1. 海鲜鸡爪煲的做法步骤图,海鲜鸡爪煲怎么做
用料
主料:鸡爪/鸡翅尖/翅中 看人数看心情看喜好
主料:虾/虾姑/蟹/花蛤/钉螺/鱿鱼等等 看人数看心情看喜好
配菜:土豆,黄瓜,千张,豆芽,豆腐,莴笋,萝卜,玉米,西芹等等 看人数看心情看喜好
调料:姜条,蒜头,干辣椒,洋葱,小青辣椒或小米椒,豆瓣酱,生抽,老抽,蚝油,料酒,糖,淀粉 洋葱大的半个小的一个,有放蟹的话要适量淀粉,没蟹就不用了。
海鲜鸡爪煲的做法
所有材料洗净沥干,鸡爪去指甲对切,虾去泥线开背,蟹对斩,花蛤去沙,配料滚刀块,洋葱切大片,黄瓜切条等等。
热锅适量油,炒香姜蒜辣椒洋葱,,加两勺郫县豆瓣酱炒香,加鸡爪炒匀,加料酒,加水没过鸡爪,加老抽,中火焖煮30分钟。另起一油锅,蟹对切口沾淀粉入油锅煎炸微黄,不放蟹就省略这一小步。
加入千张土豆萝卜玉米等略难熟难入味的配菜,中小火焖煮10分钟。加入虾/虾姑等,加蚝油、糖、生抽。加炸好的蟹,再加一点料酒翻炒均匀,小火焖煮10分钟。
加入花蛤、黄瓜、西芹等易熟的食材,加入青椒或小米椒圈,翻炒均匀,大火收汁,撒葱花,装盘,完成,开吃。海鲜鸡爪煲的做法 步骤4
小贴士
所有调料都要看具体食材的量和每个人的口味,一开始少放点,边尝边加就好啦。花蛤太熟就不够肥美,而且容易脱壳,要迟点放,不要煮太久。
如果最后加西芹之类的话,就不要再加盖焖煮啦,会变黄变奄就不脆口啦。
2. 鸡爪虾煲怎么做好吃,鸡爪虾煲的家常做法
主料
虾
半斤
蟹
2
鸡爪
1斤 辅料
配料
适量 步骤
1.准备好材料2.热油-花椒-姜丝-葱段蒜片小辣椒8-短鸡爪1斤(生抽+蚝油+白酒+姜丝+葱白段+白糖少许+生粉+花生油+老抽,切半腌制2小时以上)-炒黄2分钟-出锅-热油-肉蟹2-变色-鸡爪-中火炒2分钟-清水1.5碗+蚝油+白酒+老抽+腌料-大火烧开中火烧2分钟-倒入虾半斤-炒匀-中火炖5分钟-留汁出锅-葱花
食材明细
明虾适量鸡爪适量金针菇适量娃娃菜适量豆芽适量土豆适量千张丝适量葱姜蒜适量胡椒粉适量精盐适量料酒适量白糖适量麻辣鲜适量鸡精适量郫县豆瓣酱适量原味口味工艺三刻钟耗时普通难度
明虾鸡脚煲的做法步骤
1
将鸡爪洗净,放入电饭煲中加上水,料酒,葱打结,姜.盐,煮一刻钟左右再把土豆.娃娃菜.豆芽.千张丝.金针菇.郫县豆瓣酱一起放入,煮透。
2
虾去泥肠,开水里烫一下,不用全熟,怕以后在油锅里乱跳,,等它凉了。
3
油五成热,放入郫县豆瓣酱.姜末.蒜末煸香,入虾,加点胡椒粉,盐.炒熟了加鸡精葱段.盛出备用4-电饭煲里差不多等土豆用筷子很快插入就差不多了,出锅加点鸡精,放入盛器里(铺底)。把虾虾铺在最上面,放上葱丝.姜末.蒜末.麻辣鲜。
4
锅油烧热,浇在虾上面,进行响油。
3. 鸡爪虾煲的做法,鸡爪虾煲怎么做好吃,鸡爪虾煲
准备好原材料,喜欢吃糯糯的鸡爪,所以提前把鸡爪煮熟了,煮鸡爪的汤汁留着。所有配菜洗净、切好,鸡爪在煮之前就切成两段了~
步骤1
起油锅,多放点油,把虾炸的金灿灿的,出锅,记得留着炸虾的油哦~
步骤2
倒出一半的虾油,放入姜片、蒜头、洋葱炒香~
步骤3
放入辣椒粒,继续翻炒~
步骤4
放一小把花椒,香香麻麻靠它哟~如果你超爱,那就多放点~
步骤5
重头戏是它——一大勺郫县豆瓣酱要红油哦~香辣味道的关键~
步骤6
土豆是蔬菜配料里需要煮久点儿的,先下锅,然后鸡爪也可以下锅咯~
步骤7
