1. 鸡蛋饼调味酱做法
主料
鸡蛋一个 牛奶100克
面粉50克 火腿肠1根
辅料
葱若干 番茄酱若干
鸡蛋烙饼的做法步骤
1. 把面粉和牛奶搅拌成面粉糊,葱切小段备用。
2. 平底锅刷一层油,油热倒入面粉糊,转小火,把鸡蛋打上去,让鸡蛋铺在整张面饼上,撒一点盐,再撒上葱花,用香菜也可以,主要是提香。
3. 等蛋液差不多干的时候,把蛋饼皮翻一面,放上火腿或其他自己喜欢的食材,但最好是切成条状的,在放上番茄酱,也可以是其他调味酱。
4. 从饼的边缘卷起,一边卷一边稍微压一下,关火。
2. 鸡蛋饼的酱怎么做
工艺:生煎 口味:清香味 食用:早餐、中餐
主料: 鸡蛋500克 小麦面粉200克
辅料: 蘑菇(鲜蘑)125克 猪肉松25克 生菜(团叶)250克
调料: 黄油100克 盐2克
指数: 营养8 难易6 时间5
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做法步骤:
1.将鸡蛋磕入碗内,蛋清、蛋黄分开;将蛋黄、面粉、精盐、胡椒粉混合拌匀成面糊,再将蛋清打成泡沫状放入面糊内,轻轻拌匀,用黄油煎成20个蛋饼。
2.鲜蘑切成片,放盐调剂口味,用鸡汤适量煨熟,起菜时将蘑菇放在鸡蛋饼上,然后将鸡蛋饼折叠成半圆形,配上消毒洗净的生菜叶和肉松即可食用。
3. 蛋饼酱的做法大全图解
蛋饼酱的做法
1.低筋面粉倒入容器中,加入植物油和温开水
2.揉成团,多揉一会,盖盖醒30分钟
3.分成四份,再将小剂子抹上油放保鲜袋中30分钟醒制
4.然后将小剂子分别按扁,擀平,慢慢的擀圆擀薄
5.平底锅小火烙至两面熟,上面有小焦斑点即可
6.平底锅再次抹植物油,倒入打散的鸡蛋
7.将之前烙好的饼按在鸡蛋上,并翻面
8.抹上黄酱,再洒上牛肉酱
9.然后卷起,无论是配粥还是牛奶,都很好吃哦
4. 做鸡蛋饼的酱料怎么做香味浓
材料:三个鸡蛋、香葱(也可用剁碎的青椒和红椒);
调料:盐、鸡精、胡椒粉、酱油、香麻油;
做法:鸡蛋打散,放入香葱和调料;平底锅加热,倒入少量油,注意油不能倒多,不然就成煎鸡蛋了!大概薄薄地覆盖锅底就行了。油温三、四成热时,倒入一半的蛋液,稍微炒一下成形立刻勺出放入碗里剩下的蛋液中;将火调成小火,把碗里的蛋液和已成形的鸡蛋一起导入锅中,让已成形的部分居中,未成形的蛋液围绕在中间,这时火一定要小,让蛋液慢慢成形、凝结,这个过程有点像烙饼,等周围的蛋液都基本凝结成形、中央部分也成金黄色后,给蛋饼翻个身,煎另一面,煎好的鸡蛋饼会发出鸡蛋和香葱混合在一起的特殊的浓郁香味,令人食欲大开!
5. 鸡蛋饼酱怎么做好吃
鸡蛋饼的做法
1食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。
2面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。
3和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。
4面团取出轻轻揉匀。
5取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。
6对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。
7卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。
8锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。
9将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。
10待两面煎成金黄色即可。
11烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。
6. 鸡蛋饼上面涂的酱是怎么做的
煎鸡蛋饼 材料:平底锅一个,鸡蛋,面粉,榨菜丝,香菜,葱,油,甜面酱 做法:1:用清水,将面粉调开,先在面粉里面里面放入适量的盐(如果喜欢也可以放入味精或鸡精)然后慢慢地加入水,搅拌,注意水不要一下子加太多,这样很难将面粉调开,将面粉调成糊状,稀一点,最好是用筷子挑起来后,面粉糊能自己慢慢的流下,那就可以了。
2:将榨菜丝和香菜切成末子,葱切成葱花,待用。 3:将平底锅温热,然后倒入油,以油正好盖住锅底即可,开文火稍稍热油,倒入调好的面粉糊,运开面粉糊使其均匀的铺在平底锅里,文火慢烘,直到面粉糊成饼型。
4:在面饼上打上一个鸡蛋加入葱花,用一个铁汤勺,戳开蛋黄,然后尽量使其均匀的铺在面饼上,继续小火煎直到鸡蛋也慢慢结起。 5:下面是一个技术活,用一个平底锅铲将饼轻轻铲起,然后翻锅,让饼翻一个身,如果技术过硬的朋友,可以翻锅,技术不行的话就老老实实,用铲子小心翼翼的翻,继续小火烘。
6:在饼的另外一面撒上,榨菜和香菜末子,抹上甜面酱,喜欢吃辣的朋友也可以加稍许辣椒酱,将面酱和菜末子,均匀图开,稍许再烘烤一小会儿,好了饼可以出炉了 出锅之前建议将饼折一下,然后装盘。
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