1. 甜辣花生的家常做法大全怎么做好吃视频
甜辣花生的做法
1.花生米加一点点盐,然后加刚刚能沾湿花生米的水,将花生米腌制一分钟就可以
2.将花生米中多余的水分倒出不要
3.腌好的花生米中加一个鸡蛋清,拌匀
4.将淀粉放到一个大一点的平盘中,轻轻摇晃盘子,让花生米粘匀淀粉
5.将粘匀淀粉的花生米夹出来,备用
6.锅内放花生油
7.当油温三成热的时候,就放花生米
8.小火炸到能闻到花生米香味的时候关火,将锅端离火源,用油的余温焐上两分钟
9.再将锅放到火上,将花生米炸熟,捞出沥油装盘
10.趁热撒孜然粉和辣椒粉
11.花生米放凉以后再吃,香脆可口
2. 有种花生,外面包裹一层面,有甜的,有辣的,求这种花生的做法
制作方法
1、配料
花生米1公斤、淀粉(面粉也可)2公斤、白糖5公斤、盐20克、十三香5克、花椒5克,辣椒粉10克、食用油200克、苏打粉5克、水500克。
2、原料处理
⑴把糖用60-70℃温水化开备用。
⑵把干面粉与苏打粉拌均,将食盐拌入。
⑶将炒至八成熟的花生米倒入直径50-60厘米的大面盆,用饭勺将化开的糖水(大约一勺即可)把花生米拌湿,以不往下淋糖水为度,一人浇糖水,一人端盆,地上可铺一麻袋垫着盆底,边浇糖水,边晃动盆,让糖水均匀地浇拌于花生米之上,而不是凝结在盆底。
⑷拌匀之后,开始往花生米上撒淀粉,动作如拌糖水同样,浇一点糖水,摇匀后,马上再撒一层淀粉,这样反复进行,直到花生米沾上半毫米淀粉时,用勺浇入半勺食用油,暂时不要撒淀粉:待油拌匀时再撒淀粉、浇糖水、搅拌,一直到花生米沾淀粉1毫米左右厚时,再浇入半勺食用油,搅拌均匀即可。把拌好的花生豆摊开晾于案板上或大容器里,免得粘连。
3、炸制
将油烧至起蓝色烟雾时,每次倒入两大碗生胚,不停搅动,以免沉在锅底的花生豆炸糊、炸黑,一直炸至既浮出油面,又呈酱黄色时,立即捞出,再放入第二次生胚,这样反复进行,炸完为止。
4、拌料
将拌花生米余下的糖水,再对上一碗白砂糖,熬制糖稀形状(保持300克水左右 )提起勺子淋下的糖水成玻璃丝状,而不是一滴滴的往下掉,这时将花椒粉、十三香粉、辣椒粉全部倒入熬好的糖稀中搅拌。将炸好的花生豆连同麻辣料倒入一个大盆或大锅里搅拌均匀,再放在大容器里摊晾,10--20分钟搅拌一次,即为成品。
3. 十分钟麻辣花生的做法步骤图,怎么做好吃
用料
花生米
干辣椒
花椒
辣椒粉
盐
白糖
香叶
老抽
油
白酒
清水
十分钟麻辣花生的做法
花生米洗净盛碗里,放入所有调料,清水不要多,能拌匀调料就好,微波炉高火叮
8分钟,拿出来搅拌一下再入微波炉叮2分钟,麻辣花生即可出炉。
小贴士
白酒是一定再要放,花生脆不脆就靠它了
4. 香辣花生米的做法步骤图,香辣花生米怎么做
香辣酥脆花生的做法:材料:米150g、干辣椒、花椒适量、1小勺、糖1/2小勺1、几个干辣椒,一小勺花椒放锅内加水烧开,关火;2、把花生米倒入花椒水内泡半小时;3、捞出花生米,去皮(工作量比较大,一边儿干一边儿看个电视吧);4、剥好的花生米,用厨房纸巾擦净表面水分,装入保鲜袋封好,放冷冻室冷冻;5、干辣椒去籽剪碎,花椒备好;6、锅内把油烧温热,倒入冷冻的花生米,中小火慢慢炸至花生米向上漂,锅内有哗哗的响动捞出;油再次烧热,倒入花生米复炸至金黄,立刻捞出沥去油;7、炒锅内少许油,烧热,倒入花椒,辣椒小火慢慢炒香;8、倒入炸好的花生米翻炒均匀,出锅前撒入盐和砂糖即可。
香辣花生口感外酥内香,一口咬下去,香辣酥脆风味慢慢的弥漫开来,会让你不停口的一吃再吃,将色、香、味、形完美结合,是上等的休闲食品。
5. 麻辣花生怎么做
菜系及功能:家常菜谱
麻辣花生选料:花生仁350克。
调料:白糖150克,花椒粉、辣椒粉、细盐各少许,麻油1匙,生油200克(实耗2匙)。
麻辣花生的做法:
1.把花生仁放入温油锅中油汆致熟脆,倒出沥油。
2.原锅倒尽油,放白糖及半匙水,用中小火,同时不断地用勺翻炒,至白糖起泡后,将熟脆的花生仁倒入锅内,继续翻炒至糖液紧包花生仁,即撒上花椒粉、辣椒粉、细盐、麻油,见其表面糖液结“霜”、花生仁互相散开即可。
麻辣花生特点:花生仁表面包裹着糖霜,脆、香、麻、辣、甜。
麻辣花生关键:炒糖时,锅内油不宜太多。火力控制在中小火
花生的功效与作用
花生别名落花生、长生果、地豆、落花参、番豆、土露子、落地松、落地生、土豆、地果、南京豆、番果,为豆科植物落花生的种子。因为是在花落以后,花茎钻人泥土而结果,所以又称“落花生”,又由于营养价值高,它所提供给人体的热量,在同样情况下比牛奶高2倍
6. 香辣花生米的家常做法大全怎么做好
材料
花生米、干辣椒、辣椒粉、椒盐、花椒粒、食盐
做法
1、花生米放入容器中,加入食盐、花椒粒,冲入沸水浸泡1小时,剥去花生红衣,用厨房纸擦去水分。
2、花生仁放入保鲜袋系紧,放入冰箱冷冻室冷冻一夜。
3、锅中放油,凉油放入冷冻过的花生仁,中小火炸至微微泛黄盛出备用。
4、干辣椒剪成斜段,锅中放入少许底油,凉油放入干辣椒和花椒粒小火煸出香味,倒入炸好的花生仁,加入椒盐粉和辣椒粉,翻炒均匀后即可出锅。
5、做好的花生放入保鲜盒,放凉后会更酥脆。
文章评论