翻炒均匀后,加入一大勺料酒,一大勺生抽,一勺白糖,再放水么~哈,我放的是煮鸡爪的汤哎~简称鸡汤,嘿嘿~再扔一个葱结,盖上盖子煮会儿~
步骤8
过了约莫3分钟后加入藕片、芹菜,继续加盖煮会儿~
步骤9
约莫两分钟后加入黄瓜片~
步骤10
黄瓜下锅就轮到虾下锅咯~当当当当~盖上盖子焖一会会儿哟~
步骤11
稍稍加一点儿盐,口味按自己定,尝一下,够咸就不用放盐啦~不够那就加一点儿咯~然后……哇~撒点儿葱花芹菜叶,出锅啦!换个砂锅,美美哒~
4. 鸡爪煲怎么炖的家常做法大全怎么做好吃视频
用料主料鸡爪10只辅料花生1把枣(鲜)10颗调料食盐少许料酒少许鸡爪煲怎么炖的做法1.鸡爪剪去爪尖,洗净2.锅里放水放两片姜,煮开后放鸡爪绰水3.捞出用流动的水洗干净。
红枣去核。花生洗干净4.把鸡爪,花生和红枣一起放入锅中,放足量冷水,倒入少许料酒,大火煮开后,如果有浮末,撇去.转小火慢煲一个半小时。
食用前加少许盐即可烹饪技巧1、红枣核上火,所以煲汤前需要把核去掉,用剪刀剪开然后把核取出即可。2、花生最好用红衣花生,补血效果比较好。
3、这个汤因为加了红枣和花生一起煲,所以汤色是暗红色的。
5. 超下饭的鸡爪煲的做法步骤图,怎么做好吃
主料鸡爪500g 洋葱1颗 土豆1个 豆芽1小碗 嫩豆腐半块 葱姜蒜适量 八角3颗 桂皮适量 花椒适量 老抽复适量 生抽适量 白酒/料酒适量 冰糖适量 鸡爪煲的做法步骤 1. 鸡爪指甲剪掉,一只鸡爪切三块,我是叫卖鸡爪的老板帮切制的,回来就剪鸡爪指甲,泡清水里10-20分钟,把血水倒掉。
2. 豆腐切小块,开水里焯一下;土豆切块清水浸泡;豆芽焯水断生即可;洋葱切好备用。 3. 蒜拍碎即可,姜切丝bai,八角桂皮花椒冰糖备好。
4. 鸡爪、姜丝冷水下锅焯一下,清水冲掉浮沫,沥水备用。 5. 热油下姜丝、蒜瓣、八角、桂皮、花椒炒香。
6. 加入焯过水的鸡爪翻炒,期间倒老抽上色、白酒/料酒调味。 7. 加水没过鸡爪,倒生抽,du冰糖(这块冰糖事后证明太多了!) 8. 待水开后,放土豆、洋葱、嫩豆腐zhi,盖上锅盖继续煮。
9. 大火快熬干水分的时候加豆芽,焖一下就可以出锅了,加盐、鸡精试味。 10. 豆芽垫底,糯糯的鸡爪、嫩嫩的豆腐、入口即化的土豆。
11. 胖哥俩小份的鸡爪煲88块,这一盘成本20块出头,一顿还吃不完哈哈哈。小贴士冰糖少放dao一点!冰糖少放一点!冰糖少放一点!重要的事情说三遍。
6. 海鲜煲的家常做法大全怎么做好吃视频
主料虾350g鲈鱼700g辅料油适量盐适量蒜适量粉丝适量大白菜适量香菜适量料酒适量蚝油适量糖适量步骤1.虾和鱼洗干净后,将鱼切块,另分别用料酒、盐、油腌十分钟2.热锅淋油将去皮的蒜子煎香到金黄色捞起备用3.热锅将煎过蒜子的油分别用来煎鱼块和虾,煎至表面金黄即可4.沙锅底层涂点油,将切段的的大白菜铺上去5.将泡发的粉丝放在大白菜上6.将煎过的鱼块放上去,然后将煎过的虾也放上去7.煎过的蒜子放在虾上面8.用盐、蚝油、糖、水调成自己喜欢的味道的调料9.将调料倒进锅里煮开10.将煮开的调料倒进海鲜煲里11.沙锅放在煤气炉上煲十五分钟12.最后加入香菜即可小贴士1、煎蒜子时放多点油,余下的油可以直接用来煎鱼和虾,最后用来煮调料2、煮调料时加入多点水,因为煎海鲜时只是表面煎黄3、海鲜煲煮好时加入香菜,味道更加香浓。
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