好让油多一点,可以用一个小锅,这样油的深度高一点,油温的话有个简单的方法掌控,中火加热油,烧半分钟,滴一滴面糊到油里,一开始面糊会沉底,慢慢会被小气泡包裹,之后面糊就会一下迅速膨胀,一下浮到油上面,知这时油温就差不多了,稍微改小一点火就可以开始了;炸得时候一只一只挂满面糊炸,因为面糊会膨胀的比较大,一锅可以少炸几只。炸至金黄色就可以出锅了
7.
最后装盘,撒椒盐就完道成了,当然配蕃茄酱、泰式辣酱都OK
4. 软炸虾仁怎么做
软炸虾仁
主料:海虾或河虾
配料:盐、面粉、植物油
做法:将虾去头剥皮,去掉背脊黑线。将面粉加盐,用水调成糊状。将虾仁放入糊内蘸满面糊。锅中放油烧至四成热,将虾仁逐个放入油内炸至嫩黄色捞出。全部炸完后,再放入油内炸至金黄色捞出装盘即可。
原料
虾仁250克,鸡蛋1个,葱末3克,姜末2克,精盐2.5克,绍酒10克,胡椒粉1克,味精1.5克,干淀粉60克,花椒盐少许,番茄沙司1碟,猪油750克(约耗80克)。
制法
(1)虾仁洗净,沥干水,放碗中加酒、盐、葱末、姜末、胡椒粉、味精浸渍,再加入鸡蛋、干淀粉拌和。
(2)锅置旺火上加油,六成热时下入虾仁,炸至外脆即可捞起装盘,跟番茄沙司、花椒盐上席即成。
特点
色黄,外略脆、里鲜嫩。
5. 软炸虾仁制作方法
用料:虾仁20只、面粉80克、泡打粉4克、鸡蛋1个、食盐5克、椒盐适量、水30克。
1、虾的背部抛开去虾线,这样滑虾仁的时候就会卷曲,变成虾球,不然不容易成球。
2、面粉加鸡蛋和食盐先拌一下。
3、然后加水调稀。
4、加入少许泡打粉。
5、面糊的稀度基本以能完全挂住虾为准,太稀效果不好,太稠最后的面太厚,所以水量是可以自行调整的,每种面粉吸水量不同,面糊调好大概放3分钟让泡打粉反应一下。
6、炸得时候一只一只挂满面糊炸,面糊会膨胀的比较大,一锅可以少炸几只。炸至金黄色就可以出锅。
7、最后装盘,撒椒盐就完成,配蕃茄酱、泰式辣酱都OK。
6. 虾仁饼的做法图解的家常做法大全怎么做好
主料抽肠虾仁200克中筋面粉50克辅料油适量盐适量柠檬适量生粉适量料酒适量鱼露适量步骤虾仁饼的做法步骤11.虾仁解冻后用清水反复清洗后,挤干水分虾仁饼的做法步骤22.用刀背把虾仁压碎虾仁饼的做法步骤33.加入料酒、盐、柠檬和生粉虾仁饼的做法步骤44.用手抓匀后腌制2小时虾仁饼的做法步骤55.用50克面粉加入适量鱼露拌匀虾仁饼的做法步骤66.加入虾仁搅拌均匀之后抓起面糊往碗里摔打几次虾仁饼的做法步骤77.不粘锅烧热后加入底油加入一调羹虾仁糊虾仁饼的做法步骤88.转中小火,用铲子轻轻抹成圆胚状虾仁饼的做法步骤99.煎到微黄翻面,再加入油虾仁饼的做法步骤1010.煎至两面金黄捞起,吸干油分即可虾仁饼的做法步骤1111.上桌。
7. 酥脆炸虾仁的做法,酥脆炸虾仁怎么做好吃,酥脆
食材用料
虾仁相克食物
酥炸粉
料酒
盐
葱姜
鸡精
酥炸虾仁的做法
酥炸虾仁的做法图解11.准备虾仁、酥炸粉、料酒、盐、葱姜、鸡精
酥炸虾仁的做法图解22.虾仁加料酒、盐、葱姜末、鸡精腌制20分钟入味。
酥炸虾仁的做法图解33.炸粉加冷水调成糊。
酥炸虾仁的做法图解44.锅中放油,把虾仁挂糊下到锅中炸至金黄。
8. 炸泡虾面糊里加什么
泡虾的做法,一般用面粉加水搅拌成粉浆,在一块大的竹片或一个油勺上摊开粉浆薄片,在上面置入肉末或鸡蛋、葱花、盐粒等,再在馅料上覆一层粉浆,在如油锅中汏一遍,泡虾自然就与油勺或竹片分离,自顾在油锅跳跃腾挪。
等到熟透,就变成金黄,旁边小孩闻到香喷喷的滋味,自然就会垂涎三尺了。这时候,火候就很重要,泡老了、焦硬了就不好了。
火候是最难把握的,那是一种不可言状的高深,所以,高手的绝活一般就在火候上。[1]泡虾炸好后要趁热吃,特别松脆。
以前条件不好,只能放一些碎肉,如今放的都是精肉,加各种调料,拌和葱花,再加几块钱,可以再加几颗鲜虾仁,十分鲜美。
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